Βέβαια δεν είναι όλοι τυχεροί αυτή την εποχή. Υπάρχουν και οι μαθητές μας που δίνουν την προσωπική τους μάχη ,άλλοι στις πρώτες τάξεις και άλλοι στις τελευταίες. Για να γλυκάνουμε αλλά και να δροσίσουμε λοιπόν τα παιδιά μας σας δίνω άλλη μια γλυκιά συνταγή που είναι βέβαιο πως κανείς δεν θα της αντισταθεί και η οποία με έχει βγάλει πολλές φορές ασπροπρόσωπη.
Παρφέ παγωτό με φρούτα και ότι άλλο τραβάει η όρεξη σας!
Υλικά
- 8 αυγά(χώρια οι κρόκοι από τ` ασπράδια)
- 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 σφηνάκι λικέρ αμαρέτο
- 5-8 σταγόνες εσάνς αμυγδάλου
- 500γρ. σαντιγύ
- 1 φλιτζάνι κερασάκια μαρασκίνο (αυτά που χρησιμοποιούν για decor στα ποτά)
- 20 μπισκότα πτι- μπέρ σπασμένα σε μικρά κομμάτια
- 15 μικρές μαρέγκες(από το ζαχαροπλαστείο)
- 1 φλιτζάνι καραμελωμένα αμύγδαλα ή φουντούκια
- 1 φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας
- 1 φλιτζάνι αποξηραμένα δαμάσκηνα ή βύσσινα ή cranberries
Εκτέλεση
Χωρίζω τους κρόκους από τα ασπράδια και χτυπάω στο μίξερ στη δυνατή ταχύτητα τους κρόκους μαζί με την μισή ζάχαρη .
Ενώ συνεχίζω το χτύπημα στο μίξερ, ανακατεύω σ`ένα μπολ τα μπισκότα και τα κερασάκια μαζί με το ζουμί που υπάρχει στο βαζάκι.
Όταν οι κρόκοι φουσκώσουν και ασπρίσουν προσθέτω το λικέρ και την εσάνς αμυγδάλου.
Σταματάω το χτύπημα στο μίξερ και σταδιακά προσθέτω την σαντιγί.
Προσθέτω όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύω με απαλές κινήσεις για να μην λιώσουν οι μαρέγκες.
Χτυπάω τ`ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη σε σφικτή μαρέγκα. Όταν η μαρέγκα γίνει σαν σφικτή σαπουνάδα την ενώνουμε με τα υπόλοιπα υλικά με απαλές κυκλικές κινήσεις προσέχοντας να μην ξεφουσκώσει η μαρέγκα.
Στη φάση αυτή ρίχνουμε το παγωτό σε φόρμα ή σε ταψί αφού πρώτα καλύψουμε τον πάτο με λαδόκολλα.
Παγώνουμε στην κατάψυξη για 3-4 ώρες.
Μην αφήσετε τα πολλά υλικά να σας τρομάξουν. Πιστέψτε με η κατασκευή είναι εύκολη και το αποτέλεσμα θα σας ενθουσιάσει!
Πάστα Φλώρα
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση