Smoky prawns με ντομάτα και κόλιανδρο.

Έτσι, σκέφτηκα πως οι smoky γαρίδες που μαγείρεψα προχτές - και που βγήκαν υπέροχες- είναι μια πολύ ωραία ιδέα και για St Valentine`s dinner, αν σκοπεύετε να τραπεζώσετε τα αντικείμενα του πόθου σας. Η ελαφρώς πικάντικη γεύση του το κάνει κάπως sexy και είναι και ελαφρύ πιάτο, ειδικά αν παραμείνετε εγκρατείς και δεν το ταράξετε στην παπάρα. Το λέω αυτό γιατί το ζουμάκι του είναι κολασμένα νόστιμο και σε προκαλεί να αμαρτήσεις...

Smokey prawns με ντομάτα και κόλιανδρο.

Υλικά (για δύο άτομα)

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο συν λίγο ακόμα για να ραντίσετε το φαγητό στο τέλος
• 1 κρεμύδι ξερό κομμένο σε λεπτές φέτες
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• 1/2 κουταλιά της σούπας πάπρικα καπνιστή πικάντικη
• 1 κουτί ντοματάκια (400 γρ) (αν βρείτε, προτιμήστε τα Santos)
• ένα splash κόκκινο ξύδι
• ένα pinch ζάχαρη
• 500 γρ γαρίδες καθαρισμένες μεγαλούτσικες (αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες θα πρέπει να τις έχετε ξεπαγώσει) 
• μια χούφτα φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο
• μια μακρόστενη πράσινη πιπεριά κομμένη σε φέτες (καυτερή ή όχι ανάλογα με τα γούστα σας)

Εκτέλεση.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει και τσιγαρίζουμε το κρεμύδι, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο, ανακατεύοντας συχνά για να μην αρπάξει, περίπου για δέκα λεπτά. Στην συνέχεια προσθέτουμε την πάπρικα και το σκόρδο, και τα τσιγαρίζουμε όλα μαζί, για ακόμα τρία λεπτά.

Προσθέτουμε τις ντομάτες, το ξύδι και την ζάχαρη και μόλις πάρουν βράση χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε την σάλτσα να βράσει περίπου ένα τέταρτο, μέχρι να πήξει αρκετά. (Μην την φοβηθείτε αν σας φανεί πολύ πηχτή, όταν θα μπουν οι γαρίδες θα αραιώσει). Αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε τις γαρίδες, ανακατεύετε καλά ωστε να σκεπαστούν από σάλτσα και τις αφήνετε να βράσουν για τρία με τέσσερα λεπτά μέχρι να γίνουν ροζ. 

Αποσύρετε από την φωτιά, προσθέτετε το κόλιανδρο και τις φέτες της πιπεριάς, ανακατεύετε, ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο και σερβίρετε. 

Θεωρητικά αυτό είναι ένα ελαφρύ πιάτο το οποίο τρώγεται με μερικές φέτες λευκής μπαγκέτας. Αν σας φαίνεται too light, μπορείτε να στο συνδυάσετε με ρύζι. Όπως και να `χει, θα το λατρέψετε, θα δείτε..