ΥΠΟΛΟΙΠΗ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ 2024

ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ
ΓΑΣΤΡΟΤΑΒΕΡΝΕΣ

Καλλίπολη, Νομός Πέλλας
2381 503707
έως €25 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο

Εστιατόριο που σερβίρει και σε εξωτερικό χώρο.

Στο μικρό χωριό της Καλλίπολης, κυριολεκτικά στη μέση του πουθενά ο Βασίλης Μπαρμπαρούσης, έχει στήσει ένα γευστικό μικροσύμπαν. Ένας ξυλόφουρνος στο εξωτερικό του εστιατορίου, καθώς και ένα Parrilla Grill στην ανοιχτής κουζίνας του εστιατορίου, τροφοδοτούνται συνεχώς με ξύλα οξιάς και η δράση αρχίζει. Οι πρώτες ύλες προέρχονται αποκλειστικά από μικρούς παραγωγούς της περιοχής, τα κρέατα τεμαχίζονται από τον ίδιο τον σεφ ώστε να αξιοποιείται το μεγαλύτερο μέρος του ζώου, ενώ ιδιαίτερη βάση δίνεται στην ωρίμαση και το fermentation (ζύμωση) ορισμένων υλικών. Έκπληξη και εμπειρία από τις λίγες που το έφερε φέτος σε μια από τις θέσεις της The List 2024, των εστιατορίων που δεν πρέπει να χάσετε!

ΒΕΡΓΙΩΤΙΚΟ
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΚΡΕΑΣ

Θωμαΐδου 2, Βέροια
2331 74133
€25-50 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο

Εστιατόριο που σερβίρει και σε εξωτερικό χώρο.

Η έμφαση που δίνει ο παθιασμένος σεφ και ιδιοκτήτης του Βεργιώτικου, Νίκος Μαλλιάρας στη ποιοτική κρεοφαγία είναι εντυπωσιακή και η πρόσβαση του σε υπέροχα υλικά που χρησιμοποιεί στα πιάτα, ενδεικτική του πάθους και της όρεξης του για εξέλιξη του εστιατορίου.

Σπεσιαλιτέ που ξεχωρίζουν, εκτός από τις θαυμάσιες κοπές βοδινού κρέατος, είναι: ο τραχανάς με μοσχαρίσια στηθοπλευρά, γιουβέτσι με ουρά από βοδινό και ρεβανί με παγωτό από βουβαλίσιο γάλα. Στο Βεργιώτικο, το οποίο είναι χτισμένο στην εσοχή ενός βράχου, θα βρείτε επίσης και μια γκάμα από αξιόλογα κρασιά της περιοχής, η οποία συνεχώς πληθαίνει.

ΓΑΣΤΡΟΔΡΟΜΙΟ ΕΝ ΟΛΥΜΠΩ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Αγίου Νικολάου 36, Λιτόχωρο Πιερίας
2352021300
www.gastrodromio.gr
€25-50 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο

Εστιατόριο που σερβίρει και σε εξωτερικό χώρο.

Εστιάζοντας πάντα στην εντοπιότητα και χρησιμοποιώντας τις καλύτερες δυνατές πρώτες ύλες, ο μοναχικός καβαλάρης του Λιτόχωρου, Ανδρέας Γάβρης, ανανεώνει κάθε χρόνο την εμπιστοσύνη του με ένα κοινό από όλη την Ελλάδα που τον επισκέπτεται για να απολαύσει τα πιάτα του που μπορεί ενίοτε να είναι δημιουργικά, όμως έχουν πάντα γερές βάσεις στην παράδοση και βαθιά γεύση. Αξιομνημόνευτη και η λίστα κρασιών.

ΘΩΜΑΣ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

18o χιλ. Επαρ. Οδού Αμύνταιου-Καστοριάς, Σκλήθρο Φλώρινας
23860 31080
www.agonari.gr
€25-50 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο

Εστιατόριο που σερβίρει και σε εξωτερικό, εστιατόριο με δικό του parking.

Οι περισσότερες σπεσιαλιτέ στου Θωμά κινούνται γύρω από τον πυρήνα της παράδοσης, αλλά χάρη στην σύγχρονη γευστική αισθητική της νέας γενιάς του εστιατορίου, αναζητούν τελευταία και την ταυτότητά τους σε πιο σύγχρονους δρόμους, ενώ δεν λείπουν και ορισμένα δημοφιλή -στην περιοχή τους- πιάτα. H οικογένεια Πασπάλη έχει δημιουργήσει στο Σκλήθρο Φλώρινας ένα χώρο εξαιρετικά περιποιημένο και καλαίσθητο, ενώ ταυτόχρονα το service δίνει ρεσιτάλ για ένα εστιατόριο της περιφέρειας και όχι μόνο. Στα παραπάνω προσθέστε και μία εκπληκτική κάβα με σπάνιες ετικέτες του ελληνικού αμπελώνα από παλιές και νέες χρονιές.

ΚΛΑΔΙ ΕΛΙΑΣ
ΕΥΡΩΠΑΪΚΕΣ ΚΟΥΖΙΝΕΣ

Μεσορόπη, Δήμος Παγγαίου, Καβάλα
25920 93293
www.kladielias.gr
€25-50 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο

Εστιατόριο με δικό του parking.

Ένα καθαρόαιμο μπιστρό με ιδιοσυγκρασιακή κουζίνα, σοβαρές κοπές κρέατος, ψυγείο dry aging και ένα μενού γαλλικής βάσης και μεσογειακού fusion. Άψογα χυλωμένο και υψηλής έντασης το πέστο ντομάτας με πλιγούρι και στραγγιστό γιαούρτι, γαλλικής φινέτσας το σιτεμένο charolais pur sauce archiduc και αναπάντεχα καλό επιδόρπιο η μπουράτα με σος βασιλικού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Μικρή αλλά εκλεκτική λίστα κρασιών και πούρων.

ΚΟΝΤΟΣΩΡΟΣ
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Ξινό Νερό, Φλώρινα
23860 81256
www.kontosoros.gr
€25-50 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο

Εστιατόριο που σερβίρει και σε εξωτερικό χώρο.

Η μακεδονίτικη κουζίνα σε μια πιο γαστρονομική εκδοχή που σφύζει από νοστιμιά, συναίσθημα και εντοπιότητα. Η Ιλιάνα Κοντοσώρου συνεχίζοντας τη κληρονομιά του πατέρα της, Νίκου, βάζει πλέον και δικές της πινελιές στο μενού, ενώ τα εμβληματικά πιάτα όπως το περίφημο σουτ μακάλο είναι αστέρια που δεν λείπουν ποτέ από την κάρτα. Στο κελάρι του Κοντοσώρου σας περιμένουν ένα σωρό διαμάντια από τον ελληνικό αμπελώνα.

ΚΥΡ-ΓΙΑΝΝΗ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Γιαννακοχώρι, Νάουσα
2332 051100
€25-50 το άτομο
Ανοιχτό όλο τον χρόνο

Εστιατόριο που σερβίρει και σε εξωτερικό χώρο.

Το Κτήμα Κυρ-Γιάννη είναι από τα ομορφότερα οινοποιεία και κτήματα που μπορεί να επισκεφθεί κανείς στην Ελλάδα, ανοιχτόκαρδο, φιλόξενο και «γήινα» εστέτ όπως και ο οικοδεσπότης του, Στέλλιος Μπουτάρης. Τα τελευταία δύο χρόνια έχει δημιουργηθεί εδώ ένα εστιατόριο, που λειτουργεί μόνο μεσημέρια, και υπογράφει η σεφ Κυριακή Φωτοπούλου. Η κουζίνα του και τα εξαιρετικά pairing με τα κρασιά του Κτήματος είναι από μόνα τους λόγοι επίσκεψης στο οινοποιείο, αλλά και μια από τις κορυφαίες προτάσεις για απολαυστική κουζίνα στην ευρύτερη περιοχή!