Londou fish tavern: Ψαροφαγική «ανακάλυψη» στην Κόρινθο

Το καλοκαίρι όλο και κάποιος ανέφερε κάτι για τις όμορφες βραδιές που πέρασε στο Londou Seafood Bar, στις Σπέτσες. Ζήτησα, λοιπόν από φίλο μου, πολιτογραφημένο Σπετσιώτη, να με πάει και μένα. «Νωρίς το θυμήθηκες!» ήταν η απάντηση του, αλλά αυτό δεν τον εμπόδισε να με πάρει κάποιο βράδυ, στα τέλη του Νοέμβρη, με το αυτοκίνητο του βόλτα, και μετά από καμιά ώρα οδήγηση, να βρεθούμε στην παραλία της Κορίνθου, στην ψαροταβέρνα Londou – το πρωτότοκο αδελφάκι του σπετσιώτικου μπαρ.

Ήταν η πρώτη φορά που η χάρη μου έφτανε μέχρι εδώ. Δεν γνώριζα καν αυτό το σημείο της πόλης, αλλά η φιλόξενη απλότητα της ψαροταβέρνας της οικογένειας Λόντου ή της Londou fish tavern, όπως διάβασα στην πινακίδα της, με έκανε να νιώσω πως το μέρος μου ήταν οικείο. Και αναφέρομαι στην απλότητα, γιατί παρά τις όποιες, καλοζυγισμένες εξτραβαγκάντσες της νέας γενιάς στην κουζίνα, το φαγητό κατέληγε να παρουσιάζεται, χωρίς την επιτήδευση των «ψαγμένων» μαγείρων που προσθέτουν «μοντέρνα» υλικά για εντυπωσιασμό.

Ναι, δοκίμασα – παρά τις δεκάδες επιφυλάξεις μου – το ταρτάρ τόνου με λάδι τρούφας και καπνιστό τυρί (της περιοχής),αλλά και τις φαρφάλες με γαρίδα και μανιτάρια και ομολογώ πως η αίσθηση του μέτρου στη χρήση αυτών των υλικών, που κατά τη γνώμη μου ουδόλως συνάδουν με τα καλούδια της θάλασσας, με έκανε να παραδεχτώ πως για όλα υπάρχει ένα «αλλά».

Οι λιγότερο τολμηροί και οι παλιοί θαμώνες της ψαροταβέρνας πρώτα παραγγέλνουν, με μάτια κλειστά μάλιστα, τους ψαρομεζέδες: την τέλεια ταραμοσαλάτα της και τις σκεπαστές σαρδέλες, μετά ζητάνε καμιά κλασική ψαρόσουπα ή κάποια μεγάλα κι ολόφρεσκα ψάρια της εποχής. Κι ύστερα νιώθουν πιο ασφαλείς κι έτοιμοι για να διανθίσουν τις επιλογές τους με πληθωρικές γαριδομακαρονάδες κι ό,τι άλλο σε θαλασσινό μεζέ μπορεί να βάλει ο νους του μάγειρα.

Θα ήταν αδικία να μην προσθέσω στα συν της Londou, το ευγενέστατο και περιποιητικό σέρβις και την καλή επιλογή εμφιαλωμένων κρασιών από όλη την Ελλάδα.