Patty and Bun: Burgers and Fun στο Λονδίνο

Το Patty and Bun εκτός από μικρό- σερβίρει μόνο 30 άτομα- είναι και σπαρτιάτικης αισθητικής, σχέδον άγριο με τραπέζια και πάγκους από ξύλο και σίδερο. Ακόμα και το φως αν και χαμηλό είναι σκληρό. Γι’αυτό για ορισμένες ηλικίες ή πολύ καλοβαλμένους ανθρώπους προτείνω να πάρουν take away. Δεν έχει αυτό το Club vibe που συναντάς στο Meat Liquor αλλά τα burgers είναι πολύ καλύτερα και οι ουρές σε ώρες αιχμής ανάλογες.

Το βασικό cheeseburger λέγεται Ari Gold και είναι ένα ζουμερό μπιφτέκι μέσα σε ψωμάκια brioche με λιωμένο τυρί και την απίστευτη P&B mayo. Είναι λίγο δύσκολο να το φας χωρίς να λερωθείς αλλά η γεύση σε αποζημιώνει. Είναι σίγουρα το καλύτερο comfort food burger της πόλης και μόνο το burger με μείγμα από waguy και φιλέτο Aberdeen angus στο Cut το ξεπερνάει αλλά αυτό ανήκει στη γκουρμέ κατηγορία.

Εκτός από το Ari Gold και τα υπόλοιπα burgers του P&B είναι πολύ καλά. Το “hot chic” έχει ένα μεγάλο κομμάτι ψητό κοτόπουλο με τραγανή πέτσα, μπέικον και tarragon mayo και το γεγονός ότι το κοτόπουλο δεν είναι τηγανητό πραγματικά κάνει τη διαφορά. Το Lambshank redemption burger είναι ένα μάθημα για το πως θα μπορούσε να γίνει ένα «σωστό» Ελληνικό burger: μπιφτέκι από αρνίσιο κιμά, τραγανό κόκκινο λάχανο, φέτα και μαγονέζα με άρωμα από κύμινο και κόλιανδρο. Ακόμα και η χορτοφαγική εκδοχη του P&B burger είναι κορυφαία με μανιτάρια πορτομπέλλο, κολοκύθι και τυρί. Για συνοδευτικά υπάρχουν πατάτες τηγανητές με δεντρολίβανο και φτερούγες κοτόπουλου με σως μπάρμπεκιου. Στο τέλος υπάρχει παγωτό ξυλάκι σε 3 γεύσεις που δεν το προτείνω αλλά ούτως ή άλλως δεν θα πάτε για τo γλυκό στο P&B.

Και για να εξομολογηθώ την αμαρτία μου ξεκίνησα να γράφω τη στήλη μου σήμερα για το βραβευμένο με Μισελέν εστιατόριο Il palagio στη Φλωρεντία αλλά κάτι το χιόνι και το κρύο, κάτι η ανάγκη για αγκαλιές και comfort κατέληξα να γράψω για το Patty and Bun. Που είναι το τέλειο υποκατάστατο όταν δεν έχεις αγκαλιές και το τέλειο συμπλήρωμα όταν έχεις.

ΒΑΘΜΟΣ (για τα burgers): 8 / 10