Κυριακή μεσημέρι και ο Νοέμβριος στην Αθήνα έχει μπει με λιακάδες και με θερμοκρασίες που επιτρέπουν στα τραπέζια με την υπέροχη θέα θάλασσα να στρωθούν – για τελευταία ίσως φορά φέτος- έξω, στην μεγάλη βεράντα.
Ο ιστορικός χώρος του Bo στην Βούλα έχει αλλάξει εντελώς, οι χαρακτηριστικές τυρκουάζ ομπρέλες του Nammos επιχειρούν με το «καλημέρα σας» την σύνδεση των δύο πιο επιτυχημένων ίσως Μυκονιάτικων brands, αλλά με κάποιον μαγικό τρόπο, και παρά το τόσο σαφές κλείσιμο του ματιού, το μαγαζί θυμίζει πραγματικά το Sea Satin και ταυτόχρονα είναι ένα εξαιρετικά επιτυχημένο υβρίδιο των δύο κόσμων στους οποίους κινείται το επιχειρηματικό δίδυμο τα τελευταία χρόνια. Ελλάς Γαλλία συμμαχία, όμως εδώ όταν λέμε Ελλάδα εννοούμε Μύκονο και όταν λέμε Γαλλία εννοούμε Κάννες. Με ένα touch από Monaco . Λευκά τραπέζια, τα γνωστά βάζα με τα αγριολούλουδα, άνετες ριγέ πολυθρόνες, μουσικές που χαλαρώνουν και ξεσηκώνουν ανάλογα την φάση και την στιγμή, άψογο σέρβις, ένας κατάλογος που περιλαμβάνει όλα τα κλασσικά πιάτα του Nammos σερβιρισμένα όμως σε στυλ Sea Satin πάνω στα βαζάκια με τα μέλια που στηρίζουν τα τζάμια με τα ψάρια και τα κρέατα, μια πολυσυλλεκτική και ενδιαφέρουσα λίστα κρασιών -και μάλιστα λογικά τιμολογημένη- που κοιτάζει με θάρρος το επόμενο level, σαμπανιέρες γεμάτες πάγο και λουλούδια, και κόσμος. Πολύς κόσμος.
Η εντυπωσιακή είσοδος σε προδιαθέτει για αυτό που ακολουθεί, εκεί που άλλοι επιχειρηματίες με την προσμονή και μόνο της επιτυχίας φορτώνουν τραπέζια μέχρι όπου φτάνει το μάτι, ο Ζαννής με τον Σάμμυ αδειάζουν όλον τον κάτω όροφο και τον αφιερώνουν στην ρεσεψιόν, στην κουζίνα – την ωραιότερη της Αθήνας, ανοιχτή, σούπερ μοντέρνα και άνετη και με θέα ηλιοβασίλεμα- την ψαρού με τα ολόφρεσκα ψάρια, και τις εκπληκτικές τουαλέτες.
Από εκεί, μια αιωρούμενη σχεδόν σκάλα – και ένα άνετο ασανσέρ- οδηγούν στον πρώτο όροφο όπου θα στεγάζεται ο χειμωνιάτικος χώρος και ο οποίος είναι κούκλα. Με τεράστιες τζαμαρίες που τον λούζουν στο φως και θέα την θάλασσα από ψηλά, θα είναι το τέλειο σποτ για τα μεσημέρια της Κυριακής αλλά και τα κεφάτα βράδια που θα θέλουμε να τα ντύσουμε με καλό, απλό φαγητό, και ωραία ατμόσφαιρα.
Το φαγητό είναι νόστιμο και βασισμένο σε εξαιρετική πρώτη ύλη, και τα ελάχιστα φάουλ, όπως το καλαμάρι σχάρας που ήθελε λίγο ακόμα ψήσιμο , η μακαρονάδα με τις καραβίδες και το αυγοτάραχο που χρειαζόταν λίγο extra kick, και τα κεφτεδάκια που θα αγγίξουν την τελειότητα αν ο κιμάς κόβεται με το μαχαίρι όπως στο Nammos της Μυκόνου και όχι στην μηχανή, νομίζω πως οφείλονται στο ότι ακόμα είναι πολύ αρχή και η κουζίνα δεν έχει βρει εντελώς τα πατήματα της. Αντίθετα, η ταραμοσαλάτα ήταν αέρινη και πεντανόστιμη, οι πατάτες τηγανητές to die, η καραβιδόψιχα με την πικάντικη μαγιονέζα άψογη, όπως και ο μαριναρισμένος γαύρος, και ένα μιδοπίλαφο που έφτασε στο τραπέζι σαν κύριο είχε σαν αποτέλεσμα βογγητά απόλαυσης από όσους το δοκιμάσαν.
Εννοείται πως υπάρχουν φρέσκα ψάρια, και κρέατα, και για το τέλος κρατήστε χώρο για την καρυδόπιτα και τους λουκουμάδες με το παγωτό, το μέλι και τα φρέσκα φρούτα. Είναι και τα δύο πάρα πολύ καλά.
Χαζεύοντας τον κόσμο γύρω μου, σκεφτόμουν πως είναι λογικό τελικά ο Ζαννής να καταφέρει να ονειρευτεί και να στήσει τόσο άψογα την επόμενη σελίδα ενός μαγαζιού του οποίου υπήρξε πελάτης από την πρώτη μέρα που άνοιξε στο νησάκι, και που το αγάπησε τόσο ώστε να αγοράσει τόσα χρόνια αργότερα το σήμα του και να το οδηγήσει στο μέλλον. Υποθέτω πως είναι το επόμενο σούπερ επιτυχημένο του διεθνές brand, και ειλικρινά χαίρομαι γιατί δεν θα σας κρύψω πως πήγα με ένα μικρό άγχος.
Βλέπετε για μας, που ζήσαμε στην Μύκονο όλα τα καλοκαίρια της ενήλικης ζωής μας – εγώ και της παιδικής- το Sea Satin είναι ένα μαγαζί άρρηκτα συνδεδεμένο με πολλές από τις πιο σημαντικές νύχτες μας. Εκεί παντρευτήκαμε το 2001 - ο γάμος μας ήταν ο πρώτος που έγινε ποτέ στο μαγαζί- εκεί χορέψαμε, διασκεδάσαμε και ξενυχτήσαμε ατελείωτα, και γενικά, είναι ένα μέρος ορόσημο για την δική μας ιστορία.
Οπότε ήταν διπλή η χαρά μου όταν είδα πόσο όμορφα και organically αυτό το τόσο iconic concept πέρασε στην επόμενη φάση του, και με πόση αγάπη, προσοχή και σεβασμό το αντιμετώπισαν ο Ζαννής και ο Σάμι καταφέρνοντας ταυτόχρονα να μην κάνουν την παραμικρή έκπτωση στο δικό τους όραμα.
Θα ήμουν τριπλά χαρούμενη αν στην ομάδα συμμετείχε με κάποιον τρόπο και ο Μίμης Φούκας, ο άνθρωπος που έστησε τον μύθο του Sea Satin αρχικά, και που το όνομα του και η παρουσία του είναι συνώνυμα με το μαγαζί για όλους όσους το έζησαν την πρώτη του περίοδο. Νομίζω πως θα έδινε μια άλλη αίσθηση η παρουσία του, να γυρίζει από τραπέζι σε τραπέζι, να φροντίζει να περνάνε όλοι καλά και να κυλάνε τα πάντα στην εντέλεια όπως μόνο εκείνος ξέρει, και όταν έχει κέφια να χορεύει και εκείνο το μαγικό του ζεμπέκικο. Θα ήταν μια κλωστή που θα ένωνε το παρελθόν με το μέλλον, μια αναφορά στην ιστορία ενός μαγαζιού που έδωσε μεγάλες χαρές σε πολλούς ανθρώπους από όλον τον κόσμο, και μια αναγνώριση του ότι το μέλλον χτίζεται πάντα με βάση το παρελθόν.
Μακάρι να συμβεί κι αυτό λοιπόν. Όμως η αλήθεια να λέγεται, ακόμα κι έτσι, το νέο Sea Satin είναι στημένο για να σκίσει. Και εμείς θα είμαστε εκεί να το καμαρώνουμε και να το απολαμβάνουμε, πάντα περήφανοι για τους φίλους μας που ονειρεύονται ψηλά και μακριά και καταφέρνουν να κάνουν τα όνειρα τους πραγματικότητα.
Υ.Γ. «Πιστεύεις στο κάρμα;» με ρωτάει ο Ζαννής την ώρα που μας ξεναγεί στον πάνω όροφο του μαγαζιού. «Πενήντα χρόνια πριν, πριν γίνει μπαρ-εστιατόριο, εδώ ήταν ξενοδοχείο. Το οποίο πως νομίζεις ότι το έλεγαν; Monte Carlo!!!! Το όνομα υπάρχει ακόμα στην στάση των λεωφορείων απ΄έξω οπότε πες μου, δεν ήταν σχεδόν μοιραίο να καταλήξει σε μένα;»
Info: Sea Satin Athens Riviera, Λεωφόρος Κωνσταντίνου Καραμανλή 14, Βούλα, τηλ. 2192190000
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση