MOET ICE

Vittoria Gati: Η αμερικάνικη προσέγγιση της ιταλικής κουζίνας

05 Δεκεμβρίου 2018
Ο σεφ Γιώργος Παπακώστας τιμά την οικογενειακή παράδοση των Casa di Pasta με μια «αμερικάνικη» τρατορία σε υπέρκομψο «περιτύλιγμα» στη Γλυφάδα, και κερδίζει τις εντυπώσεις.
  • Vittoria Gati: Η αμερικάνικη προσέγγιση της ιταλικής κουζίνας | Κριτικές Εστιατορίων
6.5
Ατμόσφαιρα:
Εξυπηρέτηση:
Κάβα:
4.0 / 5.0
3.0 / 5.0
3.5 / 5.0
Τύπος:
Ποιότητα:
Κουζίνα:
Casual & Chic
Κλασική
Ιταλική

Είναι εντυπωσιακός ο χώρος του ολοκαίνουργιου Vittoria Gati με αυτή τη glam 60s αίσθηση στη διακόσμησή του. Και ενώ σε άλλη περίπτωση μπορεί να γκρίνιαζα για την …ασυμμετρία της comfort κουζίνας με τη διακόσμηση, το Vittoria Gati χάρη και στην εξωστρέφεια του χώρου, την επικοινωνία του μέσα με το έξω, αλλά και το χαλαρό σέρβις καταφέρνει τελικά να συνδυάσει την πολυτέλεια με τη ζεστασιά και τη φιλόξενη διάθεση, δημιουργώντας ένα πολύ ενδιαφέρον σύνολο.

Ο σεφ Γιώργος Παπακώστας με τα αδέλφια και τον πατέρα του, τον Γιάννη Παπακώστα (εμβληματική φιγούρα στην αθηναϊκή εστίαση στα 90s με τα Casa di Pasta και όχι μόνο) αποτίουν φόρο τιμής στην οικογενειακή ιστορία και δημιουργούν ένα εστιατόριο με γαστρονομικό concept που κυριολεκτικά κυλάει στο αίμα τους. Το Vittoria Gati είναι μια αμερικάνικης προσέγγισης ιταλική τρατορία με ένα όνομα γεμάτο συμβολισμούς αφού Vittoria Arduino ήταν η πρώτη μηχανή espresso στο Casa di Pasta της οδού Σπευσίππου και το Gati είναι μια σύνθεση από τα αρχικά των ονομάτων τους!

Το μενού είναι γεμάτο πιάτα που σε προκαλούν να τα βάλεις στο τραπέζι σου και η κουζίνα γευστική, πληθωρική, ευχάριστα ρουστίκ και καλοφτιαγμένη παρόλο που το εστιατόριο μετρά λίγες μέρες λειτουργίας. Ουσιαστικά τα μόνα θεματάκια που εντόπισα είναι το δέσιμο στα Reginette Cacio Pepe (ωραία ιδέα το «κατσαρό» αυτό ζυμαρικό που συγκρατεί την σάλτσα) που αν και ακτινοβολούσαν το ιδιαίτερο άρωμα του Pecorino Sardo και του σπασμένου πιπεριού, δεν είχαν την επιθυμητή κρεμμώδη υφή. Καθώς επίσης και στη bistecca (ένα πληθωρικό bone-in rib-eye) που δεν είχε προλάβει να σιτέψει επαρκώς και η συνοδευτική bearnaise της ήταν μια ιδέα πιο υδαρής από ότι θα έπρεπε. Από την άλλη, θα μπορούσα να έρχομαι εδώ και μόνο για αυτά τα απίθανα κεφτεδάκια με τον χοντροκομμένο κιμά, την πεντανόστιμη σάλτσα μαρινάρα και τη λιωμένη μοτσαρέλα που τα ντύνει. Γευστικά και καλοφτιαγμένα και τα Agnolotti γεμιστά με ψιλοκομμένο wagyu και κρέμα παρμεζάνας, η κλασική τηγανιτή mozzarella buffala σε σος μαρινάρα, αλλά και τα τρυφερά φιλετάκια από μοσχαράκι γάλακτος με σος λεμόνι και πουρέ. Από το μενού δεν θα μπορούσε να λείπει ασφαλώς η πίτσα. Και εδώ την κάνουν σωστά, με νόστιμο ζυμάρι, ωραία καπνιστή αίσθηση από τον ξυλόφουρνο και καλά υλικά σε σωστή αναλογία.

Η ενδιαφέρουσα και αρκετά πολυσυλλεκτική λίστα κρασιών και τα ευχάριστα επιδόρπια (πολύ καλό το τιραμισού) ολοκληρώνουν την εικόνα ενός εστιατορίου που ξεκινά «με το δεξί» από τις πρώτες του μέρες.

Φωτογραφία Panos Smirniotis

  • Vittoria Gati
  • Τηλέφωνο: (+30) 210 8944491
  • Διεύθυνση: Πλατεία Νυμφών 1, Γλυφάδα, Αθήνα
  • Ιστοσελίδα: http://www.vittoriagati.com/
  • Ανοιχτά: καθημερινά, μεσημέρι-βράδυ
  • Τιμή ανά άτομο (€)*: 35-65
  •  
  • * οι τιμές υπολογίζονται κατ' άτομο με πρώτο, κύριο και γλυκό συν κουβέρ, νερό αλλά και μισό μπουκάλι κρασί ή μια μπύρα ανάλογα και το στιλ του εστιατορίου κάνουμε δηλαδή μια προσπάθεια να προσεγγίσουμε το πραγματικό κόστος ενός πλήρους γεύματος
Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 3
Κακό
3.5 - 4
Μέτριο
4.5
Αποδεκτό
5 - 5.5
Ικανοποιητικό
6 - 6.5
Καλό
7 - 8
Πολύ Καλό
8.5 - 9
Εξαιρετικό
9.5 - 10
Άριστο
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

MOET ICE