Ελιά, γευστική ανακάλυψη

19 Ιουνίου 2013
Πάνος Δεληγιάννης

Μια όμορφη και ιδιαίτερα περιποιημένη μοντέρνα ταβέρνα στην Αργυρούπολη, με νοστιμότατη κουζίνα και ζεστή φιλοξενία.

6.0
Ατμόσφαιρα:
Εξυπηρέτηση:
Κάβα:
3.0 / 5.0
3.0 / 5.0
2.0 / 5.0
Τύπος:
Ποιότητα:
Κουζίνα:
Casual
Κλασική
Ελληνική

Εντάξει, ίσως δεν μπορούμε να μιλάμε για «ανακάλυψη» όταν ένα εστιατόριο βρίσκεται επί επτά χρόνια σε έναν μάλλον κεντρικό δρόμο της Αργυρούπολης. Από την άλλη, όλα σχετικά είναι και, ας το παραδεχτούμε, η Αργυρούπολη δεν είναι από τις κλασικές περιοχές γαστρονομικών εξόδων.

Ανακάλυψη ή όχι, η «Ελιά» είναι ένα απλό, αλλά πολύ περιποιημένο και καλόγουστο εστιατόριο που ακολουθεί όλα τα αισθητικά κλισέ αυτού που επικράτησε να ονομάζεται «μοντέρνα ταβέρνα». Ιδιοκτήτης της και σεφ ο Στέλιος Κουτρουβέλης που αντιμετωπίζει το μαγαζί του με μεράκι και την κουζίνα του με γνώση και πάθος. Ψάχνει υλικά, έχει «χέρι» και μαγειρεύει πραγματικά νόστιμα. Και με αυτή την έννοια, η «Ελιά» απέχει πολύ από το να είναι μια ακόμη μοντέρνα ταβέρνα.

Μια μπουκιά από το ολόσωστα ψημένο και μαστιχωτό ταλαγάνι με ντοματάκια κονφί και φρέσκια ρίγανη που μοσχοβολά, αρκεί για να νιώσει κανείς ότι εδώ κάτι ενδιαφέρον συμβαίνει. Και μπορεί να μην είναι κάθε πιάτο στο επίπεδο αυτού, δεν υπάρχει όμως τίποτα που να μην είναι πραγματικά νόστιμο. Από τις ολόφρεσκες, καλοανακατεμμένες σαλάτες, μέχρι τα σπιτικά, μυρωδάτα κεφτεδάκια με τις έξοχες τηγανιτές πατάτες, όλα τα πιάτα έχουν ένταση, αρώματα, πληθωρικότητα, φροντίδα. Ίσως αυτή η φροντίδα να είναι που ξεχωρίζει την κουζίνα της «Ελιάς» από τις αντίστοιχες τόσων και τόσων βαρετών ταβερνών της πόλης. Μαζί βέβαια και οι ικανότητες ενός επαγγελματία και έμπειρου σεφ που δίνει αυτό το κάτι έξτρα ακόμη και στα πιο απλά πιάτα «ταβέρνας» και που σπάνια το συναντάμε σε τέτοιου είδους μαγαζιά. Από τα πιάτα που δοκίμασα, εκτός από το ταλαγάνι, ξεχώρισα τον καγιανά με φρέσκια ντομάτα και καβουρμά αγριογούρουνου (αν μάλιστα ήταν λίγο περισσότερο το αβγό και η ντομάτα σε αναλογία, θα ήταν άριστο), τα έξοχα τηγανιτά, χειροποίητα ζυμαρικά γεμιστά με κιμά με λίγη ντομάτα κι κρέμα τυριού (μου θύμισαν μαντί), το εξαιρετικά ζουμερό σουβλάκι κοτόπουλου που μαρινάρεται σε γιαούρτι πριν και γίνεται τόσο τρυφερό όσο τα λιβανέζικα σις ταούκ.

Από την άλλη πιστεύω πως θα βοηθούσε σημαντικά τις επιδόσεις της κουζίνας, αν τα διάφορα κρεατικά (αλλά όχι μόνο αυτά) ψήνονταν λίγο λιγότερο και αν πρότασσε μια σαφέστερη ελληνική ταυτότητα στις προτάσεις της. Πέρα από το φαγητό όμως, ξεχωριστή μνεία αξίζει στα επιδόρπια. Άλλωστε πόσες φορές βρίσκουμε τόσο καλά γλυκά σε μια ταβέρνα; Οι φλογέρες γαλακτομοπούρεκου ήταν έξοχες και μελωμένες, η πάβλοβα άψογη, με αεράτη μαρέγκα, από τις καλύτερες που έχω δοκιμάσει, ενώ και το κλασικό προφιτερόλ είναι αφράτο, πληθωρικό και γευστικότατο.

Η «Ελιά» είναι ένα εστιατόριο που αξίζει να επισκεφθείτε αν δεν το έχετε κάνει ήδη. Πιστεύω μάλιστα ότι αν οι άνθρωποι εκεί κάνουν αυτό που ξέρουν με μεγαλύτερη αυτοπεποίθηση, χωρίς να τους απασχολεί τόσο «πως τρώει το κάθετί ο μέσος Έλληνας», επικεντρώσουν λίγο στην πρώτη ύλη και την ελληνική κουζίνα και ρίξουν μια ιδέα τις τιμές τους τότε θα μιλάμε για ένα πραγματικά ενδιαφέρον εστιατόριο και όχι απλά μια «γευστική ανακάλυψη». Και όταν αυτό γίνει τότε θα πρέπει να προσέξουν –ξανά- λίγο περισσότερο και το θέμα του κρασιού.

  • Ελιά
  • Τηλέφωνο: (+30) 210 9960100
  • Διεύθυνση: Μαρίνου Γερουλάνου 85, Αργυρούπολη, Αθήνα
  • Ιστοσελίδα: http://www.eliaresto.gr/profile.html
  • Ανοιχτά: καθημερινά, εκτός Δευτέρας, βράδυ. Σαββατοκύριακα και μεσημέρι
  • Τιμή ανά άτομο (€)*: 25-35
  •  
  • * οι τιμές υπολογίζονται κατ' άτομο με πρώτο, κύριο και γλυκό συν κουβέρ, νερό αλλά και μισό μπουκάλι κρασί ή μια μπύρα ανάλογα και το στιλ του εστιατορίου κάνουμε δηλαδή μια προσπάθεια να προσεγγίσουμε το πραγματικό κόστος ενός πλήρους γεύματος
Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 4
Κακό
4.5 - 5
Μέτριο
5.5
Αποδεκτό
6 - 6.5
Καλό
7 - 7.5
Πολύ Καλό
8 - 8.5
Εξαιρετικό
9 - 10
Άριστο
*«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι.
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

MOET