ALFREDO’S GRAND DINING
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΔΙΕΘΝΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑ
Regency Casino Thessaloniki, 12ο χλμ. Θεσσαλονίκης-Αεροδρομίου
2310 491199
thessaloniki.regencycasinos.gr
€100-140 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο.
Εστιατόριο με πάρκιν
Η κουζίνα που προτείνει ο executive σεφ Απόστολος Αλτάνης στο fine dining εστιατόριο Alfredo’s, στον privé χώρο του Regency Casino, είναι μεσογειακή, με ιδιαίτερη έμφαση στην πρώτη ύλη. Τα πιάτα του, τόσο στο à la carte όσο και στο menu degustation, βασίζονται μόνο κατ’ όνομα σε γνωστές κλασικές συνταγές, καθώς σε όλα προσθέτει κάποιο διακριτικό twist, που τα διαφοροποιεί από την κλασική τους εκδοχή – όπως, για παράδειγμα, εκείνο το αλλιώτικο vitello tonnato του.
AMBROSIA
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Ξεν. Hyatt Regency Thessaloniki, 13ο χλμ. Ε.Ο. Θεσσαλονίκης-Περαίας
2310401418
Τιμή : € 75 - € 100
Ανοιχτό όλο το χρόνο.
Στο Ambrosia, το κύριο εστιατόριο του «Hyatt Regency», ο executive-σεφ Απόστολος Αλτάνης παρουσιάζει μια κουζίνα, που βασίζεται στις τοπικές πρώτες ύλες και διατηρεί δεσμούς με την αστική και τη λαϊκή παράδοση. Ανάβοντας και τον ξυλόφουρνο και ψήνοντας στη σχάρα με κάρβουνα παρουσιάζει όλο το φάσμα της ελληνικής κουζίνας. Την εικόνα συμπληρώνει μια εμπεριστατωμένη ελληνικών και ξένων λίστα κρασιών, που δίνει έμφαση στον μακεδονικό αμπελώνα.
CLOCHARD
MODERN BISTRO
Κομνηνών 10 & Μητροπόλεως 23, Θεσσαλονίκη Κέντρο, 54624
2310 239805
www.clochard.gr
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο.
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Σημείο αναφοράς για τη γευστική σκηνή της Θεσσαλονίκης για περισσότερα από σαράντα χρόνια, το Clochard στο ισόγειο πλέον του ξενοδοχείου Excelsior γεφυρώνει επιτυχημένα την αστική κουζίνα του χθες με πιο μοντέρνες σπεσιαλιτέ που ξεχωρίζουν για τη βαθιά νοστιμιά και τις καλοζυγισμένες επιρροές τους από τη γαλλική κουζίνα.
ΔΕΚΑ ΤΡΑΠΕΖΙΑ
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Στρ. Καλλάρη 4, Θεσσαλονίκη Κέντρο
2310 251010
www.dekatrapezia.gr
€25-50 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Σερβίρει και έξω
Η αναφορά στον κατάλογο περί «ελεύθερων μεζέδων» ίσως να προοιωνίζεται κάτι απλό και καθημερινό. Όμως, οι μαγειρικές τεχνικές που απαιτεί η προετοιμασία των ευφάνταστων πιάτων, που σχεδιάζει ο Μανώλης Παπουτσάκης μαζί με την επικεφαλής σεφ Πασχαλίνα Καμτσίκη, αλλά και το γευστικό τους επίπεδο δεν αντιστοιχούν στο κλασικό μεζεδοπωλείο. Η εξαιρετική λίστα κρασιών και αποσταγμάτων αποτελεί επίρρωση της εκλεπτυσμένης, δημιουργικής προσέγγισης της κουζίνας.
ΔΙΑΓΩΝΙΟΣ
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΚΡΕΑΣ
Πλ. Φαναριωτών 2, Θεσσαλονίκη Κέντρο
2310260958
€25-50 το άτομο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω
Η ιστορία της Διαγωνίου ξεκινά από το 1977. Όπως αναφέρουν και οι ίδιοι, από τα πρώτα της βήματα έως τώρα το κύριο μέλημα του εστιατορίου είναι η άριστη ποιότητα, η άμεση εξυπηρέτηση, το φιλικό περιβάλλον και η γευστική ικανοποίηση των πελατών. Είναι γνωστά σε όλους τα χειροποίητα σουτζουκάκια, ο γύρος και οι σαλάτες, που παρασκευάζονται με αγνά υλικά στο ίδιο το κατάστημα. Συνυπογράφουμε σε όλα για αυτό το ιστορικό και πολύ ορίτζιναλ μαγαζί.
ΗΛΙΟΠΕΤΡΑ
ΓΑΣΤΡΟΤΑΒΕΡΝΑ
Αισχύλου 5, Θεσσαλονίκη
2314055553
€25-50 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω
Στην πραγματικά μικροσκοπική αίθουσα της Ηλίοπετρας ο Γιώργος Ζαννάκης, μάγειρας που θήτευσε στη Μούργα, δίπλα στο Γιάννη Λουκάκη, παρουσιάζει μια λιτή, ουσιαστική και νόστιμη κουζίνα. Συνδυάζοντας με φαντασία υλικά, που ενδεχομένως θα θεωρούσαμε ακόμα και ασύμβατα μεταξύ τους, δημιουργεί, σχεδόν καθημερινά ένα καινοτόμο και πολύ ελληνότροπο μενού comfort φαγητών.
ΜΑΥΡΗ ΘΑΛΑΣΣΑ
ΕΣΤΙΑΤΌΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ
Νικ. Πλαστήρα 3 & Χιλής, Καλαμαριά
2310 932542
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό όλο τον χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω
Ο παθιασμένος σεφ και ιδιοκτήτης Αλέξανδρος Τοκίδης καταφέρνει να αναδείξει τα κορυφαία υλικά που χρησιμοποιεί, μέσω της απλότητας και της ακρίβειας στην μαγειρική του, δημιουργώντας έτσι πιάτα με πεντακάθαρες γεύσεις και πολύ συγκεκριμένο γευστικό χαρακτήρα. Η Μαύρη Θάλασσα στη Καλαμαριά είναι ένα από τα πλέον σημαντικά σημεία αναφοράς ψαροφαγίας στην χώρα μας. Ιδιαιτέρως αξιόλογη και η wine list, η οποία συνεχώς διευρύνεται.
MEZEN SALONICA
ΓΑΣΤΡΟΤΑΒΕΡΝΑ
Ρογκότη 3, Θεσσαλονίκη
231 0232749
€25-50 το άτομο
Ανοιχτό όλο τον χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω
Το δεύτερο πόστο (μετά το Βόλο) του high end τσιπουράδικου του Γρηγόρη Χέλμη και του Ανδρέα Διακοδημήτρη, το οποίο πρεσβεύει την νέα κουλτούρα του μεζέ και στην Θεσσαλονίκη, αγαπήθηκε γρήγορα και δυνατά από το κοινό της. Το μενού που σχηματίζεται από υψηλής ποιότητας πρώτη ύλη, δημιουργεί συνθήκες ανατρεπτικής μεζεδοκατάνυξης, με πιάτα που μαρτυρούν εντοπιότητα αλλά ταυτόχρονα κλείνουν και το μάτι στο γκουρμέ.
MOLDEE
MODERN BISTRO
Μητροπολίτου Ιωσήφ 8 & Προξένου Κορομηλά
2310286000
€50-75
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Ο Βασίλης Μουρατίδης και ο Σοφοκλής Μαραγκουδάκης, σεφ του Danai Resort, στη Χαλκιδική, δημιούργησαν ένα κομψό και φιλόξενο σύγχρονο χώρο στη Θεσσαλονίκη, όπου παρουσιάζουν μια κουζίνα που καταφέρνει να συνδυάζει, με ευρηματικό τρόπο, τις οικείες γεύσεις του comfort φαγητού με τη διακριτική εκλέπτυνση του fine dining. Μια ενδιαφέρουσα λίστα κρασιών και ένα μπαρ αξιώσεων επιβεβαιώνουν τον χαρακτηρισμό modern bistro.
ΠΑΛΙΑ ΑΘΗΝΑ (Η)
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΚΡΕΑΣ
Ίμβρου 24
2310 912292
€25-50 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Ατμόσφαιρα πολυκαιρισμένου κουτουκιού, με στρωμένα τραπέζια, σόμπες, δεκάδες αφίσες, εκατοντάδες φιάλες κρασιών και ράφια φορτωμένα με ανοιγμένα μπουκάλια που δεν θα περίμενε κανείς να συναντήσει σε ένα ελληνικό εστιατόριο πόσο μάλλον σε ένα «ταβερνάκι» στη Θεσσαλονίκη: από Tignanello και Chateau Cheval Blanc, μέχρι καμιά δεκαριά Amarone και κορυφαίες Βουργουνδίες. Η Παλιά Αθήνα μετρά περισσότερα από σαράντα χρόνια ιστορίας στη συμπρωτεύουσα, ενώ από το 1985 ο Μανώλης Γεωργακάκης δημιουργεί σιγά-σιγά τον μύθο της, ενσωματώνοντας τη ψυχή και το πάθος του στο μαγαζί του. Ωραιότατα τα σουτζουκάκια και το καλοφτιαγμένο κοκορέτσι τους, αλλά το απόλυτο highlight στη Παλιά Αθήνα είναι μια μεγάλη γκάμα με σπουδαία κομμάτια βοδινού τα οποία ψήνουν στην εντέλεια. Με μια λέξη; Εμπειρία.
SALONICA
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Makedonia Palace Hotel, Λεωφ. Μεγ. Αλεξάνδρου 2
2310 897197
€50-€75 το άτομο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο
Μια πιο οικεία όψη της σύγχρονης ελληνικής γαστρονομίας με έντονα τα στοιχεία του comfort ξεδιπλώνεται στα τραπέζια του εστιατορίου Salonica, εντός του εμβληματικού Makedonia Palace. O Σωτήρης Ευαγγέλου μαζί με τον Δημήτρη Τζιοβάρα περνούν στοιχεία της παράδοσης μέσα από ένα δικό τους δημιουργικό φίλτρο, συμπληρώνοντας ενίοτε το μενού με all time classic αλλά και βαθύτατα νόστιμες σπεσιαλιτέ από την ευρωπαϊκή κουζίνα. Με δυο λέξεις; Εγγυημένη απόλυση.
+ΤΡΟΦΗ
ΓΑΣΤΡΟΤΑΒΕΡΝΑ
Δόξης 7, Λαδάδικα
2310 540260
€25-50 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω
Ο Γιάννης Λουκάκης, ο μάγειρας που με τη θεώρηση του περί κουζίνας όρισε τι σημαίνει γαστροταβέρνα δημιούργησε, πριν μερικά χρόνια, μαζί με τον Αλέξανδρο Μπαρμπουνάκη, το +Τροφή. Το ιδιότυπο μενού τους, καθώς ακολουθεί την εποχικότητα, αλλάζει καθημερινά∙ ψάρια, κρέατα, όσπρια και λαχανικά συνυπάρχουν σε νεωτεριστικά πιάτα βαθιάς νοστιμιάς, αλλά και αντισυμβατικά, στα οποία το μέλημα εμφάνισης δεν προέχει.
ΤΡΙΖΟΝΙ EXCLUSIVE
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ
Δόξης 1 & Σαλαμίνος 12, Θεσσαλονίκη Κέντρο
2310 542533
€75-100 το άτομο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Ο Αστέριος Σουσούρας, με την τεράστια εμπειρία από την οικογενειακή τους ψαροταβέρνα Τριζόνι, στη Χαλκιδική, δημιούργησε και στη Θεσσαλονίκη ένα ομώνυμο εστιατόριο εκλεπτυσμένης – nose-to-tail – ψαροφαγίας. Χάρη στην αποκλειστική συνεργασία του μ’ ένα δίκτυο αλιέων, καταφέρνει να εξασφαλίζει, καθημερινά, το απόλυτο hook to fork, την ταχύτερη δυνατή διαδρομή του ψαριού από τη θάλασσα στο πιάτο, με αποτέλεσμα η κουζίνα του να φτάνει στο nec plus ultra της. Η όλη γαστρονομική εμπειρία υποστηρίζεται από μία πολύ ενδιαφέρουσα λίστα κρασιών και αποσταγμάτων.
ΧΑΡΟΥΠΙ
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Δόξης 4, Λαδάδικα
2310 526262
www.xaroupi.gr
€25-50 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Στο Χαρούπι, ένα από τα ελάχιστα εστιατόρια σύγχρονης τοπικής κουζίνας που μπορεί κανείς να συναντήσει σε όλη την επικράτεια, ο σεφ Μανώλης Παπουτσάκης επανατοποθετείται, με γνώση και σεβασμό, στην κρητική παράδοση. Και έτσι συμβάλλει ουσιαστικά στην ανανέωσή της κουζίνας του τόπου του. Τα ραφιναρισμένα πιάτα του διατηρούν όλη τη βαθιά νοστιμιά της πρώτης ύλης για την οποία φημίζεται η Κρήτη. Η συνεχώς ανανεούμενη λίστα του περιλαμβάνει κρασιά αποκλειστικά από τον κρητικό αμπελώνα.
Το βελάκι προς τα επάνω, πλάι στα αστέρια, σηματοδοτεί τα εστιατόρια εκείνα που κινούνται στο επάνω άκρο της βαθμολογίας τους και θεωρούμε ότι είναι πιθανότερο να περάσουν στο επόμενο βαθμολογικό επίπεδο σε επόμενη αξιολόγηση
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση