Επιστρέφοντας στη Θεσσαλονίκη

31 Αυγούστου 2021
Βασίλειος Μπακάσης
Επιστροφή από τις διακοπές στην πόλη, με το γαστρονομικό κοινό να φαντάζει από την μία μουδιασμένο από τα ‘χειμερινά’ μέτρα, αλλά ταυτόχρονα και αισιόδοξο από τις δυναμικές εξελίξεις και αφίξεις.
  • ΕΠΙΣΤΡΕΦΟΝΤΑΣ ΣΤΗ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ | Θέματα

Το θεωρώ άκρως περιττό να αναφέρω πόσο ρευστή είναι -και για πόσο ακόμα θα παραμείνει μετέωρη- η κατάσταση, σε όλα μήκη και τα πλάτη της κοινωνίας εξαιτίας της πανδημίας. Αντί αυτού, θα ξεκινήσω ευχόμενος σε όσους κατάφεραν να κάνουν διακοπές, να άδειασαν το μυαλό και να γέμισαν την ψυχή. Το ίδιο όμως θα ευχηθώ και για όσους δεν κατάφεραν να πάνε κάπου.

Λίγο προτού ξεκινήσουν οι εξορμήσεις για τα FNL Awards 2022 ή τεθούν εν ισχύ οι προσωπικές διακοπές, θυμάμαι σε ένα από τα πιο θερμά καλοκαίρια στην ιστορία της πόλης μου, το κοινό της να παραμένει απτόητο και να κατακλύζει (βάση κανόνων πάντοτε) εστιατόρια και μπαρ. Το Ergon Agora East, τον πολυχώρο φαγητό και συνάντησης που μας συστήθηκε πριν από μερικούς μήνες, φαίνεται πως ήρθε την καταλληλότερη στιγμή, μιας και δεν υπήρξε μέρα που να μην σχηματίσουν τα αυτοκίνητα ουρά για μία θέση στην όμορφη αυλή του. Την ίδια στιγμή, εστιατόρια σταθερές όπως το Χαρούπι, η Μαύρη Θάλασσα, το Salonica, η +Τροφή, τα Δέκα Τραπέζια, ο Γλυκάνισος κ.α. είδαν τους εξωτερικούς τους χώρους γεμάτους από ζωή. Ακόμη, μεγάλο ενδιαφέρον παρουσίασε και μία άλλη κατηγορία μαγαζιών. Εστιατόρια με όπλο τους όμορφους εξωτερικούς χώρους, που μέχρι πρότινος δεν τους είχε δοθεί η ευκαιρία να συστηθούν καλύτερα, φάνηκαν να αρπάζουν την ευκαιρία. Τρανό παράδειγμα αποτελεί το L’Albero επί της Φιλίππου στο κέντρο της πόλης, όπου υπό την καθοδήγηση του πεπειραμένου Δημήτρη Μπολλάνι, πήρε μία νόστιμη κρεατοφαφική χροιά και απέκτησε κοινό.

Τα γαστρονομικά βλέμματα δεν θα μπορούσαν όμως να στραφούν κάπου αλλού πέραν των ‘Προσεχώς’ της πόλης. Ξεκινώντας δυναμικά, το εστιατόριο Clochard θα ακολουθήσει τους κανόνες της πανδημίας και θα μεταφερθεί στο ισόγειο του ξενοδοχείου Εξέλσιορ (φωτό) και τον γνώριμο χώρο του μέχρι πρότινος Charlie D.. Με το άνοιγμα να ορίζεται στις 9 Σεπτεμβρίου, άπαντες θαρρώ περιμένουν να δουν τι επιφυλάσσει το νέο αυτό κεφάλαιο, που έρχεται να προστεθεί στην πολύ μεγάλη ιστορία του Clochard. Παράλληλα, τα αδέλφια Σωτηρούδη έπειτα από το πολύ πετυχημένο εγχειρήματα του Γλυκάνισου, αλλά και του Marea, αλλάζουν ρεπερτόριο και ετοιμάζουν να μας συστήσουν ένα κρεατοφαγικό εστιατόριο τόσο με ελληνικές κοπές, όσο και με εισαγωγής, παράλληλα με μία συνειδητή επένδυση στο κρασί. Το εστιατόριο θα στεγάζεται στον ιδιαίτερο χώρο που φιλοξενούσε μέχρι πρότινος το Brizola. Επιπλέον, η ομάδα του Tribeca θα δημιουργήσει ένα εστιατόριο θαλασσινών σε μία από τις ομορφότερες παραθαλάσσιες περιοχές της πόλης, στην Ακτή Ντοβίλ και πιο συγκεκριμένα στο χώρο του πρώην Azzurro. Την κουζίνα του εστιατορίου θα επιμελείται ο Παναγιώτης Δεληθανάσης. Τέλος, στο κέντρο της πόλης πάντοτε αναμένουμε την πολυσυζητημένη άφιξη του bar-restaurant Moldee, των Βασίλη Μουρατίδη & Σοφοκλή Μαραγκουδάκη, που φαντάζει να μας έρχεται τους τελευταίους μήνες του έτους. Στο σημείο αυτό να αναφέρουμε και να κλείσουμε, πως μία ηχηρή συνεργασία πρόκειται να πραγματοποιηθεί στο -εν κατασκευή- ξενοδοχείο Όλυμπος Νάουσα επί της Λεωφόρου Νίκης. Περισσότερες λεπτομέρειες σύντομα…

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση