Forte: Φωτιά στα Σαββατόβραδα με τις δυνατές γεύσεις του Δήμου Μπαλόπουλου

01 Δεκεμβρίου 2021
Τάσος Μητσελής
Το ολοκαίνουργιο και κεφάτο party restaurant που άνοιξε στην οδό Χάρητος βρίσκεται όντως στα φόρτε του: αποδίδει τη κλασική συνταγή που συνδυάζει διασκέδαση, φαγητό και κοσμικότητα με ωραίο ηχόχρωμα και ήδη είναι πάρα πολύ καλό στο είδος του.
  • FORTE: ΦΩΤΙΑ ΣΤΑ ΣΑΒΒΑΤΟΒΡΑΔΑ ΜΕ ΤΙΣ ΔΥΝΑΤΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ ΤΟΥ ΔΗΜΟΥ ΜΠΑΛΟΠΟΥΛΟΥ | Κριτικές Εστιατορίων
6.5
Ατμόσφαιρα:
Εξυπηρέτηση:
Κάβα:
3.5 / 5.0
3.0 / 5.0
3.0 / 5.0
Τύπος:
Ποιότητα:
Κουζίνα:
Bar-restaurant
Κλασική
Ελληνική

Δεν θυμάμαι πότε ήταν η προτελευταία φορά που βρέθηκα σε ένα μαγαζί που να ισορροπεί με τόση άνεση και σε αυτό τον βαθμό, την διάθεση να δυναμιτίζει τις νύχτες του παίζοντας ελληνικά, με το αξιόλογο φαγητό και την - καλώς εννοούμενη - κοσμικότητα. Η τελευταία, πάντως, ήταν σίγουρα στο Forte.

Υπό αυτή την έννοια βρήκα και το όνομα του εξίσου επιτυχημένο: και ισχυρά σημεία έχει και προσωπικότητα και προσπαθεί να αποδώσει στο μάξιμουμ των δυνατοτήτων του. Είναι όμως όμορφο και σαν εστιατόριο. Έχει μια αίσθηση θαλπωρής το εσωτερικό του με απαλές γκριζωπές πράσινες αποχρώσεις και ανταύγειες από πορτοκαλί σκουριά στο ταβάνι και στους τοίχους που γλυκαίνουν το βλέμμα, ενώ τα πιο σκούρα χρώματα σε τραπέζια, καρέκλες και καναπέδες δένουν όμορφα με το σκηνικό. Στην ατμόσφαιρα σιγοντάρει και ο απαλός φωτισμός που ναι μεν είναι χαμηλός αλλά όχι και τόσο που να μη βλέπεις τι τρως. Τώρα κακά τα ψέματα αλλά στο Forte, έρχεσαι για να το ρίξεις έξω κι αυτό είναι καλό να το γνωρίζετε, μια και ο dj δεν αστειεύεται. Θέλετε δε θέλετε, κάποια στιγμή θα σηκωθείτε έστω για λίγο από το τραπέζι. Παρότι, τώρα δεν είναι το δικό μου φόρτε αυτό το στυλ της διασκέδασης, ομολογώ ότι εκείνο το βράδυ ο άνθρωπος πίσω από τα decks τα πήγε περίφημα, κλιμακώνοντας το κέφι με ωραίο τέμπο και τραγούδια του ελαφρού ρεπερτορίου αν μη τι άλλο πασίγνωστα και διαχρονικά. Είναι η στιγμή που το κέφι ανάβει, αλλά - πως να το πω - με έναν τρόπο που δεν αισθάνεσαι ότι είσαι δα και στα μπουζούκια.

Βέβαια το μεγάλο του ατού που αφορά μάλιστα και αυτή καθαυτή την κριτική είναι η κουζίνα του Δήμου Μπαλόπουλου. Μετά τη θητεία του στο Frater & Soror και στο υπόγειο Φ.Β.Κ - είχε διαπρέψει πριν στο εστιατόριο Ocean του Daios Cove στη Κρήτη -  κάπου τον χάσαμε αλλά ευτυχώς με αφορμή το Forte βρέθηκε ξανά στις επάλξεις. Καιρός ήταν. 

Εδώ προτείνει μια ελληνική κουζίνα γεμάτη εικόνες, νοστιμιές και αναμνήσεις από τα οικογενειακά τραπέζια, ενώ την ντύνει πυκνά συχνά με ανατολίτικα αρώματα, δίνοντάς της  εκείνον τον τόσο-όσο εξωτισμό που είναι ικανός να σε ξεσηκώσει. Τα εστιατόρια που ανήκουν σε αυτή τη κατηγορία δεν οχυρώνονται συχνά με ταλαντούχους σεφ, με αποτέλεσμα να κινούνται συνήθως μεταξύ του 5.5 και του 6/10. Οι επιδόσεις όμως του Μπαλόπουλου είναι ήδη υψηλές με αποτέλεσμα οι προοπτικές του Forte να το οδηγήσουν σύντομα στο επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι. Έχουν δουλέψει τόσο όμορφα την ταραμοσαλάτα τους, με αποτέλεσμα να έρχεται με βελούδινη υφή και καλοζυγισμένη οξύτητα. Σε ανάλογο επίπεδο είναι και η μουχαμάρα, μια πικάντικη και γλυκοφάγωτη πιρουνάτη πιπεροσαλάτα από το Xαλέπι της Συρίας. Το κάδρο της ελληνικής παράδοσης, τώρα, πλουτίζει, μια κορυφαία κρεμμυδόπιτα με μαραθοτύρι Άνδρου κι ένα ντιπάκι με τριμμένη δροσιστική ντομάτα, ενώ δεν θα είχα να προσάψω το παραμικρό στα κατά τα άλλα πεντανόστιμα και κεφτεδάκια με την χρυσοτηγανισμένη κρούστα αν το εσωτερικό τους δεν ήταν τόσο κρεμώδες, σε σημείο που να υστερούν πολύ σε πυκνότητα. Τα αρνίσια κεμπαπάκια, όμως ήρθαν πιο σωστά, κρατώντας στο δάγκωμα και το ζουμάκι τους. Τα παϊδάκια από χιώτικο αρνάκι γάλακτος τα βρήκα πολύ ευχάριστα, αν και κάπως χοντροκομμένα. Αλλά το συγκινητικότερο πράγμα που έφαγα στο Forte ήταν οι λεμονάτες πατάτες φούρνου με ρίγανη. Λιώνουν στο στόμα! Λίγο το πάρτυ, λίγο η Θεοδωρίδου, λίγο που είχε η ώρα για ένα ποτό, άφησα ως εκκρεμότητα τα επιδόρπια για την επόμενη φορά. Και η αλήθεια να λέγεται: το τραβάω κι εγώ σε όλα μια κόκκινη γραμμή ταιριάζει περισσότερο με βότκα παρά με μπακλαβά με φυστίκι Αιγίνης και παγωτό καϊμάκι. 

  • Forte
  • Τηλέφωνο: (+30) 210 7227771
  • Διεύθυνση: Χάρητος 43, Κολωνάκι , Κολωνάκι, Αθήνα
  • Ιστοσελίδα: -
  • Ανοιχτά: Τρίτη-Σάββατο, μεσημέρι-βράδυ. Κυριακή μόνο βράδυ
  • Τιμή ανά άτομο (€)*: 50 - 70
  •  
  • * οι τιμές υπολογίζονται κατ' άτομο με πρώτο, κύριο και γλυκό συν κουβέρ, νερό αλλά και μισό μπουκάλι κρασί ή μια μπύρα ανάλογα και το στιλ του εστιατορίου κάνουμε δηλαδή μια προσπάθεια να προσεγγίσουμε το πραγματικό κόστος ενός πλήρους γεύματος
Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 4
Κακό
4.5 - 5
Μέτριο
5.5
Αποδεκτό
6 - 6.5
Καλό
7 - 7.5
Πολύ Καλό
8 - 8.5
Εξαιρετικό
9 - 10
Άριστο
*«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι.
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

GANCIA SPONSOR