Γνωστά στον Ελλαδικό χώρο από την αρχαιότητα (οι Έλληνες τα γνώρισαν την εποχή της εκστρατείας του Μ. Αλεξάνδρου στην Περσία), ήταν αγαπητά τόσο για την γλυκιά γεύση τους όσο και για τις θεραπευτικές και π διαιτητικές τους ιδιότητες.
Ώρα να περάσουμε στην κουζίνα όμως, για ένα ελαφρύ καλοκαιρινό γλυκό.
Μια δροσερή Σαρλότ από ροδάκινα
Υλικά
- 250γρ.πολτοποιημένα φρέσκα πολύ ώριμα ροδάκινα
- 10γρ.σκόνη ζελατίνης
- 100γρ.ζάχαρη
- 300γρ.κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
- 1 σφηνάκι apricot λικέρ
- 1 και 1/2 πακέτο μπισκότα σαβαγιάρ από το super market
- λίγο Γάλα
- 500γρ.φρέσκα ροδάκινα για το στόλισμα
- 200γρ. καραμελωμένα αμύγδαλα( προαιρετικά)
Καθαρίζουμε και πολτοποιούμε τα 250 γρ. ροδάκινα. Μουσκεύουμε την ζελατίνη σε λίγο νερό και μετά από 10" λιώνουμε σε μπεν-μαρί για να διαλυθεί και αναμιγνύουμε με τα πολτοποιημένα ροδάκινα.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μαζί με την ζάχαρη να γίνει σαν γιαούρτι.
Ενώνουμε την κρέμα με τα πολτοποιημένα ροδάκινα .
Στρώνουμε με τα σαβαγιάρ βουτηγμένα στο γάλα με το λικέρ μια φόρμα για σαρλότ ,ή αν δεν έχουμε οποιαδήποτε φόρμα με σούστα ώστε να ανοίγει εύκολα, ή ταψί στρογγυλό.
Βάζουμε τα σαβαγιάρ πρώτα στον πάτο και μετά τα τοποθετούμε και περιμετρικά φτιάχνοντας ένα τείχος.
Ρίχνουμε μέσα στην φόρμα την μισή κρέμα και σκεπάζουμε με μια σειρά σαβαγιάρ βουτηγμένα στο γάλα με το λικέρ.
Τελειώνουμε το γλυκό με την υπόλοιπη κρέμα και παγώνουμε για 5-6 ώρες.
Ξεφορμάρουμε το γλυκό και σερβίρουμε στολίζοντας με φέτες απο φρέσκα ροδάκινα και τα καραμελωμένα αμύγδαλα.
Καλή επιτυχία!
ΥΓ: Η σαρλότ αυτή μπορεί να γίνει με οποιοδήποτε φρούτο. Επίσης μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φρούτα σε κομπόστα. Αλλά έχουμε τόσο ωραία φρούτα σε αυτή την χώρα που δεν νομίζω ότι θα σας χρειαστεί!
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση