Στην οδό Αρχιμήδους στο Παγκράτι ανέβασε αυλαία πριν λίγες μέρες το Humain του ομίλου Jul’s. Σπίτι του είναι ένα πλήρως ανακαινισμένο, διώροφο νεοκλασικό όπου κάποτε στεγαζόταν το εστιατόριο «Επ’ Αυλή». Η σκηνογραφία ανήκει στην αρχιτεκτονική ομάδα των Γιώργου Γαβαλά και Γιάννη Μουρίκη. Έδωσαν στο χώρο dark sexy, privée club ατμόσφαιρα με διακριτικό φωτισμό, σκούρο μπλε χρώμα στους τοίχους και custom made επιφάνειες από γρανίτη στα τραπέζια.
Το πρώτο εστιατόριο Jul’s εμφανίστηκε στην Ίμπιζα το 2018 και εγκαταστάθηκε αργότερα στο Λονδίνο, παρουσιάζοντας στους επισκέπτες του γεύσεις Ισπανίας και Ελλάδας. Διόλου παράξενο βέβαια μιας και τα γαστρονομικά ηνία του βρίσκονται στα χέρια του, Κερκυραίου στην καταγωγή, σεφ Χρήστου Φώτου. Στη φαρέτρα του έχει εμπειρίες από εστιατόρια της Ασίας και της Ευρώπης ενώ στην Ελλάδα υπέγραψε, μεταξύ άλλων, τα μενού του Eleven στο Μαρούσι, του Albion στο Νέο Ψυχικό και του Interni στη Μύκονο. Η αρμονική συμβίωση ελληνικής και ισπανικής κουζίνας συνεχίζει και στο εστιατόριο της Αθήνας.
Στο Humain, ο σεφ εκφράζει, μέσα από μια σύγχρονη οπτική, παραδοσιακές γεύσεις αναγνωρίζοντας την τεράστια συμβολή που αυτές έχουν στην εκπαίδευση και τη διαμόρφωση της παλέτας μας. Σε συνεργασία με μικρούς ντόπιους παραγωγούς, σχεδίασε ένα μενού με ποιοτικές πρώτες ύλες που σέβεται την εποχικότητα. Δίπλα στα προϊόντα της χώρας μας στέκονται και διεθνούς φήμης υλικά, όπως το Wagyu, η τρούφα και το χαβιάρι. Στον κατάλογο φιγουράρουν signature πιάτα που έκαναν για πρώτη φορά ντεμπούτο στην Ίμπιζα, ανάμεσά τους το γιουβέτσι με γαρίδες carabineros, καθώς και νέες δημιουργίες. Θα δοκιμάσουμε σύντομα τις γεύσεις της νέας εστιατορικής άφιξης της πόλης και θα μεταφέρουμε τις πρώτες εντυπώσεις μας.
Info: Αρχιμήδους 14, Αθήνα, Τηλ.: 210 7010 040
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση