Την είδηση μοιράστηκε ο Απόστολος Τραστέλης κατά την κοπή της πίτας στη Σπονδή, σε μια στιγμή με έντονο συμβολισμό, φωτίζοντας μια σχέση βαθιά ριζωμένη στο χρόνο. Η συνεργασία του Éric Frechon με τη Σπονδή ξεκίνησε στα τέλη του 2005, σε μια περίοδο καθοριστική για τη διαμόρφωση της ταυτότητάς της. Ως consultant chef, συνέβαλε καθοριστικά στη διαμόρφωση της ταυτότητας της κουζίνας, ενισχύοντας τη δομή, την ακρίβεια και τη γαλλική της παιδεία. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η Σπονδή κατέκτησε το δεύτερο αστέρι Michelin, με τον Arnaud Bignon στην κουζίνα, σε μια στιγμή που σφράγισε την πορεία του εστιατορίου και επιβεβαίωσε τη θέση του στον διεθνή γαστρονομικό χάρτη.
Τα τριάντα χρόνια της Σπονδής αποτελούν μια σπάνια επέτειο για την ελληνική γαστρονομία. Ένα εστιατόριο που σύστησε την υψηλή γαστρονομία στην Ελλάδα, που ανέδειξε και εκπαίδευσε μια ολόκληρη γενιά σεφ, που κράτησε ζωντανό έναν διάλογο με τη Γαλλία, την Ευρώπη και τον κόσμο. Το επετειακό δείπνο της 12ης Μαρτίου, με τον Éric Frechon να παρουσιάζει εμβληματικά πιάτα της πορείας του, αποτελεί το πρώτο από μια σειρά εκδηλώσεων που τιμούν τη διαχρονική ταυτότητα και το αποτύπωμα του σημαντικού εστιατορίου.
Info: Πύρρωνος 5, Παγκράτι τηλ. 210 7564021
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση