Η εταιρεία La Meat Maison άνοιξε για πρώτη φορά τις πόρτες της το καλοκαίρι του 2022, φέρνοντας στην Κηφισιά ένα κομψό concept store για τους λάτρεις του κρέατος και των όσων το συνοδεύουν. Ο χώρος στεγάζει κρεοπωλείο, κάβα με premium ετικέτες κρασιών, ντελικατέσεν, μπαρ και εστιατόριο, τις γεύσεις του οποίου ανέλαβε να αναβαθμίσει ο Μιχάλης Μερζένης. Ο σεφ έχει στη φαρέτρα του πολλές εμπειρίες από κρεοφαγικά εγχειρήματα και είναι γνωστός για τα ψησίματά του αλλά και το προβάδισμα της πρώτης ύλης στα πιάτα του.
Στο μενού θα εισέλθουν περισσότερες γεύσεις από την ελληνική και τη λεβαντίνικη κουζίνα. Επίσης, πέρα από τις μοσχαρίσιες κοπές, οι οποίες θα συνεχίσουν να έχουν τα φώτα στραμμένα πάνω τους, θα μπουν πιο δυναμικά στο παιχνίδι και οι υπόλοιπες πρωτεΐνες που βρίσκονται ήδη στα ράφια του κρεοπωλείου, όπως το αρνί, το κοτόπουλο και το χοιρινό.
Τη νέα αυτή συνεργασία, η συνιδιοκτήτρια της La MeatMaison, Krystel Al Haouch, τη χαρακτήρισε σε πρόσφατη συζήτησή μας ως «το τέλειο ταίριασμα», αφού «είναι σα να πίνεις μια μεγάλη Βουργουνδία – θέλει το σωστό ποτήρι για να αναδειχθεί στο έπακρο. Ο Μιχάλης Μερζένης σίγουρα μπορεί να αναδείξει σωστά την υψηλή πρώτη ύλη που έχουμε στην εταιρεία μας.»
Ο σεφ θα έχει στη διάθεσή του μια δυνατή βάση προϊόντων. Το portfolio της Meat Maison περιλαμβάνει, μεταξύ άλλων, διεθνούς φήμης κρέατα, όπως Black Angus, Wagyu, Kobe, ελληνικό και νεοζηλανδέζικο grass-fed αρνί καθώς και ελευθέρας βοσκής πουλερικά St. Sever. Αξίζει να σημειωθεί πως διατηρεί μονοπώλιο στην Ελλάδα για τα olive-fed Wagyu της ολλανδικής Olive Wagyu Farm. Πρόσφατα, δε, πρόσθεσε στον κατάλογό της το αυστραλέζικο Ultimus X (75% Wagyu – 25% Black Angus).
Οι αλλαγές ακούγονται ενδιαφέρουσες και ο σεφ είναι δοκιμασμένος στους δρόμους του κρέατος. Μένει, λοιπόν, να δοκιμάσουμε και να σας μεταφέρουμε τις εντυπώσεις μας. Stay tuned!
Info: Χαριλάου Τρικούπη 92, Κηφισιά, τηλ. + 30 210 8085 183
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση