Διπλοφουρνιστά μπισκότα shortbread

22 Αυγούστου 2012
Εύη Φέτση

Μετά τις διακοπές είπα να ξεκινήσουμε με κάτι γλυκό. Νόστιμα τραγανά μπισκότα βουτύρου από αυτά που ταιριάζουν υπέροχα με τον καφέ ή το τσάι  στην βεράντα τώρα που δρόσισε λιγάκι, αλλά είναι ταυτόχρονα και το τέλειο πρωινό, για να ξεκινήσει η μέρα μας με χαμόγελο.

Η συνταγή είναι απλή, και η επιτυχία εγγυημένη. Και το διπλό ψήσιμο στον φούρνο μπορεί να χάνει λίγο σε ομορφιά μια που δεν μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κουπάτ αλλά κόβουμε την ζύμη μας σε απλά παραλληλόγραμμα με ένα μαχαίρι, κερδίζει όμως όπως ελπίζω να διαπιστώσετε σε γεύση, με διαφορά.

 

Διπλοφουρνιστά μπισκότα shortbread

Υλικά

  • 1 1/2 στικ βούτυρο ανάλατο, λιωμένο και ακόμα ζεστό
  • 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 κουταλάκι του γλυκού vanilla extract
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 1/2 cup αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Ζάχαρη κρυσταλλική για πασπάλισμα.
Μια φόρμα με αφαιρούμενο πάτο με διάμετρο περίπου 24 cm. (Αν θέλετε να φτιάξετε περισσότερα μπισκότα διπλασιάζετε τα υλικά...)
Εκτέλεση Βουτυρώνουμε την φόρμα. Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα το λιωμένο βούτυρο με το αλάτι, την βανίλια και την ζάχαρη. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με το χέρι μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη ζύμη. Την απλώνουμε πιέζοντας την με το χέρι στην φόρμα και την αφήνουμε να σταθεί εκτός ψυγείου για τουλάχιστον 2 ώρες. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα στους 150 βαθμούς και τοποθετούμε την σχάρα στο τελευταίο κάτω ράφι. Ψήνουμε την ζύμη για 45 λεπτά. Την βγάζουμε από τον φούρνο χωρίς να τον σβύσουμε, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και την αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά. Ξεφορμάρουμε και με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι την κόβουμε προσεκτικά για να μην σπάσει σε μακρόστενα κομμάτια. Στώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί, βάζουμε επάνω τα μπισκότα και τα ξαναψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.. Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά πάνω σε σχάρα. Διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο για πολύ καιρό, παρόλο που δεν νομίζω πως θα σας μείνουν για περισσότερες από δυο-τρεις μέρες τόσο νόστιμα που γίνονται...
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση