Οδηγός γαστρονομικής επιβίωσης στο σπίτι, την εποχή του κορονοϊού

15 Μαρτίου 2020
Ο κορονοϊός είναι πια τραγική πραγματικότητα και στην χώρα μας , και ο μόνος τρόπος για να μην χάσουμε την μπάλα όπως η Ιταλία και η Ισπανία είναι να μπούμε όλοι σε κατ’ οίκον περιορισμό. Τι κάνουμε λοιπόν όχι απλά για να επιβιώσουμε αλλά για να περάσουμε όσο καλύτερα και όσο πιο νόστιμα γίνεται;
  • Οδηγός γαστρονομικής επιβίωσης στο σπίτι, την εποχή του κορονοϊού | Θέματα

Κατ’ αρχάς κάνουμε ένα πρόγραμμα για τις προμήθειες που θα χρειαστούμε. Οι πάντες μας διαβεβαιώνουν πως θα υπάρχει επάρκεια αγαθών για τους επόμενους τρεις μήνες, δηλαδή και για όταν θα πίνουμε τα ποτάκια μας al fresco και θα λέμε «πω ρε τι περάσαμε όμως», άρα δεν υπάρχει λόγος να στοκάρουμε τα πάντα λες και έρχεται λιμός, ούτε να συνωστιζόμαστε στα super markets.


Οπότε ετοιμάζουμε λίστες εβδομαδιαίες και συγκεκριμένες, έτσι ώστε είτε να παραγγέλνουμε εγκαίρως να μας στείλουν ότι θέλουμε delivery - από σήμερα για την επόμενη Δευτέρα ας πούμε- είτε αν θέλουμε ντε και καλά να πάμε εμείς για ψώνια να μην χρειάζεται να χαζολογάμε μπροστά στα ράφια έτσι ώστε να εξυπηρετούμαστε και εμείς, να μην καθυστερούνε και οι άλλοι.

Μιλώντας για delivery, πέρα από τα super markets υπάρχουν πολλά delicatessen που επίσης στέλνουν τα προϊόντα τους στο σπίτι όπως το Provence με τα καταπληκτικά τυριά, το I Fratti με τα ιταλικά προϊόντα, τα House of Wine , MyCava.gr & Greece and Grapes για κρασιά, το Nora Deli στο Κολωνάκι, η κάβα OAK, ο Μπαλάσκας,  το Kiosky’s που φέρνει και εφημερίδες και τσιγάρα εκτός από τρόφιμα, και πολλά άλλα που θα τα βρείτε στο E-Food ανά περιοχή.


Προσωπικά, έχω ήδη ετοιμάσει το μενού της εβδομάδας, τις μισές μέρες θα μαγειρεύω και τις υπόλοιπες θα παραγγέλνουμε delivery από γνωστές μεγάλες αλυσίδες και από εστιατόρια που ξέρουμε πως είναι σοβαρά και τηρούν όλες τις απαραίτητες προδιαγραφές υγιεινής για να στηρίξουμε και την αγορά η οποία θα πρέπει να συνεχίσει να κινείται. Μάλιστα, σας συνιστώ να χρησιμοποιείτε το Wolt που ανά περιοχή έχει delivery από κανονικά εστιατόρια και όχι μόνο συνοικιακά σουβλατζίδικα ή πιτσαρίες, και που οι άνθρωποι που φέρνουν τις παραγγελίες στο σπίτι ήταν πάντα στην πένα και πριν ξεσπάσει η κρίση του κορονοϊού.


Πίσω στην μαγειρική, αυτές οι μέρες είναι μια χρυσή ευκαιρία να δοκιμάσουμε καινούριες συνταγές – στο ομώνυμο section του FnL θα βρείτε πολλές και ενδιαφέρουσες και θα προσθέτουμε και δύο καινούριες την εβδομάδα- να βελτιώσουμε τα skills μας – μπορούμε να παρακολουθήσουμε δωρεάν μαθήματα on line στο site του BBC ή στο Masterclass του Gordon Ramsey- αλλά και να πλουτίσουμε τις γνώσεις μας διαβάζοντας βιβλία μαγειρικής μεγάλων chefs.


O New Yorker δημοσίευσε πρόσφατα την λίστα με τα καλύτερα βιβλία μαγειρικής του αιώνα μέχρι τώρα και ανάμεσα τους βλέπουμε το βιβλίο με τις συνταγές του Momofuku από τον David Chang και το Baking: From My Home to Yours,” της Dorie Greenspan που είναι από τα αγαπημένα μου. Όπως άλλωστε και το India Cook Book και το Pork & Sons – και τα δύο από τις εκδόσεις Phaidon-  το Food of Life της Περσίδας chef Najmieh Batmanglij, και το Historic By Heston Blumenthal που είναι τα jewels of the crown της προσωπικής μου συλλογής. Ότι θέλετε μπορείτε να το παραγγείλετε on line στο Amazon και να έρθει στο σπίτι σας μέσα σε μερικές μέρες.

Επίσης, μια που τα εστιατόρια είναι κλειστά και δεν μπορούμε να πάμε να φάμε έξω, μπορούμε να ξεχαρμανιάσουμε  επισκεπτόμενοι μέσα από την οθόνη μας κάποια από τα γνωστότερα και διασημότερα εστιατόρια του πλανήτη με την πολυβραβευμένη σειρά Chef’s Table που προβάλλεται στο Netflix.


Και βέβαια, αν μιλάμε για εκπομπές που έχουν σχέση με την γαστρονομία, υπάρχουν πολλές επιλογές για όλα τα γούστα στην Ελληνική τηλεόραση. Από το Master Chef – λατρεύω την δοκιμασία του Mystery Box μια που με βάζει στην διαδικασία να προσπαθώ να φανταστώ τι θα μαγείρευα εγώ με δέκα άσχετα μεταξύ τους υλικά- και το Τραπέζι για Φίλους του «δικού» μας Δημήτρη Παπαζυμούρη, και από το Food and Friends του Δημήτρη Σκαρμούτσου μέχρι τις Γεύσεις από Ελλάδα στην ΕΡΤ, σίγουρα θα βρούμε κάτι που θα μας τραβήξει την γαστρονομική μας προσοχή.

Για όσους έχουμε Netflix τα πράγματα είναι ακόμα πιο ενδιαφέροντα μια που έχουμε πρόσβαση όχι σε μία, ούτε σε δύο αλλά σε δώδεκα μαγειρικά και γαστρονομικά shows. Street Food, The Great British Baking Show, Parts Unknown by Anthony Bourdain, Salt Fat Acid Heat, Nailed it, Avec Eric by Eric Ripert, Cooked, Ugly Delicious, The Mind of a Chef, The Big Family Cooking Showdown, Chefs Table, καιJumbo Just Desserts. Το ίδιο και στο Amazon Prime, όπου άλλες δεκαέξι μαγειρικές εκπομπές μας περιμένουν να τις ανακαλύψουμε.


Και βέβαια, ποιος μπορεί να αντισταθεί σε μια ωραία ταινία το βράδυ, παρέα με νόστιμο φαγητό, ένα ποτήρι κρασί ή ένα παγωμένο ποτάκι? Η λατρεμένη Julie & Julia είναι και μια σούπερ ιδέα – να πάρουμε ένα βιβλίο μαγειρικής και να δοκιμάσουμε όλες τις συνταγές του- το Eat Pray Love, το The Hundred- Foot Journey,  o Ratatouille, το Burnt, το Chocolat, το Jiro Dreams of Sushi, το Babette’s Feast, το Chef, το No Reservations και το The Trip to Italy, βρίσκονται σε κάποια από τις πλατφόρμες του Netflix, της Amazon,  του Cosmote TV, της Apple Tv, κλπ και σας περιμένουν να τις απολαύσετε.


Το να μείνουμε σπίτι και να μαγειρεύουμε δεν σημαίνει βέβαια πως πρέπει να βγούμε όταν τελειώσουν όλα αυτά δέκα κιλά βαρύτεροι ο καθένας. O Jamie Oliver μας προτείνει νόστιμες και υγιεινές συνταγές στο site του, ενώ μπορούμε να δοκιμάσουμε και κάποιο πρόγραμμα αποτοξίνωσης όπως αυτό των 7 ημερών που προτείνει η κα Κλειώ Δημητριάδου, κλινική διαιτολόγος-διατροφολόγος Χαροκοπείου Πανεπιστημίου, MSc στη Συμβουλευτική Ψυχολογία, Life Coaching Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο (ΚΕΚ).


Επίσης, το ότι μένουμε σπίτι δεν σημαίνει πως τρώμε όπως όπως. Στρώνουμε ωραία τραπέζια, χρησιμοποιούμε τα καλά μας σερβίτσια, φροντίζουμε να έχουμε φρέσκα λουλούδια στα βάζα, βάζουμε μουσικές, και περιποιούμαστε τους εαυτούς μας ακριβώς όπως περιποιούμασταν τους καλεσμένους μας, μην σας πω και καλύτερα. Οι μικρές πολυτέλειες της ζωής σημαίνουν πολλά και αυτό καλό είναι να μην το ξεχνάμε ποτέ. 

Όπως βλέπετε, όλα στην ζωή θέλουν τον τρόπο τους. Ακόμα και η καραντίνα σε εποχές κορονοϊού. Μέχρι λοιπόν να έρθει η ώρα να εκδράμουμε ξανά σε εστιατόρια, bars και events, και να ξαναπιάσουμε τις ζωές μας από εκεί που τις αφήσαμε, ας περάσουμε όσο καλύτερα και πιο νόστιμα μπορούμε στα σπίτια μας. Να προσέχετε, και να είστε όλοι καλά.

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση