Κομψός και μοντέρνος σχεδιασμός, που ξεφεύγει τελείως από τη βαριά αισθητική του αμερικανικού μπεργκεράδικου, με τοίχους σε απαλούς τόνους του γκρι και λευκού και ξύλινες επενδύσεις στην οροφή για να προσθέτουν ζεστασιά στον χώρο. Μπροστά από τα πελώρια παράθυρα που βλέπουν σε δύο από τους πιο πολυσύχναστους δρόμους του κέντρου (Βουλής και Απόλλωνος) της Αθήνας, έχουν τοποθετηθεί ξύλινα τραπέζια και καρέκλες με ψάθινα καθίσματα σε αποχρώσεις σουηδικού ξύλου, που ενισχύουν την αίσθηση της φυσικότητας, ενώ φυτά εσωτερικού χώρου δίνουν μια δόση πράσινης ζωής. Ο εντοιχισμένος φωτισμός, σε συνδυασμό με τα κρεμαστά φωτιστικά, δημιουργούν ενδιαφέροντα παιχνίδια με το φως και τις σκιές. Το μπαρ, όπου ετοιμάζονται signature cocktails, βρίσκεται στην είσοδο του εστιατορίου και ως συνέχεια αυτού βλέπουμε την ανοιχτή κουζίνα. Και φυσικά, υπάρχει ο εξωτερικός χώρος με αρκετά τραπεζάκια, ένα μπαρ και σόμπες για τους δροσερούς φθινοπωρινούς μήνες. Ο χώρος του Lobby Burger Lounge συνδυάζει την casual κουλτούρα του street food με μια πιο εκλεπτυσμένη και καλαίσθητη προσέγγιση, κάνοντάς τον ιδανικό για μία ποιοτική εμπειρία γρήγορου -ή και όχι- γεύματος.
Η αισθητική του χώρου δεν είναι όμως το μόνο που διαφοροποιεί το Lobby από τα άλλα εστιατόρια της κατηγορίας του. Ο executive chef Χάρης Ζευγούλης έχει δημιουργήσει ένα concept με burgers, sliders για όσους θέλουν να μοιράζονται τις ίδιες γεύσεις, ενώ πρωταγωνιστικό ρόλο διαδραματίζουν τα cocktails, οι μπύρες από μικρούς έλληνες ζυθοποιούς, αλλά και η λίστα κρασιών που έχει επιμεληθεί ο σομελιέ Χρήστος Χαπέρας. Στο μενού του Lobby βρήκα κλασικές αμερικανικές επιλογές με κιμά Black Angus, ό,τι πιο μοντέρνο κυκλοφορεί στην παγκόσμια αγορά, όπως το wagyu smash, αλλά εκτίμησα ιδιαίτερα το μπιφτέκι από βουβαλίσιο κιμά από την Κερκίνη. Το μενού συμπληρώνουν φρέσκιες σαλάτες, ορεκτικά και γλυκά.
Το δείπνο μου ξεκίνησε με μία καλοφτιαγμένη, μεγάλη σαλάτα Caesar με τραγανές γαρίδες (υπάρχει και επιλογή με κοτόπουλο), παρμεζάνα και σος στη σωστή ποσότητα ώστε να καλύπτει διακριτικά όλα τα πράσινα φύλλα, χωρίς να τα μουλιάζει ώστε, όσο μένουν, να μαλακώνουν. Το «αστέρι της παράστασης» ήταν το burger από βουβαλίσιο κιμά, με κατσικίσιο τυρί, σπιτική κέτσαπ από λιαστή ντομάτα, μαγιονέζα και πίκλες από αγγουράκι. Άψογα ψημένο το μπιφτέκι, ζουμερό εσωτερικά, με τραγανή κρούστα εξωτερικά και η ποσότητα του τυριού και των άλλων υλικών σε σωστή ισορροπία. Ακόμη ένα πιάτο που χρήζει μνείας είναι τα καφεδάκια από κιμά Black Angus, τα οποία, πέρα από το σωστό τηγάνισμα, μόλις τα δοκίμασα, πλημμύρισε ο ουρανίσκος μου με μαμαδίστικες γεύσεις, με τον δυόσμο και το κρεμμυδάκι να είναι διακριτικά ευδιάκριτα και να τονίζουν τη γεύση από το κρέας. Συνοδεύονται από γλυκιά και καυτερή σος, η οποία είναι καλή μεν, αλλά δεν έχει να τους προσφέρει κάτι ιδιαίτερο.
Αυτό που θέλει περισσότερη… βία στο ψήσιμο είναι το double smash wagyu, καθώς το κρέας θύμιζε περισσότερο λεπτά μπιφτέκια και όχι τα «διαλυμένα» smash. Ως εκ τούτου, η υφή τους ήταν λίγο λαστιχένια, ενώ για κάποιο λόγο δεν είχε καθόλου τη γλυκιά, χαρακτηριστική λιπαρότητα του wagyu. Ακόμη ένα πιάτο που ξεχώρισα για τη φουλ ουμάμι του ήταν οι τραγανές baby πατάτες, με τηγανιτό αυγό με ρευστό κρόκο, κρέμα γραβιέρας με ελάχιστη τρούφα και στη βάση του πιάτου sweet chili sauce. Σε υψηλό επίπεδο ήταν και τα tacos με αστακό τεμπούρα, τραγανό κρεμμύδι και ξιδάτο λάχανο. Φυσικά, δεν μπορεί να απουσιάζει από τα επιδόρπια ενός τέτοιου μενού το αμερικανικό cheesecake, αλλά και η τάρτα σοκολάτας. Το προσωπικό, σε υψηλό επίπεδο, προσεκτικό και ενημερωμένο, είναι έτοιμο να καθοδηγήσει τους επισκέπτες στο μενού και να προτείνει ανάλογα με τα πιάτα που θα επιλέξουν, συνδυασμούς για cocktails, μπύρες ή κρασιά.
Info: Βουλής 30, Αθήνα, ανοιχτά καθημερινά 10:00 π.μ.– 1:00 π.μ., τηλ.: 2141006225, τιμές: €20 -40 ανά άτομο.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση