GREY GOOSE

Simul, ο νέος άνεμος που φυσάει στο Κολωνάκι

03 Φεβρουαρίου 2016
Η Θάλεια Τσιχλάκη εξηγεί γιατί καταχώρησε το Simul στην ατζέντα της ως κατάλληλο για μεσημεριανές αποδράσεις από το γραφείο ή φιλικά, casual δείπνα στην ήρεμη γειτονιά του Ναυτικού Νοσοκομείου.
7.0
Ατμόσφαιρα:
Εξυπηρέτηση:
Κάβα:
3.5 / 5.0
3.5 / 5.0
3.5 / 5.0
Τύπος:
Ποιότητα:
Κουζίνα:
Casual
Μοντέρνα
Fusion


Πολλές και ευχάριστες εκπλήξεις με περίμεναν στο Simul. Καταρχήν χάρηκα μπαίνοντας στη φωτεινή του σάλα -όπου όλα είναι σύγχρονα απλά κι οικεία και τίποτα, ευτυχώς, δε θύμιζε πως παρελθόν στεγαζόταν εδώ ένα εστιατόριο της παλιάς Αθήνας (το Prunier).

Η ωραία φωτισμένη αίθουσα δημιουργούσε το τέλειο, χαλαρωτικό urban σκηνικό για περάσεις δύο ευχάριστες ώρες απολαμβάνοντας την κουζίνα του Νίκου Θωμά , την οποία ο ίδιος μου περιέγραψε ως «mix & match», αποφεύγοντας να αναμασήσει όρους που παραπέμπουν σε παντρέματα μαγειρικών πολιτισμών. Ίσως, βέβαια, θα περίμενε κανείς να αναφερθώ στο όνομα του χώρου Simul (που έχει κοινές ρίζες με τα simulus, simulator, Simulation Games), αλλά επειδή κάτι δε μου κολλάει με τις προσομοιώσεις, το παρακάμπτω, όπως παρακάμπτω και εκείνο το “γαστρονομία in situ”, που για τις εικαστικές τέχνες, τουλάχιστον σημαίνει πως «το έργο» φιλοτεχνείται στο χώρο και λειτουργεί διαδραστικά με αυτόν.

Μου αρέσει μεν να φαντάζομαι τα γευστικότατα έργα του σεφ ως μικρά γκράφιτι στο πιάτο μου, αλλά προτιμώ να μη με βομβαρδίζουν με τόσους όρους κι αναλύσεις που διασπούν την προσοχή μου από το ζητούμενο της γεύσης: από το τέλεια ζυμωμένο, δικό τους ψωμί, από την δροσερή κι ευρηματική σαλάτα μου, όπου το carpaccio λωτού, συνδυαζόταν βαλεριάνα και μαγιονέζα yuzu-δυόσμου, από το λαχταριστό και πολύ earthy hot dog, με κρέμα λουκάνικου, αβοκάντο, ραπανάκι και κρέμα τυριού cheddar ή τον κόκορα κρασάτο με τον τραχανά και την παλαιωμένη γραβιέρα.

Σε τελευταία ανάλυση το σημαντικότερο είναι πως ο Νίκος Θωμάς θα μας προτείνει καθημερινά μια κουζίνα εποχιακή, που βασίζεται σε ότι υπάρχει φρέσκο στην αγορά, που συνδυάζει τις αγαπημένες μνήμες του από την Ελλάδα με όσα αγάπησε στην πορεία του και το ότι χρησιμοποιεί με γνώση και δεξιοτεχνία μαγειρικές τεχνοτροπίες-  άλλοτε οικείες κι άλλοτε διεθνείς- κι έτσι καταφέρνει να υπογράφει έναν ενδιαφέροντα, μικρό και λειτουργικό κατάλογο, που θα τυπώνεται σχεδόν καθημερινά, ακολουθώντας πάντα την εποχικότητα. Τι άλλο να ζητήσει κανείς;

Τώρα αν δεν μου άρεσε η πέστροφα όπως συνδυάστηκε με το άψογα τηγανισμένο φαλάφελ ή αν βρήκα πως τα χειροποίητα ζυμαρικά (σαν ταλιολίνι) μες το καπνιστό ζωμό του αρνιού με το μαύρο σκόρδο δεν ήταν όσο στιλπνά θα τα ήθελα, το θεωρώ πταίσμα και το παραβλέπω και καταχωρώ το Simul στην ατζέντα μου ως multitask πρόταση  εξόδου.

  • Simul
  • Τηλέφωνο: (+30) 210 722 4737
  • Διεύθυνση: Υψηλάντου 63, Κολωνάκι, Αθήνα
  • Ιστοσελίδα: -
  • Ανοιχτά: καθημερινά εκτός Δευτέρας, μεσημέρι-βράδυ
  • Τιμή ανά άτομο (€)*: 37-50
  •  
  • * οι τιμές υπολογίζονται κατ' άτομο με πρώτο, κύριο και γλυκό συν κουβέρ, νερό αλλά και μισό μπουκάλι κρασί ή μια μπύρα ανάλογα και το στιλ του εστιατορίου κάνουμε δηλαδή μια προσπάθεια να προσεγγίσουμε το πραγματικό κόστος ενός πλήρους γεύματος
Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 3
Κακό
3.5 - 4
Μέτριο
4.5
Αποδεκτό
5 - 5.5
Ικανοποιητικό
6 - 6.5
Καλό
7 - 8
Πολύ Καλό
8.5 - 9
Εξαιρετικό
9.5 - 10
Άριστο
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

ΚΥΡΙΑΚΗ ΠΑΠΠΑ - 05 Φεβρουαρίου 2016

Πολύ δημιουργικά πιάτα, άψογο service, εξαιρετική σχέση ποιότητας τιμής.... Δοκιμάσαμε ceviche ροφού (ψάρι ημέρας), tartare με αυγό (από τα καλύτερα που έχουμε γευθεί στην Αθήνα), hot dog με κρέμα λουκάνικου και chedar, ριζότο με άγρια μανιτάρια, κολοκύθα και φρέσκια τρουφα (χυλωμένο) και rib eye black angus (τέλειο ψήσιμο). Το χειροποίητο δικό τους ψωμί (5 διαφορετικά είδη) με συνοδεία βουτύρου Τήνου, ήταν έκπληξη. Το προτείνω σε όλους και θα ξαναπάω με πρώτη ευκαιρία!

GREY GOOSE