Πατάτες dauphinoise

Φταίει φυσικά το ότι εδώ και καιρό τρέχουμε πανικόβλητοι να προλάβουμε τα της δουλειάς σε συνδυασμό με τα κοινωνικά μας - που αυξάνονται και τα δύο με γεωμετρική πρόοδο- οπότε τις λίγες φορές που μένουμε σπίτι θέλω απλά να αράξω στον καναπέ και να μου κάνουν αέρα. Πράγμα αδύνατο βέβαια όταν έχεις να κάνεις με τρεις απαιτητικότατους άντρες - γιατί και ο Droopy είναι εξ ίσου demanding με τα άλλα δυο αγόρια της ζωής μου- οπότε καταφεύγω σε τρικς. Ενα από τα πιο πετυχημένα είναι κάτι ψητό - μπιφτέκια, μπριζόλες, καλάμάκι delivery, ότι σας βολεύει καλύτερα- συνοδευμένες από πατάτες dauphinoise. Οι οποίες γίνονται γρήγορα και το κυριότερο, με προετοιμασία μηδέν. Αρκεί να επενδύσετε στην αγορά ενός μαντολίνου, αν δεν έχετε ήδη. Δεν εννοώ το όργανο φυσικά αλλά το εργαλείο που κόβει τα λαχανικά σε σχεδόν διάφανες φέτες.

Υλικά (για τέσσερα άτομα)

• 1 κιλό πατάτες μετρίου μεγέθους
• 25 γρ. βούτυρο συν λίγο ακόμα για το pyrex
• 1 ξερό κρεμύδι
• 284 ml πηχτή κρέμα γάλακτος
• 75 ml φρέσκο γάλα
• αλάτι- πιπέρι
• ελάχιστο μοσχοκάρυδο τριμμένο
• μια κούπα τυρί τριμμένο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι έχετε στο ψυγείο σας σε κίτρινο τυρί)

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και το κρεμμύδι και τα κόβουμε με το μαντολίνο πολύ λεπτές φέτες. Σε ένα βουτυρωμένο pyrex τοποθετούμε τις φέτες της πατάτας και του κρεμυδιού σε στρώσεις. (Δεν θα γίνουν πολλές) αλατοπιπερώνοντας και πασπαλίζοντας με το μοσοχοκάρυδο. Όταν τελειώσουμε, ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το γάλα και τις περιχύνουμε. Ρίχνουμε από πάνω το βούτυρο σε μικρά κομματάκια, σκεπάζουμε με ένα αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στην κάτω σχάρα για μια ώρα. 

Στην συνέχεια ξεσκεπάζουμε το pyrex και ψήνουμε άλλη μισή ώρα περίπου μέχρι οι πατάτες να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα. Όταν είναι σχεδόν έτοιμες τις πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί και ψήνουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια χρυσαφένια κρούστα. Βγάζουμε το pyrex από τον φούρνο, αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για δέκα λεπτά και σερβίρουμε κόβοντας το σε κομμάτια.  Trust me, το κοινό σας θα ενθουσιαστεί. Αν είστε της υγιεινής διατροφής, φτιάξτε και μια πράσινη σαλάτα με λίγη βινεγκρέτ και θα είστε jet...