ΧΑΛΚΙΔΙΚΗ 2020

Εδώ θα συναντήσετε αρκετές καλές και μερικές πολύ καλές ταβέρνες και εστιατόρια, που σερβίρουν παραδοσιακά φαγητά κυρίως της περιοχής. Το ενδιαφέρον είναι όμως ότι τα σημαντικότερα ξενοδοχεία της Χαλκιδικής, διαθέτουν αξιόλογα ρεστοράν, τα οποία έχουν συμβάλλει στο να γίνει η Χαλκιδική πόλος έλξης σε όσους ενδιαφέρονται για την υψηλή γαστρονομία.

ANDROMEDA RESTAURANT
ΕΥΡΩΠΑΪΚΕΣ ΚΟΥΖΙΝΕΣ

Νικήτη, Ξενοδοχείο Danai Beach Resort
23750 22310
www.danairesort.com
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό Απρίλιο - Οκτώβριο

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση, εξαιρετική λίστα κρασιών.

«Φιλοξενείται» σε μια μαγευτική βεράντα την οποία σκιάζουν πανύψηλα πεύκα, έχει θέα τον Τορωναίο Κόλπο και είναι το à la carte εστιατόριο του Danai Resort, στο οποίο σερβίρεται μια ραφιναρισμένη καλοκαιρινή κουζίνα, που εστιάζει στα τοπικά προϊόντα και χρησιμοποιεί τα φρέσκα λαχανικά από το μποστάνι του ξενοδοχείου. Εδώ ο σεφ Βασίλης Μουρατίδης απαντά στις πιο καθημερινές ανάγκες των ενοίκων του ξενοδοχείου, παρότι ολοένα και συχνά πια στις προτάσεις του καταλόγου του τα όρια ανάμεσα στο καθημερινό και την υψηλή γαστρονομία δεν είναι διακριτά.

BUBO FINE DINING
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Βουρβουρού, Ξενοδοχείο Ekies All Senses Resort
23750 91000
www.ekies.gr
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό Απρίλιο - Οκτώβριο

Στο ανακαινισμένο all day και à la carte εστιατόριο του Ekies All Senses Resort ο σεφ Δημήτρης Παμπόρης, παρουσιάζει ένα πολύ ενδιαφέρον γευστικά μενού, στο οποίο συνδυάζει επιτυχημένα και παιχνιδιάρικα τα πολύ σύγχρονης αντίληψης πιάτα του με μερικές αναθεωρημένες – σήμερα πια – κλασικές του δημιουργίες (κυρίως όσες εμπνέονται από την περιοχή της Χαλκιδικής). Ιδιαίτερης μνείας αξίζουν τα cocktails που σερβίρει το μπαρ, αλλά μπορεί να συνδυάσει κανείς με το φαγητό του.

FRESCO
ΔΙΕΘΝΗΣ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Σάνη, Ξενοδοχείο Sani Resort
23740 99505
Πάνω από €100 το άτομο
Ανοιχτό Απρίλιο - Οκτώβριο

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση.

Ο Έκτορας Μποτρίνι, είναι χωρίς καμιά αμφιβολία ένας αληθινός βιρτουόζος της σύγχρονης ιταλικής κουζίνας, μια και συνεχίζει να εντυπωσιάζει για ακόμη μια χρονιά στο καλαίσθητο εστιατόριο του πολυτελούς Sani Resort, ραφινάροντας με μνημειώδη τρόπο και άψογη τεχνική κλασικές συνταγές της γειτόνισσας χώρας, τις οποίες επίσης ραντίζει με γευστικά στοιχεία από την ιδιαίτερη πατρίδα του, τη Κέρκυρα. Εκπληκτικά τα ziti, με ένα πυκνοκεντημένο σιρόπι από πιπεριά Φλωρίνης και αρνίσια γλυκάδια. Σέρβις επιπέδου.

ELEONAS BY FUGA
ΕΥΡΩΠΑΪΚΕΣ ΚΟΥΖΙΝΕΣ

Ουρανούπολη, Χαλκιδική ξεν. Eagles Villas
2377 440050
www.eaglesvillas.gr
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό Απρίλιο - Οκτώβριο

Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο.

Ο Συμεών Καραβλαμάς σε αυτό το ατμοσφαιρικό εστιατόριο εντός του εμβληματικού ξενοδοχείου Eagles Palace, εκτελεί με θαυμαστή ακρίβεια μια σειρά από φινετσάτες ιταλικές σπεσιαλιτέ, πολλές εκ των οποίων προέρχονται από το μαγειρικό σεντούκι του αείμνηστου Φαμπρίτσιο Μπουλιάνι. Τρώτε κυριολεκτικά μέσα στους ελαιώνες, ενώ την υψηλή επιστασία του project συνεχίζει να έχει ο Απόστολος Τραστέλης.

KAMARES BY SPONDI
ΔΙΕΘΝΗΣ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Ουρανούπολη, Χαλκιδική ξεν. Eagles Palace
23774 40050
www.eaglespalace.gr
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό Απρίλιο - Οκτώβριο

Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση.

O Arnaud Bignon επιμελείται με κέφι το εστιατόριο Kamares by Spondi στο μαγευτικό ξενοδοχείο Eagles Palace δίνοντας στην κουζίνα του ένα αφοπλιστικά φινετσάτο γαλλικό χρώμα. Υψηλού βεληνεκούς πιάτο το ψητό μπαρμπούνι που το σερβίρουν με φύλλα ζυμαρικού, σαφράν και μια βαθύτατα νόστιμη σάλτσα από το ψάρι. Πολύ αξιόλογη λίστα κρασιών. Ονειρεμένη θέα.

ΜΑΡΙΝΑ
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ

Ποτίδαια
23730 41570
www.marina-fish.gr
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό όλο τον χρόνο

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο.

Μεσημέρι, απόγευμα και βράδυ στο εστιατόριο του Κωνσταντίνου Κανακάρη στη Ποτίδαια, δίπλα στα καρνάγια, γίνεται πατείς με, πατώ σε από ψαροφάγους και μπορεί αυτό καθαυτό να μην αποτελεί πάντα αποδεικτικό ποιότητας, εν προκειμένω όμως επιβεβαιώνει τη προφανή διαχρονικότητα της Μαρίνας ως ένα από τα κορυφαία κλασικά σημεία θαλασσινής εστιάσης στην Ελλάδα. Η σταθερότητα στη κουζίνα, η φοβερή μαεστρία σε τηγάνι και σχάρα, η πρώτη ύλη που σπαρταράει και αστράφτει από φρεσκάδα, η μεγάλη εμπειρία στη σωστή διαχείρισή της, τα αξιομνημόνευτα ζυμαρικά και μια σειρά από πιο σύγχρονα μαγειρικά «κόλπα» την ανεβάζουν για τέταρτη χρονιά στο βάθρο της διάκρισης με ένα αστέρι από τον θεσμό των FNL Best Restaurant Awards.

ΜΠΟΥΚΑΔΟΥΡΑ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Ακτή Ελιάς
23750 81428
€25-50 το άτομο
Ανοιχτό Μάρτιο - Νοέμβριο

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση, εστιατόριο πλάι στη θάλασσα.

Μια αγέρωχη καπετάνισσα της γευστικής παράδοσης, η Γιώτα Κουφαδάκη, καταφέρνει να συγκινεί με τα κορυφαία μαγειρευτά της στη Μπουκαδούρα, μετατρέποντας το εστιατόριο σε κανονικό προσκύνημα για όλους εκείνους που αναζητούν την αυθεντικότητα στην εθνική κουζίνα μας. Ό, τι και να πιάσει με τα χέρια της το κάνει με τόσο μεράκι και αφοσίωση που ξεχειλίζει νοστιμιά και Ελλάδα.

ΝΤΟΜΑΤΑ
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Σάνη, Ξενοδοχείο Sani Resort
23740 99465
www.sani-resort.com
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό Απρίλιο - Οκτώβριο

Κάθε χρόνο καταφέρνει να μας εκπλήσσει ο bigger than life Χρύσανθος Καραμόλεγκος με τον συγκινητικό και άκρως ιδιοσυγκρασιακό τρόπο που προσεγγίζει την ελληνική κουζίνα, ραντίζοντας την που και που με λίγη Ανατολή, στο εμβληματικό εστιατόριο Ντομάτα. Μεταξύ παράδοσης και εκσυγχρονισμού, λεπτότητας και καθηλωτικής νοστιμιάς σερβίρονται λεπτοδουλεμένα πιάτα με καλαισθησία, απρόσμενους συνδυασμούς υλικών, και μεγάλο γευστικό βάθος.

SQUIRREL
ΔΙΕΘΝΗΣ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Νικήτη, Ξενοδοχείο Danai Beach Resort
23750 22310
www.danairesort.com
Πάνω από €100 το άτομο
Ανοιχτό Ιούνιο - Σεπτέμβριο

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση, εξαιρετική λίστα κρασιών.

Η υψηλή γαστρονομία, όπως την αντιλαμβάνεται ο κάθε φορά και καλύτερος ,Βασίλης Μουρατίδης, είναι πριν από όλα sourcing, άριστες πρώτες ύλες, αλλά και βαθιά γνώση. Απαιτεί όμως και φαντασία, ακρίβεια και συνέπεια στις εκτελέσεις. Και στο μενού που παρουσιάζει στο σοφιστικέ εστιατόριο του υπερπολυτελούς Danai Beach Resort & Villas όλα αυτά δεν είναι απλώς αισθητά. Αποτελούν – σε συνδυασμό με την art de la table, το «καλοκουρδισμένο» service και την ολοκληρωμένη οινική εμπειρία που μπορεί να έχει όποιος θελήσει να ακολουθήσει τη διαδρομή της γεύσης μέσα από τα μονοπάτια που ανοίγει ο sommelier Απόστολος Πλαχούρας – τον απόλυτο ορισμό του fine dining.

THE TREEHOUSE
ΔΙΕΘΝΗΣ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Βουρβουρού, Ξενοδοχείο Ekies All Senses Resort
23750 91000
www.ekies.gr
Πάνω από €100 το άτομο
Ανοιχτό Απρίλιο - Οκτώβριο

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση.

Το γκουρμέ εστιατόριο του Ekies Αll Senses Resort, που φιλοξενείται σε ένα πολύ όμορφο και ατμοσφαιρικό δεντρόσπιτο, ανάμεσα στα κλαδιά ενός από τα πανύψηλα δέντρα του πευκοδάσους του Ίταμου. Εδώ ο σεφ Δημήτρης Παμπόρης εμπλέκει στο γαστρονομικό του αφήγημα πιάτα-μνήμες της γενέθλιάς του γης, της Χαλκιδικής, με τις πιο avant-garde δημιουργίες του, όπως η «αφαιρετική» και φουλ σε umami Cesar’s κι ο αστακός με τομάτα, αμύγδαλο, κολράμπι και λουίζα, δυο μεγάλες στιγμές που από μόνα τους αρκούν για να εξηγήσουν γιατί το εστιατόριο αυτό έγινε από μόνο του γαστρονομικός προορισμός.

ΤΡΙΖΟΝΙ
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ

Κρυοπηγή
23740 51945
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο. Χειμώνα μόνο Παρασκευή, Σάββατο, Κυριακή.

Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο.

Η ταβέρνα-«θρύλος» του Γιώργου Σουσούρα στη Κρυοπηγή. Άνοιξε το 1983 και σταδιακά μετατράπηκε σε ένα σπουδαιό εστιατόριο δημιουργικής ψαροφαγίας. Το 2001 ήταν από τους πρώτους στην Ελλάδα που «τόλμησε» να βάλει σκορπίνα και μπακαλιάρο στα κάρβουνα και να σερβίρει σασίμι τόνου. Τώρα έχει αναλάβει ο γιος του ο Αστέριος, μέγας γνώστης του ψαριού και σοβαρός γαστρονόμος. Μια εντυπωσιακά σπαρταριστή ψαριέρα με ψαροντουφεκισμένα ψάρια τα οποία ψήνει υποδειγματικά ενώ από τα πιο δημιουργικά πιάτα ξεχωρίζει το καπνιστό σκουμπρί με sauce γαλλικής κρεμμυδόσουπας και η σαρδέλα με μπουρδέτο. Κλείσιμο με ενα εκπληκτικό δικό τους χαλβά με βουβαλίσια κρέμα. Αρκετά ενημερωμένη λίστα κρασιών.