Afternoon tea finger sandwiches

Μια που η στήλη μου αυτή την εβδομάδα ασχολείται με το afternoon tea, σκέφτηκα να κομποζάρω και τις συνταγές αναλόγως. Το afternoon tea είναι συνήθεια εντελώς Βρετανική και όπως ξέρετε εγώ τρέφω τεράστια αδυναμία σε οτιδήποτε αφορά στην Γηραιά Αλβιώνα, παρόλα αυτά όμως πείτε μου. Σκέφτεστε τίποτα καλύτερο από κούπες γεμάτες αχνιστό αρωματικό τσάι, αέρινα σαντουιτσάκια και μικρά γλυκά για να υποδεχτείτε στο σπίτι σας τις κολλητές σας για ένα απογευματινό chitchat? Αφήστε που, ως ιδέα είναι οικονομικότατη. 

Θα χρειαστείτε μια ποικιλία τσαγιών - και εδώ δεν μπορώ παρα να σας προτείνω τα Forte και μάλιστα με τα ειδικά δικά τους φλιτζάνια- και μετά αφήστε την φαντασία σας ελεύθερη. Τα σαντουιτσάκια μπορούν να περιέχουν ότι σας αρέσει, από απλό ζαμπόν και τυρί, σολομό και creme cheese με βότανα, κοτοσαλάτα ή λεπτές φέτες μοσχαριού με μουστάρδα και μαγιονέζα αρκεί να χρησιμοποιήσετε ψωμί χωρίς κόρα.

Εγώ θα σας δώσω σήμερα τις δυο πιο χαρακτηριστικές συνταγές για finger sandwiches με αυγό και με αγγούρι. Και θα μοιραστώ μαζί σας άλλο ένα μου μυστικό. Που είναι το ψωμί Tramezzone Bar της εταιρίας Roberto και το βρίσκω στα super markets Θανόπουλος. Είναι το ιδανικό, trust me.

Cucumber finger sandwiches.

Υλικά

• 1 αγγούρι
• βούτυρο 
• 1 πακέτο τυρί Philadelphia με βότανα
• αλάτι- πιπέρι
• ψωμί του τοστ λευκό χωρίς κόρα.

Εκτέλεση

Πλένετε το αγγούρι, το κόβετε με το μαντολίνο σε πάρα πολύ λεπτές μακρόστενες φέτες -χωρίς να το ξεφλουδίσετε- και τις αφήνετε να σουρώσουν για τουλάχιστον μισή ώρα μέσα σε ένα σουρωτήρι τυλιγμένες με αποροφητικό χαρτί. Αυτό το στάδιο είναι πολύ σημαντικό γιατί έτσι θα αποφύγετε τα σαντουιτσάκια σας να καταλήξουν μουλιασμένα.

Αλείφετε τις μισές φέτες του ψωμιού με λίγο βούτυρο από την μια μεριά, και τις υπόλοιπες με το τυρί κρέμα. Τοποθετείτε πάνω στις φέτες με το βούτυρο τιςφέτες του αγγουριού, αλατοπιπερώνετε, σκεπάζετε με τις υπόλοιπες φέτες ψωμιού και με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα σάντουιτς σε λωρίδες σαν δάχτυλα.

Egg finger sandwiches

Υλικά

• 6 αυγά
• 2 κούπες μαγιονέζα
• 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα dijon
• αλάτι- πιπέρι
• λευκό ψωμί του τοστ χωρίς κόρα.

Εκτέλεση

Βράζετε τα αυγά σφιχτά και τα αφήνετε να κρυώσουν. Τα ξεφλουδίζετε, τα ψιλοκόβετε και τα τοποθετείτε σε ένα βαθύ μπολ. Αλατοπιπερώνετε, και ανακατεύετε με την μαγιονέζα και την μουστάρδα πολύ καλά. Αφήνετε το μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα και στην συνέχεια το αλείφετε στις μισές φέτες ψωμιού, σκεπάζετε με τις υπόλοιπες και κόβετε με πολύ κοφτερό μαχαίρι τα σάντουιτς σε λωρίδες σαν δάχτυλα.