Έχουν μια γοητεία τα γεμάτα φυτά πλακόστρωτα σοκάκια της πρωτεύουσας που πάνω τους, αντί για αυτοκίνητα, πιάνουν πόστο παρέες. Θυμίζουν την πιο ξέγνοιαστη και λιγότερο απρόσωπη Αθήνα μιας άλλης εποχής. Ένα από αυτά είναι και ο πεζόδρομος της Χάρητος στην καρδιά του Κολωνακίου. Εκεί, εδρεύει εδώ και τέσσερα χρόνια το Forte, μια σύμπραξη των Παναγιώτη Κουτσουμπή, Κωνσταντίνου Ξηρού και Νικόλα Σπυρόπουλου με την οικογένεια Πιτσιλή.
Στο σκηνικό του συμμετέχουν αναπαυτικοί καναπέδες, μεγάλες τζαμαρίες, περίοπτο μπαρ και φυτά στην οροφή ενώ απαλά γκριζοπράσινα και τερακότα χρώματα βάζουν πινελιές ζεστασιάς στο χώρο. Η συνταγή του είναι πολύ απλή – ελληνικό φαγητό με ελληνική μουσική και πάρτι διάθεση. Βέβαια, το ότι είναι απλή δε σημαίνει πως είναι και εύκολη, αλλά στο party-restaurant φαίνεται πως την έχουν πλάσει με λεπτομέρεια και την εκτελούν καθημερινά με μαεστρία.
Με τον ταλαντούχο σεφ Δήμο Μπαλόπουλο στο τιμόνι, η κουζίνα παρουσίασε πρόσφατα ένα ανανεωμένο και καλοσχεδιασμένο μενού, το οποίο πλαισιώνει με επιτυχία τον πάρτι χαρακτήρα του Forte. Τα family-style πιάτα είναι εμπνευσμένα κυρίως από την παραδοσιακή κουζίνα της χώρας μας. Εμφανίζονται ενίοτε με ταιριαστά δημιουργικά twists και θέτουν το κρέας σε ρόλο πρωταγωνιστή.
Στις φετινές αλλαγές συμπεριλαμβάνεται και το μεστό προζυμένιο ψωμί που σερβίρεται με ελιές και τριμμένη ντομάτα. Ανάμεσα στις γευστικότατες επιλογές του καταλόγου βρίσκονται οι τηγανητές κυδωνάτες πατάτες που πασπαλίζονται με μυζήθρα και ρίγανη, η λουκανικόπιτα με χωριάτικο λουκάνικο, σάλτσα ντομάτας και τραγανό φύλλο καθώς και η εξαιρετική τοματοσαλάτα με τη δροσερή και ελαφρά όξινη σαλτσούλα της, στην οποία βούτηξα το ψωμάκι μου ουκ ολίγες φορές. Στα λαζάνια ο μοσχαρίσιος κιμάς είναι ωραία μαγειρεμένος και αρωματικός, η μπεσαμέλ βελούδινη ενώ η πανσέτα χαρίζει καπνιστές νότες και στο κεμπάπ, αν και μου έλειπαν τα μπαχαρικά, η σάλτα ντομάτας που τα συνοδεύει είναι πλούσια και το γιαούρτι προσθέτει φρεσκάδα. Εξαιρετικό είναι και το βιολογικό χοιρινό κοντοσούβλι αλλά την παράσταση στα κυρίως πιάτα κλέβει για εμένα το ζουμερό, κομμένο σε χορταστικά κομμάτια, κοτόπουλο φούρνου, με τις απίθανες λεμονάτες πατάτες του να λιώνουν στο στόμα.
Το ελληνικό «ρεπερτόριο» και η ευχάριστη διάθεση της κουζίνας ταιριάζει γάντι με τα δημοφιλή τραγούδια της χώρας μας. Ακούγονται διακριτικά από τα μεγάφωνα κάθε Τετάρτη ενώ τα ντεσιμπέλ ανεβαίνουν τις Πέμπτες, με live μουσική, καθώς και τις Παρασκευές, τα Σάββατα και τις Κυριακές, όταν στα decks πιάνουν θέση DJs, οι θαμώνες σιγοντάρουν στο τραγούδι και το Forte είναι στα φόρτε του.
Info: Χάρητος 43, Κολωνάκι, Τηλ.: 210 7227 771
*Φωτογραφίες: Άννα Τασιούλα
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση