MOET ICE

Abovo updated, η άνοδος συνεχίζεται! ΤΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΕΧΕΙ ΚΛΕΙΣΕΙ

20 Ιουνίου 2013

Ο Μιχάλης Νουρλόγλου έχει βαλθεί να αποδείξει ότι είναι από τους κορυφαίους σεφ της γενιάς του και το νέο μενού του Abovo δείχνει πράγματι έναν σεφ που ωριμάζει, που καταλήγει στο στιλ του όλο και πιο πολύ και που θα συζητήσουμε περισσότερο στο μέλλον!

7.5
Ατμόσφαιρα:
Εξυπηρέτηση:
Κάβα:
4.0 / 5.0
3.5 / 5.0
3.0 / 5.0
Τύπος:
Ποιότητα:
Κουζίνα:
Bar-restaurant
Μοντέρνα
Διεθνής

Έναν ακριβώς χρόνο μετά το update της κριτικής του Abovo, δοκιμάζω για τρίτη ή τέταρτη φορά την κουζίνα του Μιχάλη Νουρλόγλου και κάνω ένα ακόμη update αφενός για να πιστοποιήσω την ουσιαστική πρόοδο του νεαρού σεφ αυτόν τον χρόνο, αφετέρου για να αναγνωρίσω την τολμηρή απόφαση –δική του και των ιδιοκτητών- να κάνουν το Abovo ακόμη καλύτερο, έστω και «τσιμπώντας» ελαφρά προς τα πάνω τις τιμές. Στην περίπτωση αυτή όμως, τα περίπου €60-70 που κοστίζει ένα πλήρες δείπνο με ένα απλό κρασί είναι απόλυτα δικαιολογημένα.

Σε μια εποχή κρίσης που οι περισσότεροι στρέφονται στο πιο απλό, το πιο κατανοητό, το πιο προσιτό, το Abovo και ο σεφ του κυνηγούν την γαστρονομική καταξίωση και αυτό είναι προς τιμή τους. Επιπλέον, μετά τον φετινό καταιγισμό openings στην Κηφισιά, θεωρώ σωστή την απόφασή τους να πλασαριστούν ως ένα πιο απαιτητικό εστιατόριο εκμεταλλευόμενοι αφενός το ταλέντο και τις ικανότητες της κουζίνας, αφετέρου το μικρότερο μέγεθος της σάλας και τις πιο …πολιτισμένες συνθήκες λειτουργίας τους.

Αρκετά όμως με τις θεωρίες. Χθες το βράδυ δοκίμασα μια σειρά πολύ καλών πιάτων. Θα επικεντρώσω όμως σε τρία από αυτά. Τα δύο καλύτερα και το ένα χειρότερο. Άλλωστε σε ότι αφορά στην συνολική εντύπωση, ο βαθμός μου πιστεύω ότι τα λέει όλα, σε συνδυασμό με την μισή –δύσκολη σε αυτό επίπεδο- μονάδα ανόδου σε σχέση με την περασμένη κριτική. Καταρχήν το φουαγκρά που τείνει να γίνει η ειδικότητα του Νουρλόγλου. Αυτή την φορά το σοτάρει –όπως πάντα- στην εντέλεια και το συνοδεύει ευφυώς με τζίντζερ, βατόμουρο και σέσκουλο al dente, πετυχαίνοντας μια τέλεια ισορροπία υφών, αρωμάτων, αισθήσεων. Μιλάμε για ένα πιάτο που κάθε εστιατόριο με ένα αστέρι Micheln θα ήθελε να σερβίρει! Εξίσου έξοχο και το αρνάκι, τρυφερό και υπέροχα ζουμερό και θελκτικό σιγομαγειρεύεται και συνοδεύεται με φίνο πουρέ μελιτζάνας, ντομάτα και «σφαίρες» γιαουρτιού, συνδυάζοντας στην εντέλεια την ελληνική ψυχή με την υψηλή τεχνική! Μέσα στα τόσα που δοκιμάσαμε, υπήρχε βέβαια και μια αστοχία. Τα χτένια δεν είχαν αυτή την ιδανική υφή (λίγο κρουστά απέξω, μεταξένια μέσα) που οφείλουν να έχουν σε ένα εστιατόριο επιπέδου, ενώ αν και συνοδεύονταν πολύ ταιριαστά με –εξαιρετικό- πουρέ κουνουπιδιού και ανάλαφρο κάρι, έβγαζαν μια ελαφριά λαδίλα που χάλαγε την φινέτσα του πιάτου.

Την πολύ καλή εικόνα συμπληρώνουν τα εξαιρετικά επιδόρπια (αυτός ο σοκολατένιος κύλινδρος ας πούμε είναι πραγματικός πειρασμός) αλλά και τα θαυμάσια κοκτέιλ της Μυρσίνης Σπανέλη.

  • Abovo
  • Τηλέφωνο: (+30) 210 3388838
  • Διεύθυνση: Τσακάλωφ 18, Κολωνάκι, Αθήνα
  • Ιστοσελίδα: http://www.abovo-restaurant.gr/
  • Ανοιχτά: καθημερινά, μεσημέρι-βράδυ
  • Τιμή ανά άτομο (€)*: 55-75
  •  
  • * οι τιμές υπολογίζονται κατ' άτομο με πρώτο, κύριο και γλυκό συν κουβέρ, νερό αλλά και μισό μπουκάλι κρασί ή μια μπύρα ανάλογα και το στιλ του εστιατορίου κάνουμε δηλαδή μια προσπάθεια να προσεγγίσουμε το πραγματικό κόστος ενός πλήρους γεύματος
Ιστορικό Άρθρου
Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 3
Κακό
3.5 - 4
Μέτριο
4.5
Αποδεκτό
5 - 5.5
Ικανοποιητικό
6 - 6.5
Καλό
7 - 8
Πολύ Καλό
8.5 - 9
Εξαιρετικό
9.5 - 10
Άριστο
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

MOET ICE