Makaronino pasteria, η pasta στη Θεσσαλονίκη

29 Σεπτεμβρίου 2022
Πάνος Δεληγιάννης
Μια μικρή αλυσίδα delivery & -πρακτικά- street food αφιερωμένη στα ζυμαρικά είναι μάλλον -και απροσδόκητα- η καλύτερη πρόταση της πόλης για pasta!
  • MAKARONINO PASTERIA, Η PASTA ΣΤΗ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ | Θέματα

Γνώρισα τον σεφ Νίνο Τσατσούλη πριν από δυο χρόνια στην Μύκονο, οι περισσότεροι βέβαια ίσως τον γνώρισαν σαν έναν από τους φιναλίστ στον «Εφιάλτη στην Κουζίνα». Με κέρδισε η θετική του ενέργεια και το πάθος του και με εντυπωσίασε η επιχειρηματική δραστηριότητά του …και ακόμη δεν έχει κλείσει τα τριάντα! Από τότε είχα τη διάθεση να δοκιμάσω τη δουλειά του στο (ή μάλλον στα) Makaronino. Κάθε φορά που ανέβαινα Θεσσαλονίκη όμως το πρόγραμμα ήταν επιβαρυμένο και το στιλ των εστιατορίων του τα απομάκρυνε κάθε φορά από τις γαστρονομικές προτεραιότητές μου στην πόλη.

Πριν μερικές μέρες δόθηκε η ευκαιρία. Καθίσαμε σε ένα τραπεζάκι στην πολύβουη Προξένου Κορομηλά (το μόνο Makaronino που είναι και εστιατόριο εκτός από delivery & street food spot) και δοκιμάσαμε μερικά πιάτα. Το μενού απλό, γεμάτο λιχουδιές, με προφανή πρότασή του την pasta και ανάμεσα τους πολλές επιλογές σε καλοφτιαγμένα φρέσκα ζυμαρικά!

Ότι και αν δοκίμασα ήταν καλοφτιαγμένο, νόστιμο και ανάλαφρα μαγειρεμένο. Θα σταθώ όμως σε δύο πιάτα που ειλικρινά δεν θα περίμενε κανείς να βρει -σε αυτό το επίπεδο- σε ένα τέτοιο μαγαζί. Το πρώτο είναι τα λεπτοφτιαγμένα και έξοχα βρασμένα φιόκι (πουγκάκια) με ρικότα, αχλάδι, σος γκοργκοντζόλα και τριμμένο φυστίκι. Ωραίος συνδυασμός, πολύ καλή εκτέλεση και αν ήταν και λίγο πιο τολμηρή και έντονη η σάλτσα θα ήταν ένα πιάτο που θα έκανε καριέρα σε ένα πολύ καλό ιταλικό οπουδήποτε. Το δεύτερο ήταν το βαθιάς νοστιμιάς ραγού με black angus beef και τριμμένη φέτα που το απόλαυσα με τα αγαπημένα μου φρέσκα strozzapreti. Κλείνω με το … Gelatonino, ένα παγωτό -τύπου gelato- granella με stevia, μια απολαυστική, βελούδινη και καθόλου «αμαρτωλή» λιχουδιά!

Ομολογώ ότι δεν περίμενα να δοκιμάσω τόσο καλή pasta και ειδικά σε μια πόλη όπου η ιταλική κουζίνα έχει ταλαιπωρηθεί τόσο. Αν έμενα Θεσσαλονίκη, μάλλον θα είχα το τηλέφωνο του πλησιέστερου Makaronino στο speed dial!

Info: Προξένου Κορομηλά 15, Θεσσαλονίκη, τηλ. 2310 260653

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση