Μουσακάς by Cucina di Caruso

That been said πρέπει να σας ομολογήσω πως σε ότι έχει να κάνει με τις μελιτζάνες είμαι εντελώς άχρηστη. Πράγμα που είναι τεράστια αδικία γιατί τις λατρεύω, είναι από τα πιο αγαπημένα μου φαγητά. Όσες φορές όμως κι αν έχω δοκιμάσει να τις μαγειρέψω, και με όσες διαφορετικές συνταγές, έχω αποτύχει παταγωδώς. Κάπως δεν μου μελώνουν όπως πρέπει παρόλο που τις τηγανίζω, τις ψήνω, τις παρακαλάω και τις χαϊδολογάω κάθε φορά σαν μωρά. Με τα χρόνια εγκατέλειψα την προσπάθεια και αρκούμαι στο να απολαμβάνω τα πιάτα που λατρεύω από τα χέρια άλλων πιο επιδέξιων νοικοκυρών και μαγείρων. Έτσι, κάποια στιγμή πέρσι, σε ένα pop up στο Common Secret στην Κηφισιά, δοκίμασα τον μουσακά του Δημήτρη Παπαζυμούρη, αγαπημένου φίλου, συνεργάτη και γνωστού among others για το μοναδικό μαγειρικό του site, το Cucina di Caruso.Ήταν από τους νοστιμότερους που έχω φάει ever, με ψιλοκομμένο κρέας αντί για κιμά και μαγειρεμένος to perfection. Μερικούς μήνες αργότερα είχα την ευκαιρία να τον φάω και στο σπίτι μας μια που το κέντρο του σύμπαντος κόσμου - ο γιός μου Ιάσονας δηλαδή-  περνούσε την μαγειρική του περίοδο και τον έφτιαξε from scratch ακολουθώντας την συνταγή του Δημήτρη ευλαβικά. Και το αποτέλεσμα μπορεί να μην άγγιξε την τελειότητα του πρωτοτύπου, πιστέψτε με όμως, για πρώτη φορά ενός εντελώς ερασιτέχνη μάγειρα ήταν εκπληκτικό.Οπότε σήμερα, μοιράζομαι μαζί σας αυτή ακριβώς την συνταγή. Όπως θα δείτε είναι έτσι γραμμένη που ακόμα κι αν έχεις δυο αριστερά χέρια, θα την φέρεις βόλτα μια χαρά. Και περιμένω feedback γιατί είμαι σίγουρη πως θα ενθουσιαστείτε από το αποτέλεσμα όσο και εγώ... http://caruso.gr/mousakas-gourmet/