Royal Tokaji Company, Προλετάριοι όλων των χωρών αλλαξοπιστήστε!

Οι πρώτες αναφορές  για τις συρρικνωμένες (Aszu) ρόγες της περιοχής του Tokaji έγιναν το 1571 ενώ αυτές για το Furmint –την χαρισματική ποικιλία που κυριαρχεί στην περιοχή- 40 χρόνια αργότερα. Και δεν χρειάστηκε μια αιωνιότητα προκειμένου τα γλυκά κρασιά αυτής  της περιοχής που βρίσκεται 220χλμ ΒΑ της Βουδαπέστης να γίνουν τα πιο διάσημα αλλά και τα πιο ακριβά του κόσμου.

Για τουλάχιστον 200 χρόνια τα Tokaji Aszu ήταν τα αγαπημένα όλων των βασιλιάδων αλλά και σπουδαίων καλλιτεχνών –των Beethoven, Liszt, Schubert, Johan Strauss και Goethe μεταξύ άλλων- όμως το μεγαλύτερο μέρος τους 20^ου αιώνα αποδείχθηκε καταστροφικό για αυτόν τον σπουδαίο αμπελώνα. Η φυλλοξήρα, ο Α Παγκόσμιος Πόλεμος (στον οποίο η Ουγγαρία έχασε τα 2/3 των εδαφών της), η Οκτωβριανή επανάσταση με την εξόντωση της Ρώσικης βασιλείας και η πρόσδεση της χώρας στο ανατολικό μπλοκ μετέτρεψαν το άλλοτε μυθικό Tokaji σε παραγωγό μαζικών κρασιών που σαν μόνο σκοπό είχαν (με την βοήθεια τόνων ζάχαρης που πρόσθεταν σε αυτά) να ξεδιψάσουν τους προλετάριους όλης της μεταπολεμικής σοσιαλιστικής Ευρώπης.

Ο σπουδαίος οινοκριτικός Hugh Johnson ήταν από τους λίγους που είχαν το προνόμιο να γευτούν το μεγαλείο των μεγάλων Tokaji Aszu του 19^ου αιώνα και όχι απλώς να διαβάσουν για αυτό. Έτσι μετά την πτώση του Τοίχους και τις αλλαγές που αυτό επέφερε σε όλο το σοσιαλιστικό οικοδόμημα δημιούργησε με την βοήθεια 62 αμπελοκαλλιεργητών το πρώτο ιδιωτικό οινοποιείο της περιοχής, το Royal Tokaji Company.

Τα προσχωσιγενή εδάφη με το ηφαιστειογενές υπόστρωμα, η επίδραση των ποταμών Tisza και Bodrog και το κρύο, ηπειρωτικό  κλίμα –η περιοχή βρίσκεται στο ίδιο γεωγραφικό ύψος με το Chablis- συνθέτουν ένα terroir που επιτρέπει την παραγωγή ξηρών και γλυκών κρασιών παγκόσμιας κλάσης.

Η συλλογή της Royal Tokaji Company καθιστά τα παραπάνω σαφή ακόμα και με το Dry Furmint 2021 (8/10), την εισαγωγική  της ετικέτας των μόλις 15€. Αν και ήδη 4 ετών το απίθανο αυτό blend αμπελώνων απαιτεί άλλα τόσα για να φτάσει στο ζενίθ του. Όμως και σήμερα είναι εκφραστικότατο καθιστώντας απολύτως εύληπτα την ορυκτότητα τσακμακιού και θειαφιού και την οξύτητα ξυράφι του Furmint, οξύτητα που δεν καταφέρνει να δαμάσει ούτε η κατά το ήμισυ ωρίμανση του κρασιού σε ουγγαρέζικη δρυ.

Το Dry Furmint Vineyard Selection 2018 (8,5/10) ανεβάζει την ένταση και την συμπύκνωση σε εκρηκτικά επίπεδα, δημιουργώντας ένα ξέφρενο πανηγύρι μελιού, καπνού, ζυμών και βανίλιας. Το προερχόμενο από αμπέλια της περίφημης υποπεριοχής Mad –τοποθεσία στην οποία βρίσκεται και το υπερσύχρονο οινοποιείο το οποίο ολοκληρώθηκε το 2010- εντυπωσιάζει εξίσου και στο στόμα αφού διαθέτει φοβερό όγκο για να υποστηρίξει τα 7,4gr/lt οξύτητας. Ένα απίθανο κρασί που αποζητά άλλη μια 8ετία παλαίωσης!

Φάνταζε δύσκολο για τα πράγματα να πάνε παραπάνω, όμως το Szt Tamas 2018 (9/10) αποδεικνύει ότι η άνοδος στην ιεραρχία των κρασιών της RTC συνεπάγεται και άνοδο σε συμπύκνωση, ωριμότητα και μάκρος. Το ομώνυμο 1^st Growth αμπελοτόπι βάζει το βαρέλι συμπρωταγωνιστή σε μια παράσταση λιβανιού, καπνού, κίτρινων φρούτων και τρομακτικής δομής που θα «παίζεται» μέχρι το 2035!

Οι επιδόσεις των ξηρών ετικετών σε κάνουν να ξεχάσεις το βασικό λόγο για τον οποίο αυτός ο αμπελώνας είναι ανάμεσα στους πιο διάσημους του κόσμου. Όμως όταν το Late Harvest 2018 (8,5/10) πέσει στα ποτήρια, η απόφαση να σπάσει κανείς την δίαιτα είναι ενστικτώδεις! Περιέχοντας στην σύνθεση του και μια μικρή ποσότητα του μελένιου Harslevelu αλλά και του κίτρινου Μοσχάτου Sargamuscotaly, η εισαγωγική γλυκιά cuvee συνδυάζει μετρημένη γλύκα βερίκοκου, ωραία φρεσκάδα και ζωντανή πλην κρεμώδη επίγευση.

Τα πράγματα αγριεύουν στην περίπτωση του Blue Label Aszu 5 Puttonyos 2018 (9/10) που παράγεται με την προσθήκη ρογών που έχουν προσβληθεί από την ευγενή σήψη σε μούστο υπερώριμων σταφυλιών που ζυμώνει. Τα παλαιά χρόνια το επίπεδο της γλύκας του κρασιού  μετριόταν με τον αριθμό των κοφινιών Puttonyos που περιείχαν τις πρώτες και τα οποία ρίχνονταν σε συγκεκριμένη ποσότητα του δεύτερου. Το κιτρινόχρυσο κρασί προσφέρει σεμινάριο περί της μανιταρένιας επίδρασης του μύκητα botrytis cinerea, ενώ η αίσθηση της crème broulee σε μύτη και στόμα προσφέρει μια κρεμώδη διάσταση που δαμάζει την τρομακτική οξύτητα και το ατελείωτο μάκρος αυτού του παγκόσμιας κλάσης κρασιού.

Το Gold Label 6 Puttonyos 2017 (9/10) φέρνει –όπως υποδηλώνεται και από το νούμερο- ακόμα περισσότερο βοτρύτη και συμπύκνωση, κοντράροντας 188gr/lt σακχάρων με 8,7gr/lt οξύτητας! Αν και πιο εξελιγμένο αλλά και πιο βαρελάτο από το Blue Label, αυτό το 100% Furmint δεν θυσιάζει στάλα φρεσκάδας και νεύρου, στοιχεία που το καθιστούν ένα υπέροχο δώρο για τις επόμενες γενεές!

Το Mazes Maly 6 Puttonyos 2018 (9,5/10) μπορεί να προσφέρει (σχεδόν) το ίδιο επίπεδο γλύκας, όμως παίρνει κεφάλι στο επίπεδο της πρώτης ύλης μιας και προέρχεται από το Mazes Maly, το ένα από τα δύο μόλις αμπελοτόπια ολόκληρου του Tokaji  που έχουν ιεραρχηθεί ως Great 1^st Growth. Αυτό το κεχριμπαρένιο αριστούργημα μπορεί να προσφέρει μια πανδαισία πολυτελούς μανιταρένιας  μούχλας, όμως την ίδια στιγμή δεν είναι καθόλου μελένιο αφού το flavor είναι φρεσκότατο και η οξύτητα καθηλωτική. Ένα μεγάλο γλυκό…

Αν και τα 6 Puttonyos οριοθετούν το μέγιστο επίπεδο γλύκας στο Tokaji, το Essencia 2016 έρχεται και στρογγυλοκάθεται στον θρόνο αυτού που θα αποκαλούσαμε hors categorie. Προέρχεται μόνο από την ζύμωση του χυμού των βοτρυτισμένων ρογών που πέφτει στάλα –στάλα σε ειδικούς υποδοχείς όσο αυτές περιμένουν την ολοκλήρωση του τρύγου για να γίνουν Tokaji Aszu. Ο όρος ζύμωση βέβαια είναι σχετικός, μιας αυτό το σιρόπι ύψιστης πολυτέλειας καταφέρνει να φθάσει μόλις στο 2% αλκοόλ, αφήνοντας πίσω του 535gr/lt σακχάρων και 16gr/lt οξύτητας! Έχει παραχθεί μόλις 8 χρονιές από τις 35 της ιστορίας του οινοποιείου ενώ 40 κιλά σταφυλιών απαιτούνται για την παραγωγή μιας φιάλης των 375ml. Δεν σερβίρεται σε ποτήρι αλλά σε κουταλάκι, το οποίο χρειάζεται τον χυμό 720 ρογών για να γεμίσει! Αν δεν διαθέτετε 850€ ή 30000€ (!!) για ένα Essencia 2008 Magnum μπορείτε να αναμείξετε μέλι και ρόφημα φασκόμηλο σε αναλογία 50-50 και να προσθέσετε λεμόνι στην προαναφερθείσα αναλογία για να έχετε μια ιδέα του πως μοιάζει το ακριβότερο γλυκό κρασί του κόσμου!

Δεν ξέρω αν μετά από όλα τα παραπάνω η Royal Tokaji Company θα κάνει τους προλετάριους όλου του κόσμου να ενωθούν ή να αλλαξοπιστήσουν. Το σίγουρο όμως είναι ότι δεν θα τους αφήσει αδιάφορους!

Η Royal Tokaji Company εισάγεται από την Epic Imports (τηλ. 6936728342).