Τηγανιτό παγωτό for all!

Μια εβδομάδα μετά το κλείσιμο των σχολείων ένα μεγάλο κομμάτι του ελληνικού πληθυσμού είναι έτοιμο να εκδράμει στις παραλίες και τις εξοχές! Ελεύθεροι από το καθημερινό πρόγραμμα των παιδιών, ακόμη και αν αργεί η πολυπόθητη άδεια, σιγά-σιγά όλοι μπαίνουμε σε καλοκαιρινή διάθεση. Και η συνταγή αυτής της εβδομάδας ταιριάζει γάντι με την διάθεση αυτή.

Πάνε πολλά χρόνια πριν όταν δοκίμασα την λιχουδιά αυτή για πρώτη φορά σε ένα τουριστικό χωριό της Αυστρίας. Τότε, στα άπειρα νεανικά μου μάτια το γλυκό αυτό έμοιαζε με μαγικό! Μια τραγανή κρούστα περιέβαλε ένα γευστικό παγωτό μαστίχας και συνοδευόταν από μια υπόξινη σάλτσα φρούτων του δάσους. Τα χρόνια πέρασαν και η αξέχαστη αυτή γεύση έμεινε στην σφαίρα των αναμνήσεων. Κάποιες απόπειρες να ξαναζήσω την εμπειρία  απέτυχαν, αφού το τηγανιτό παγωτό που σερβίρεται σε κάποια εξωτικά εστιατόρια καμιά σχέση δεν έχουν με  αυτό που εγώ γεύτηκα τότε.
Πεισμωμένη άρχισα να ψάχνω στο διαδίκτυο, σε κάθε γερμανική ζαχαροπλαστική ιστοσελίδα ,οπουδήποτε  υπήρχε περίπτωση να βρω εκείνη την συνταγή. Και επειδή όποιος ψάχνει βρίσκει, την βρήκα και εγώ και σας την δίνω με πολύ χαρά!

Για να απλουστεύσετε την διαδικασία σας συμβουλεύω να χρησιμοποιήσετε ένα έτοιμο παγωτό της αρεσκείας σας. Προσωπικά προτιμώ ένα μαστιχωτό καϊμάκι. Επί τω έργω λοιπόν.

Υλικά

• 1 κιλό παγωτό μαστίχα η ότι άλλο σας αρέσει
• νιφάδες δημητριακών
• 1 φλιτζάνι ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας (αμύγδαλα, φουντούκια, κάσιους κλπ)
• 2 κουταλιές της σούπας κανέλα( προαιρετικά)
• Λάδι
• Σιρόπι σοκολάτας
• Σάλτσα από φράουλες η φρούτα του δάσους

Βάζουμε ένα  μεταλλικό σκεύος( ταψί, δίσκο, πιατέλα) στην κατάψυξη για μια ώρα να παγώσει καλά.

Με το κουτάλι του παγωτού φτιάχνουμε μπάλες από το παγωτό που έχουμε αγοράσει, τις βάζουμε πάνω στον παγωμένο σκεύος και το τοποθετούμε πάλι στην κατάψυξη για 5 ώρες. Καλό είναι το βήμα αυτό να γίνει από την προηγούμενη μέρα.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα δημητριακά με τους ξηρούς καρπούς και την κανέλα.

Παίρνουμε τις μπάλες του παγωτού μία-μία και τις τυλίγουμε μέσα στα δημητριακά.

Επιστρέφουμε τις μπάλες στην κατάψυξη και τις αφήνουμε να παγώσουν καλά.

Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία άλλες 2 -3 φορές  ώστε να δημιουργηθεί μια κρούστα γύρω από το παγωτό.

Στο στάδιο αυτό μπορούμε να φυλάξουμε τις μπάλες του παγωτού μέχρι την στιγμή που θα τις τηγανίσουμε.

Προσωπικά έχω πάντα μερικές έτοιμες στην κατάψυξη ώστε να τις τηγανίσω (και φυσικά να εντυπωσιάσω) όποτε χρειαστεί.

Όταν θελήσουμε να τηγανίσουμε ζεσταίνουμε μπόλικο λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα και μόλις κάψει ρίχνουμε μέσα τις μπάλες παγωτού μία-μία κάθε φορά. Τηγανίζουμε για 1 " περίπου, μέχρι να ροδίσει η κρούστα του παγωτού. Σερβίρουμε αμέσως με την σος σοκολάτας ή των φρούτων.

Πιστέψτε με το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό τόσο γευστικά όσο και οπτικά.

Καλή απόλαυση!

Πάστα Φλώρα