Σήμερα θα μιλήσουμε για εκείνες τις λεπτομέρειες που κανένας τουριστικός οδηγός δεν μπορεί να συμπεριλάβει. Είναι η ατμόσφαιρα του χώρου, η μυρωδιά πίσω από μία κλειστή πόρτα, η αίσθηση να επιστρέφεις πίσω σε κάτι αγαπημένο. Πέρα από τα μεγάλα ζαχαροπλαστεία με τα τσουρέκια, τα bar της μίας σεζόν και τα over sized bakeries υπάρχουν άνθρωποι, προορισμοί και φυσικά γεύσεις που μένουν σταθερά στο χρόνο.
Ένα κουλούρι
Για το κουλούρι θα μπορούσε να ξεσπάσει πόλεμος. Η αλήθεια είναι πως κάθε ένας έχει τις δικές του προτιμήσεις. Κανείς όμως δεν μπορεί να αμφισβητήσει τον Μπακόλα. Στη Χ. Σμύρνης, ο φούρνος έχει αγαπηθεί για το τραγανό κουλούρι και τα μικρά, αφράτα ψωμάκια. Με μία συνταγή που χάνεται στα βάθη των χρόνων, το συγκεκριμένο ψωμάκι είναι εθιστικά αφράτο και απολαυστικά αρωματικό. Για την καλύτερη τυρόπιτα της πόλης θα βρεθούμε λίγα βήματα πιο κάτω, στη συμβολή της Πρ. Κορομηλά με τη Βογατσικού. Ο παλιός -χωρίς κάποια ιδιαίτερη επιγραφή απ’ έξω- φτιάχνει την ‘‘Αντιγόνη’’, ένα χορταστικό ρολό από χοντρό χωριάτικο φύλλο γεμισμένο με τυρί φέτα.
Από τη Μόσχα
Στην περιοχή του παλιού Δημαρχείου έχουν συγκεντρωθεί τα μπακάλικα με τα ρώσικα προϊόντα. Εκεί υπάρχει μία εντυπωσιακή ποικιλία σε συντηρημένα ψαρικά, τουρσιά και full fat γαλακτοκομικά προϊόντα. Μία πλήρη γεύση από την κουζίνα της Ρωσσίας, μπορεί κανείς να πάρει σε ένα μικρό εστιατόριο στην Ιουστινιανού. Η κυρία Γαλήνη είναι από τη Σιβηρία και ετοιμάζει καθημερινά πιάτα της πατρίδας. Πιροσκί, σούπες, ζυμαρικά γεμισμένα με κρέας, συνταγές της πατρίδας της που συνοδεύονται με ρώσσικη vodka είνα η καλύτερη ιδέα για αυτές τις μέρες του χειμώνα.
Στη στοά
Τα μεζεδοπωλεία είναι το νέο αγαπημένο food trend της πόλης. Μόνο που το αυθεντικό έχει άλλη χάρη. Στη Στοά Κολόμβου βρίσκεται ο καφενές του Σωτήρη. Σε ένα ατόφιο κινηματογραφικής ατμόσφαιρας greek rustic περιβάλλον, οι μεζέδες εδώ δεν μπορεί να απογοητεύσουν κανέναν. Μεγάλη ποικιλία, συναρπαστική ένταση στη γεύση, ένας γνήσιος μάστορας του μεζέ.
Καντίνες!
Δύο είναι η δημοφιλέστερες καντίνες της πόλης.
Η Καντίνα του Μαύρου βρίσκεται στην περιοχή του κλειστού σταδίου της Μενεμένης και έχει καταφέρει να δημιουργήσει έναν ολόκληρο μύθο γύρω της. Πανσέτες, σουβλάκια και λουκάνικα ψημένα στη σχάρα, σερβίρονται σε ψωμάκι ενώ συνοδεύονται από μία μυστική σάλτσα που ο ιδιοκτήτης αρνείται να αποκαλύψει. Ουρές σχηματίζονται στην πρώτη καντίνα στην παραλία, δίπλα στο Λευκό Πύργο. Εδώ οι λουκουμάδες φτιάχνονται με μία μυστική συνταγή, είναι πιο τραγανοί από ποτέ και σερβίρονται με μέλι, καρύδια και μία μικρή χάρτινη ελληνική σημαία στην κορυφή.
Ένα γλυκό για το τέλος
Στην περιοχή της Βενιζέλου, στο ύψος του παλιού Δημαρχείου βρίσκεται ο Παπαδόπουλος. Ένα εργαστήριο που μοσχοβολάει ζάχαρη και τριαντάφυλλο γεμάτο λουκούμια σε ένα σωρό γεύσεις. Εξαιρετικής ποιότητας συστατικά και μαστοριά είναι το μυστικό για τα υπέροχα, μαλακά και τόσο αρωματικά λουκούμια.
Μπακόλας, Χ. Σμύρνης 20, 2310223797
Αρτοποιία, Πρ. Κορομηλά και Βογατσικού
Σιβηρία, Ιουστινιανού 12, 2313006216
Ο Καφενές του Σωτήρη, Εγνατίας 31 Στοά Κολόμβου, 2310537998
Παπαδόπουλος, Ι. Δραγούμη 49, 2310544040
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση