Funky Gourmet updated, η διασκεδαστική πλευρά της γαστρονομίας, μέρος Β’

27 Ιανουαρίου 2016
Σπάνια σε update κριτικής δεν έχω να συμπληρώσω ή να αλλάξω κάτι σημαντικό. Όμως το στάτους και η φήμη του εστιατορίου με …υποχρεώνουν να επιβεβαιώσω και να υπενθυμίσω την αρχική μου κριτική πριν 22 μήνες.
7.5
Ατμόσφαιρα:
Εξυπηρέτηση:
Κάβα:
4.0 / 5.0
4.0 / 5.0
3.5 / 5.0
Τύπος:
Ποιότητα:
Κουζίνα:
Casual & Chic
Gourmet
Μεσογειακή


Δεν έχω απολύτως τίποτα να προσθέσω στην ουσία του κειμένου που δημοσιεύτηκε τον Μάρτιο του 2014, ούτε αλλάζω τον βαθμό στο παραμικρό. Το Funky Gourmet είναι ένα ιδιαίτερα έξυπνο γαστρονομικό εστιατόριο, σε απόλυτη επαφή με την εποχή και το κοινό του. Προσωπικά όμως εξακολουθώ να μην πείθομαι και να θεωρώ ότι το αναμφισβήτητο ταλέντο και οι ικανότητες των σεφ-ιδιοκτητών Γεωργιάννα Χιλιαδάκη και Νίκος Ρούσσος δεν αναδεικνύεται παρά μόνο στο concept του μενού και την ποιότητα ορισμένων μόνο πιάτων όπως τα σαλιγκάρια και η καραβίδα που αναφέρω στην παλιότερη κριτική ή το απίθανα γευστικό αρνίσιο μυαλό που σερβίρεται ως πρώτο μέρος του πιάτου «Η σιωπή των αμνών» που συμπληρώνεται από ένα –απλά- ευχάριστο αρνίσιο παϊδάκι.


Κατά τα άλλα τα επιδόρπια παραμένουν η μεγάλη γαστρονομική αδυναμία του, οι τιμές των κρασιών που σερβίρονται σε ποτήρι (ή μπαίνουν στα μενού) παραμένουν απαράδεκτα υψηλές και το σέρβις του είναι το αναμφισβήτητα δυνατό του σημείο. Έχει ρυθμό, γνώση, στιλ, σκηνοθεσία …τα πάντα! Και ξεκινά από τον παρκαδόρο που κυριολεκτικά αποτελεί παράδειγμα προς μίμηση για κάθε εστιατόριο.

  • Funky Gourmet
  • Τηλέφωνο: (+30) 210 5242727
  • Διεύθυνση: Παραμυθιάς 13 & Σαλαμίνος, Κεραμεικός, Αθήνα
  • Ιστοσελίδα: http://www.funkygourmet.com
  • Ανοιχτά: Τρίτη-Σάββατο, βράδυ
  • Τιμή ανά άτομο (€)*:
  •  
  • * οι τιμές υπολογίζονται κατ' άτομο με πρώτο, κύριο και γλυκό συν κουβέρ, νερό αλλά και μισό μπουκάλι κρασί ή μια μπύρα ανάλογα και το στιλ του εστιατορίου κάνουμε δηλαδή μια προσπάθεια να προσεγγίσουμε το πραγματικό κόστος ενός πλήρους γεύματος
Ιστορικό Άρθρου
Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 3
Κακό
3.5 - 4
Μέτριο
4.5
Αποδεκτό
5 - 5.5
Ικανοποιητικό
6 - 6.5
Καλό
7 - 8
Πολύ Καλό
8.5 - 9
Εξαιρετικό
9.5 - 10
Άριστο
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

CHRISTIAN FILIOS - 01 Μαρτίου 2016

Είχα αρκετό καιρό να επισκεφτώ το συγκεκριμένο εστιατόριο, και πάντως πριν από το δεύτερο αστέρι. Σε σχέση με όσα γράφει ο Πάνος, όχι απλά θα συμφωνήσω αλλά θα σημειώσω ότι είναι εξαιρετικά επιεική, όταν μάλιστα μιλάμε για εστιατόριο που έχει περάσει τον ρουβίκωνα του δεύτερου αστεριού. Το φαγητό παρουσιάζει " ανισορροπία" γεύσεων και αισθήσεων. Και ενώ είναι αλήθεια ότι σαλιγκάρια και μυαλό αρνίσιο είναι κορυφαία πιάτα, η μεν μοριακή χωριάτικη σαλάτα είναι άνευρη, βαρετή και πάντως υπερβολικά μοριακή, ενώ το κρέας θυμίζει "αντίδορο θείας κοινωνίας" και κατά την ποσότητα και κατά την υφή... Αυτό όμως που είναι πραγματικά απαράδεκτο για εστιατόριο 2 αστεριών, είναι ο sommelier του πράγμα που πρέπει να εξεταστεί και να διορθωθεί επειγόντως. Ζητήσαμε να μας φέρει 2 ποτήρια (ένα πρώτο αρχικά και ένα δεύτερο στη συνέχεια) από το δεύτερο τη τάξη κρασί του Château Margaux (το λεγόμενο Pavillon rouge). O sommelier, αφού μας εμφάνισε ένα σφραγισμένο μπουκάλι pavillon rouge, απεχώρησε και εμφανίστηκε με ένα ποτήρι γεμάτο κρασί, χωρίς να μπορεί κανείς με βεβαιότητα να πει αν ήταν όντως pavillon rouge και κυρίως αν προέρχετο από διατήρηση μέσω συσκευής με άζωτο. Το Pavillon rouge μοιάζει σε ορισμένες χρονιές και με το Issan (στο 1/3 της τιμής του Pavillon) και με το Estournel (ενίοτε ακριβότερο από το Pavillon). Και ενώ έγινε η πρώτη αυτή αστοχία, στη συνέχεια, όταν και ένας δεύτερος συνδαιτυμόνας ζήτησε ένα ακόμη ποτήρι, και πάλι εμφανίστηκε το ίδιο σφραγισμένο (!!) μπουκάλι το οποίο και επεδήχθη και εν συνεχεία, ο sommelier απεχώρησε για να φέρει από μέσα πάλι ένα ποτήρι γεμάτο με κάποιο κόκκινο κρασί. Έχοντας μπει στον κόπο να επισκεφτώ μερικά διάστερα, τριάστερα ή και με ένα αστέρι εστιατόρια, ομολογώ ότι πρώτη φορά μου συμβαίνει τέτοιο απίθανο πράγμα.... Είναι για μένα τουλάχιστον εντελώς αδιανόητο για 2αστερο εστιατόριο που προσφέρει κρασί με το ποτήρι (εν προκειμένω 45 ευρώ το ποτήρι) να μην ανοίγει η φυάλη μπροστά στο τραπέζι, να γίνεται η ποιοτική δοκιμή, και έπειτα να σερβίρονται οι συνδαιτυμόνες. Οτιδήποτε άλλο είναι για μαγαζάκι της γειτονιάς.....

ΜΙΝΑ ΤΖΑΒΑΡΑ - 27 Ιανουαρίου 2016

Γιατί παρεμβάλεις αγγλικά στο λόγο σου; Αν εκφράζεσαι καλλίτερα στα αγγλικά δεκτό, κάντο στο σύνολο Το άλλο είναι απλώς γελοίο ; Και επί της ουςίας,: Είναι grimmiick ο Joel Robluchon;.. Κάτι δεν πάει καλά εδώ!

GREG T - 27 Ιανουαρίου 2016

By the way “Η σιωπή των αμνών” τρελό spoiler!!!

GREG T - 27 Ιανουαρίου 2016

Συμφωνώ. Αν και από τα πιο αγαπημένα (από τον πρώτο μήνα λειτουργιάς τους πριν καιρό), πραγματικά ακόμα περιμένω και εγώ το κάτι παραπάνω από ένα τόσο ταλαντούχο δίδυμο. Μια πρόκληση θα ήταν ίσως ένα more crowd facing fan food bar με όλα τα gimmicks (ένα Joël Robuchon, Le Chateaubriand or Π-Box Κηφισιάς). Το πρόσφατο χριστουγεννιάτικο μενού αν και δεμένο έχανε τον τοπικό του χαρακτήρα και το wine serving (or beer serving in some occasions) ήταν κάπως τσιγγούνικο! Don’t take me wrong. Τη διασκεδαστική πλευρά της γαστρονομίας του Funky Gourmet την προτιμώ από τα άλλα πιο στημένα εστιατόρια στην Αθηνά (κάπου στη μέση του μενού αντιλαμβάνεσαι ότι τρως χωρίς μαχαιροπίρουνα!!!). I’m a great fan of Funky Gourmet and expect more !!!

MOET