Η Αθήνα παραμένει το μητροπολιτικό κέντρο της γεύσης με πολλές και πολυσυζητημένες αφίξεις που εμπλουτίζουν το δυναμικό σκηνικό της. Στο κέντρο της πόλης χτυπά πάντα η καρδιά της εστιατορικής σκηνής της και διαμορφώνονται οι τάσεις. Η αναβίωση της παράδοσης και οι γαστροταβέρνες συνεχίζουν και φέτος να κυριαρχούν στην επικαιρότητα.
ΑΚΡΑ
ΓΑΣΤΡΟΤΑΒΕΡΝΑ
Αμύντα 12, Παγκράτι
210 7551116
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω
Ο Γιάννης Λουκάκης, ένας από τους πρώτους σημαιοφόρους της ελληνικής μπιστρονομίας (Μούργα, +τροφή στη Θεσσαλονίκη) συνέπραξε με τον κορυφαίο ζαχαροπλάστη, Σπύρο Πεδιαδιτάκη, ανοίξαν στο Παγκράτι το «Άκρα» και σημειώνουν συνεχιζόμενη επιτυχία. Το μενού που αλλάζει σχεδόν σε καθημερινή βάση διατρέχει ένας δημιουργικός αυθορμητισμός και μια πειραματική διάθεση με ελληνικές πρώτες ύλες που τις περισσότερες φορές δουλεύει ρολόι. Φτάνοντας στα επιδόρπια το επίπεδο ανεβαίνει αισθητά.
ALERIA
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Μεγ. Αλεξάνδρου 57, Μεταξουργείο
210 5222633
www.aleria.gr
€100-140 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση.
Σε ένα από τα πιο ατμοσφαιρικά αλλά και σταθερά δημοφιλή εστιατόρια της Αθήνας, ο Γκίκας Ξενάκης συνεχίζει να μεταφράζει την ελληνική κουζίνα με έναν ξεχωριστό, προσωπικό αλλά ταυτόχρονα και δημιουργικό τρόπο, που τον κατατάσσει ανάμεσα στους πιο σημαντικούς εκφραστές της σύγχρονης εκδοχής της. Πολύ ενδιαφέρουσα η λίστα κρασιών, υψηλού επιπέδου το σέρβις, χάρμα οφθαλμών ο κήπος στον οποίο σερβίρουν τους καλοκαιρινούς μήνες.
ASWTOS
MODERN BISTRO
Αμύντα 6, Πλατεία Προσκόπων, Παγκράτι
210 7213720
www.aswtos.gr
€50-75
Aνοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω
Στο Aswtos, ο Μιχάλης Μερζένης μαγειρεύει με εντάσεις, γενναιοδωρία και με το βλέμμα του σε μια πληθωρική αλλά και βαθιά νόστιμη κουζίνα του είναι ένα μητροπολιτικό fusion Ελλάδας και Ανατολής. Προσεγμένες πρώτες ύλες, βαθιές γεύσεις και πιάτα με παλμό συνθέτουν ένα τραπέζι σύγχρονο και κοσμοπολίτικο, γεμάτο χαρακτήρα. Πολύ ενδιαφέρουσα και η λίστα κρασιών.
ATENO
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Αιόλου 52 & Μιλτιάδου, Αθήνα
2103223223
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω
Η γαστρονομική ματιά του Νίκου Καραθάνου άρχισε να αποτυπώνεται τον τελευταίο χρόνο ολοένα και πιο καθαρά στο Ateno. Οι κλασικές ελληνικές συνταγές έγιναν το πεδίο μιας ουσιαστικής εμβάθυνσης: περισσότερη ακρίβεια στις τεχνικές, μεγαλύτερη προσήλωση στις ισορροπίες, αυστηρότερη επιλογή πρώτων υλών, βαθύτερη κατανόηση του ίδιου του υλικού. Η κουζίνα διατήρησε στο ακέραιο τον ελληνικό της χαρακτήρα, αποκτώντας παράλληλα δομή και γαστρονομική αυτοπεποίθηση που σήμερα τη φέρνουν σε σαφώς πιο απαιτητικό επίπεδο. Εδώ και λίγο καιρό το Ateno, πέρα από το à la carte, προσφέρει και ένα μενού γευσιγνωσίας οκτώ σταδίων, μια πλούσια και ουσιαστική πρόταση που σου επιτρέπει να δεις συμπυκνωμένη τη δουλειά της κουζίνας.
BIRDMAN
FUSION & ETHNIC
Σκούφου 2, Πλάκα
210 3212800
www.birdman.gr
Τιμή: €50 – 75 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω
Η γιαπωνέζικη gastropub του Άρη Βεζενέ στα όρια Συντάγματος και Πλάκας συνεχίζει να σφύζει από ζωντάνια, με ατμόσφαιρα που ηλεκτρίζει. Η κουζίνα επικεντρώνεται στη γκριλιέρα όπου ψήνονται σουβλάκια από διάφορες κοπές κοτόπουλου (yakitori), βοδινού (Kushi) και άλλων πουλερικών ή θαλασσινών και έχει δεσπόζουσα θέση στην παράσταση, ενώ κορυφαία είναι τα διάφορα beef nigiri.
BRASSERIE LORRAINE
ΕΥΡΩΠΑΪΚΕΣ ΚΟΥΖΙΝΕΣ
Σπευσίππου 1Α, Κολωνάκι
2107253009
www.brasserielorraine.gr
€75-100 το άτομο
Ανοιχτά Σεπτέμβριο με Μάιο, σερβίρει και
έξω
Το Brasserie Lorraine είναι ένα από τα πιο όμορφα και γοητευτικά εστιατόρια στην Αθήνα, ενώ πλέον η κουζίνα του εξελίσσεται ποιοτικά και τεχνικά σε ικανοποιητικό βαθμό, ενισχύοντας ακόμη περισσότερο το ήδη καλό προφίλ αυτού του πανέμορφου μπιστρό. Οι παραλλαγές σε κλασικές ιδέες της γαλλικής κουζίνας δεν είναι από τις πιο εύκολες προκλήσεις, και παρόλο που συνεχίζουν να διατρέχουν το μενού — με περισσότερη φειδώ — ο σεφ Ηλίας Δημέλης, με την υποστήριξη του hardcore foodie και συνιδιοκτήτη του εστιατορίου, Γιώργου Μελισσάρη, εστιάζει πλέον περισσότερο σε τεχνικές που αναδεικνύονται κυρίως στις σάλτσες και σε άλλες παρασκευές. Αυτή η προσέγγιση φαίνεται να αποδίδει καρπούς, στρέφοντας την κουζίνα του εστιατορίου σε μια πιο ουσιαστική και απολαυστική κατεύθυνση.
BRUTUS TAVERN
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΚΡΕΑΣ
Λεβέντη 3, Κολωνάκι
210 7240453
www.brutustavern.gr
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό Οκτώβριο-Μάιο
Ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση
Η κουζίνα του Brutus στο Κολωνάκι έχει εξελιχθεί εντυπωσιακά ήδη από την προηγούμενη χρονιά με δυνατές σπεσιαλιτέ αλλά και πολύ ενδιαφέρουσες επιλογές από κοπές που αφήνουν ένα πιο ώριμο και μεστό αποτύπωμα στην εμπειρία. Ο σεφ Στέφανος Ρίζος είναι στο τιμόνι της κουζίνας του πιο φορμαρισμένου εστιατορίου για κρέας στο κέντρο. Όσο για την λίστα κρασιών είναι καλύτερη από ποτέ, με πιο εκδημοκρατισμένες τιμές και ισορροπημένη δομή που εστιάζει σε κορυφαίες οινοπαραγωγικές ζώνες και ποικιλίες, που υποστηρίζουν απόλυτα την κρεατοφαγική ταυτότητα του εστιατορίου.
COOKOOVAYA
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Χατζηγιάννη Μέξη 2, Αθήνα
210 7235005
www.cookoovaya.gr
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω
Παραμένοντας ένθερμος υποστηρικτής της ελληνικής παράδοσης κι ένας από τους σημαντικότερους γνώστες και δεξιότεχνες της ψαροφαγίας, ο Περικλής Κοσκινάς κρατάει σε σταθερή πορεία το τιμόνι της Cookoovaya, σερβίροντας μια αφαιρετική κουζίνα υψηλού επιπέδου φτιαγμένη με κορυφαία υλικά.
CTC
ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Πλαταιών 15, Κεραμεικός
210 7728812
www.ctc-restaurant.com
€100-140 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο.
Στο CTC, ο Αλέξανδρος Τσιοτίνης εκφράζει ένα από τα πιο προσωπικά και ώριμα γαστρονομικά “σύμπαντα” της Αθήνας. Η κουζίνα του συνδυάζει τεχνικό βάθος, πειθαρχία και ακρίβεια, με εκτελέσεις που αποτυπώνουν απόλυτο έλεγχο και καθαρότητα στη γεύση. Οι εξαιρετικές πρώτες ύλες και η ελληνική παράδοση αποτελούν τον πυρήνα, περνούν όμως από το φίλτρο της υψηλής γαστρονομίας και μετασχηματίζονται σε συνθέσεις σύνθετες, ισορροπημένες και ουσιαστικές. Κάθε πιάτο φέρει τη σφραγίδα ενός σεφ που έχει εμβαθύνει στη ρίζα της ελληνικής κουζίνας και την εξελίσσει με λεπτομέρεια, γνώση, κάποιες φορές παιγνιώδη διάθεση αλλά και υψηλή αισθητική.
DRY & RAW BY DRAKOULIS
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΚΡΕΑΣ
Πλ. Φιλικής Εταιρειάς 14, Κολωνάκι
2107221188
www.drakoulis.gr/restaurants/el/dry-and-raw
Πάνω από €140
Ανοιχτό όλο
το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω
Με σήμα κατατεθέν τον τοίχο όπου το φως περνάει μέσα από τούβλα ορυκτού άλατος, το εσωτερικό του Dry & Raw στο Κολωνάκι «χρωματίζεται» από σκοτάδι με φόντο μια πολυτέλεια που είναι ευδιάκριτη αλλά απτή, ενώ και οι dark μουσικές μέσα από κατά τι ψυχεδελικά beat που δονούν όμως σε πιο λογικά επίπεδα το σκηνικό και χωρίς να σε ξεκουφαίνουν, δίνουν το στίγμα ενός εστιατορίου, το οποίο εύκολα γίνεται place to be για εκείνους που αγαπούν την εκλεκτική κρεατοφαγία.
EX MACHINA
FUSION & ETHNIC
Εμπεδοκλέους 34, Παγκράτι
2107560362
www.exmachinagreece.com/el/restaurant/
€75-100
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω
Ο Άνταμ Κοντοβάς συνεχίζει στο κατάμεστο Ex Machina να παρουσιάζει τη δυναμική, ανατρεπτική κουζίνα του, με fusion ιδέες που κινούνται σε υψηλές ταχύτητες. Το εστιατόριο φέρει ξεκάθαρα τη σφραγίδα του σεφ και ιδιοκτήτη του, από τη φιλοσοφία του μενού μέχρι τον χαρακτήρα των πιάτων, που αποτυπώνουν ένα έντονα προσωπικό και πολύ ενδιαφέρον στυλ.
GALLINA
MODERN BISTRO
Μάρκου Μπότσαρη 49, Κουκάκι
210 92374256
www.gallina.gr
€75-100
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση, εστιατόριο που σερβίρει σε εξωτερικό χώρο, εξαιρετική λίστα κρασιών.
Στο Κουκάκι, το αρτίστικο εστιατόριο του Φιλίππου Τσαγκρίδη εξελίσσεται σταθερά, διαμορφώνοντας μια κοσμοπολίτικη κουζίνα comfort με βάθος και ένταση στη γεύση. Η βάση είναι γαλλική, η ματιά σύγχρονη και η προσέγγιση γεφυρώνει με φυσικότητα την κλασική σχολή με τη μοντέρνα γαστρονομία. Την εμπειρία ολοκληρώνει μια εξαιρετικά τιμολογημένη λίστα κρασιών, με εύρος και ουσία.
GB ROOF GARDEN
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΔΙΕΘΝΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑ
Grande Bretagne Hotel, Βασ. Γεωργίου 1Α, Πλ. Συντάγματος
210 3330766
www.gbroofgarden.gr
Πάνω από €140 το άτομο
Ανοιχτό
όλο το
χρόνο
Εξαιρετική λίστα κρασιών, εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα.
Το GB Roof Garden, ένα από τα all time classic εστιατόρια της Αθήνας με τη συγκλονιστική θέα στην Ακρόπολη, διατηρεί τη διαχρονική του αίγλη μέσα από μια πλήρως ανανεωμένη εικόνα. Ο Αστέριος Κουστούδης, με τον σεφ Γιάννη Ροκανά πλέον, δίνει τον τόνο σε ένα μενού πιο ραφιναρισμένο και ανάλαφρο, με γεύσεις καθαρές και κομψές που κινούνται γευστικά μεταξύ Ελλάδας και Μεσογείου. Ο χώρος ανασχεδιάστηκε με φροντίδα, από το μπαρ και τον φωτισμό έως τις μαρμάρινες επενδύσεις και τις μικρές λεπτομέρειες που ενισχύουν την εμπειρία.
HERVÉ
ΔΙΕΘΝΗΣ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Τριών Ιεραρχών 170, Άνω Πετράλωνα
210 3471332
www.herve-restaurant.com
€100-140 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Ο επαναπατρισμός του σημαντικού σεφ Hervé Pronzato έπειτα από έξι χρόνια απουσίας στο εξωτερικό, «γέννησε» στην off Broadway γειτονιά των Πετραλώνων, το πρώτο fine dining εστιατόριο που έφερε το μικρό του όνομα και εξαρχής αγαπήθηκε πολύ από τους foodies στην Αθήνα. Κάθεστε σε ένα από τα αναπαυτικά stools της μπάρας που συνορεύει με την ανοιχτή κουζίνα and the show goes on! Η θητεία του Pronzato σε εστιατόρια της Μαλαισίας και του Μπαχρέιν, αλλά και τα πολυάριθμα ταξίδια του σε Ασία και Αμερική τον οδήγησαν στο να βουτήξει το πινέλο στην παλέτα όλων αυτών των εμπειριών, ζωγραφίζοντας μαζί με τον head chef του Hervé και συνιδιοκτήτη, Γρηγόρη Κίκη, αυτή τη περιπλάνηση σε ένα degustation μενού 18 σταδίων.
HYTRA
ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Πέτρου Κόκκαλη 1, Αμπελόκηποι
www.hytra.gr
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο με δυνατότητα εξωτερικού χώρου και παρκαδόρο
Από τα πιο διαχρονικά γαστρονομικά εστιατόρια της Αθήνας, η Hytra μεταφέρθηκε πέρυσι στο Μέγαρο Μουσικής και συστεγάστηκε με τη Fuga, ενώ συνεχίζει να σερβίρει μια εκλεπτυσμένη και σύγχρονη ελληνική κουζίνα, με έμφαση στην καθαρότητα της γεύσης, την τεχνική αρτιότητα και την ισορροπία.
IODIO
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ
Λουκιανού 36, Κολωνάκι
2130263656
www.iodioathens.gr
€100-140 το άτομο
Ανοιχτά όλο τον
χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω
Η άλλοτε «σιδηρά κυρία» του Funky Gourmet εμφανίζεται στο Iodio με έναν εντελώς διαφορετικό ρόλο. Σε αυτό το κατάμεστο και elegant ψαροφαγικό στέκι η Γεωργιάννα Χιλιαδάκη δεν κλείνεται στην κουζίνα. Κινείται με φυσικότητα ανάμεσα στα τραπέζια, σερβίρει, εξηγεί πιάτα, πιάνει κουβέντα. Είναι η πιο ανοιχτόκαρδη εκδοχή της, σχεδόν απροσδόκητη για όσους τη θυμούνται στο «αυστηρό» περιβάλλον του Funky. Η συνεργασία της με τον Χάρη Σπύρου έφερε στο Κολωνάκι ένα seafood εστιατόριο, το οποίο έχει εδραιωθεί ως σημείο αναφοράς στην αθηναϊκή ψαροφαγία. Στην μπι να βρίσκονται οι πολύ ταλαντούχες και σταθερές εδώ και χρόνια συνεργάτιδες της, Δανάη Βορίδου και Ερασμία Μπαλάσκα, ενώ τα πολύ καλά επιδόρπια φέρουν την υπογραφή του Μανώλη Στήθου.
JERAR
MODERN BISTRO
Αγίας Βαρβάρας 55, Δάφνη
2109755764
€50-75
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω
Το γκουρμέ μπιστρό των Χάρη Νικολούζου και Γιώργου Καβακλή στη Δάφνη, έχει μπει για τα καλά στην ατζέντα των Αθηναίων, με τη κουζίνα του να εξελίσσεται καθώς περνάει ο χρόνος και τη πυξίδα να στρέφει μετρημένα το βλέμμα της στη μπιστρονομία. Το σκηνικό μιξάρει ταιριαστά τη ζεστασιά των παριζιάνικων νεο-μπιστρό με μια σκανδιναβική αισθητική, την οποία όμως φορτίζουν με θερμή άλλα στοιχεία στον χώρο μαζί με την ανοιχτή κουζίνα.
ΚΑΦΕΝΕΙΟ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Λουκιανού 26, Κολωνάκι
2107239600
€50-75
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω
Το ιστορικό Καφενείο στο Κολωνάκι, ένα από τα πιο εμβληματικά στέκια της δεκαετίας του ’90 για πολιτικούς, ηθοποιούς και ανθρώπους της διανόησης, επιστρέφει με νέα πνοή, διατηρώντας την αίσθηση οικειότητας που το χαρακτήριζε και τότε. Πίσω από αυτή την αναγέννηση βρίσκονται ο Γιώργος Μελισσάρης, ο Γιάννης Μωράκης και ο Thomas Grupac, άνθρωποι που γνωρίζουν βαθιά τι σημαίνει φιλοξενία στην πράξη. Στην κουζίνα, τα πιάτα της Κυριακής Φωτοπούλου συνδυάζουν τεχνική γνώση, μνήμη παράδοσης και σύγχρονη ματιά, αποδίδοντας στο Καφενείο τη ζεστασιά και τη γαστρονομική ουσία που του αξίζει.
MAKRIS ATHENS
ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Άστιγγος 10 & Ερμού 19, Αθήνα
2160047777
www.makrisathens.com
πάνω από €140
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα, εστιατόριο με δικό του πάρκινγκ ή παρκαδόρο, εξαιρετική λίστα κρασιών
Ο Πέτρος Δήμας εξελίσσει συνεχώς το Makris Athens κι αυτό φαίνεται σε κάθε λεπτομέρεια. Η ιδιόκτητη φάρμα του στην Αρχαία Κόρινθο καθορίζει τη γεύση, την εποχικότητα και τη δομή του μενού. Κηπευτικά κομμένα την ίδια ημέρα, βότανα που φτάνουν στο πιάτο με τη φυσική τους ένταση, πρώτες ύλες που ο ίδιος γνωρίζει από τη ρίζα τους. Τα πιάτα συχνά ξεκινούν με πράσινες, καθαρές νότες και χτίζονται με ζηλευτή ακρίβεια: υφές που εναλλάσσονται, οξύτητες που δίνουν καθαρότητα, λιπαρότητα που προσθέτει βάθος και διάρκεια. Μια κουζίνα ζωντανή, εκφραστική, συγκροτημένη και φίνα, που προχωρά με μεγάλη αυτοπεποίθηση και αξιοθαύμαστη συνέπεια.
MANARI TAVERNA
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΚΡΕΑΣ
Πλατεία Αγίων Θεοδώρων 2, Αθήνα
215 2153804
www.manaritaverna.com
€35-60
Ανοιχτά όλο τον χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω
Σε αυτό το πιο πρόσφατο project του, ο Άρης Βεζενές που συνασπίζεται με τον Λέλο Γεωργόπουλο και τον Σωκράτη Τούλια, δημιουργεί την ιδανική ταβέρνα - ψησταριά, πατώντας στο all time classic εγχειρίδιο, ενώ επανδρώνει το εστιατόριο με ποιοτικά χαρακτηριστικά σε κάθε επίπεδο: από τον cinematic χώρο μέχρι το φαγητό, το οποίο δεν έχει απολύτως κανένα twist. Στο Manári τρώμε όλα εκείνα τα μπιχλιμπίδια και τις νοστιμιές που απολαμβάνουμε σχεδόν σε όλες τις ψησταριές, με τη διαφορά πως εδώ οι πρώτες ύλες είναι κυριολεκτικά άπαιχτες, τα ψησίματα πολύ καλά και η ατμόσφαιρα χάρμα οφθαλμών.
METROPOLIS ROOF GARDEN
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Electra Metropolis Athens
Μητροπόλεως 15, Αθήνα
214 1006200
www.electrahotels.gr/hotels/electra-metropolis-athens/restaurants/metropolis-roof-garden
€75-100
Ανοιχτό
όλο το
χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα
Στον δέκατο όροφο του ξενοδοχείου Electra Metropolis Athens, σ’ ένα από τα πιο γοητευτικά roof top της πόλης, με μαγευτική θέα προς τον ιερό βράχο της Ακρόπολης, ο σεφ Χάρις Ζευγούλης παρουσιάζει τη δική του κοσμοπολίτικη, αλλά και βιωματική, εκδοχή της ελληνικής κουζίνας η οποία γοητεύει εξ ίσου το σταθερό, ελληνικό κοινό του και το διεθνές κοινό του εστιατορίου. Στις à la carte προτάσεις του καταλόγου υπάρχουν και αρκετά ενδιαφέροντα «vegan proposals». Η δε λίστα των κρασιών είναι εμπεριστατωμένη, με άποψη και σε πολύ καλή σχέση ποιότητας-τιμής.
ΝΤΥΛΑΝ
MODERN BISTRO
Αγίας Ζώνης 38, Κυψέλη
2108668899
Έως €35
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω
Δεν είναι μόνο τα σκεύη της κουζίνας που περνούν από τα χέρια του ταλαντούχου σεφ Βαγγέλη Βέη αλλά και οι κιθάρες του, που κρέμονται στον τοίχο. Λάτρης της classic rock και μεγάλος fan των δύο πιο διάσημων Dylan του κόσμου, ονόμασε το πρώτο εστιατορικό του εγχείρημα Ντύλαν. Η κουζίνα γευστική, με εντάσεις και ουσία εμπνέεται από την Ελλάδα χωρίς να περιορίζεται από αυτό.
NYX
FUSION & ETHNIC
Academias Hotel, Ακαδημίας 38 & Ομήρου, Αθήνα
2103670000
www.nyxrooftop.com
€75-100
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα.
Το Nyx, με τον Δημήτρη Κότσαλη στο τιμόνι της κουζίνας, δίνει μια δυνατή, πολυεπίπεδη παράσταση που παντρεύει fun διάθεση και κοσμοπολίτικο αέρα. Η ενέργεια της σάλας συναντά μια κουζίνα γοητευτική και ακριβή, με πιάτα που έχουν ρυθμό και καθαρή ταυτότητα. Το σούσι ξεχωρίζει για την τεχνική του, τις ισορροπίες και την ποιότητα της πρώτης ύλης, ενώ οι υπόλοιπες σπεσιαλιτέ κινούνται με άνεση ανάμεσα σε διεθνείς αναφορές και σύγχρονες γεύσεις. Κάθε πιάτο έχει προσωπικότητα, νοστιμιά και φινέτσα, συνθέτοντας μια εμπειρία που συνδυάζει απόλαυση και αισθητική σε ίσες δόσεις.
OSTERIA MAMMA
ΕΥΡΩΠΑΪΚΕΣ ΚΟΥΖΙΝΕΣ
Σαλαμίνος 64, Κεραμεικός
6936607794
www.osteriamamma.gr
€75-100
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω
Η Ελένη Σαράντη ερμηνεύει στο πολύ γουστόζικο Osteria Mamma την ιταλική κουζίνα με ένα προσωπικό ύφος που σέβεται την παράδοση, αλλά δεν διστάζει να τη φιλτράρει μέσα από τη δική της ματιά. Στην αρχή το έκανε πιο διστακτικά, πλέον όμως έχει βρει τις ισορροπίες της. Επιλέγει πολύ καλά υλικά, ακολουθεί μια μετρημένη δημιουργικότητα που δεν τη βάζει πάνω από το πιάτο, και δείχνει ξεκάθαρα πως διαθέτει φινέτσα, καλή τεχνική και συνέπεια.
OX MEAT TAVERNA
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΚΡΕΑΣ
Χατζηγιάννη Μέξη 9, Ιλίσσια
210 7107070
www.ox-restaurant.gr/
€50-75
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Μια σύγχρονη ελληνική ψησταριά σε αστικό περιτύλιγμα που αγαπάει τις κλασικές γεύσεις και τις μερακλίδικες εντάσεις, αλλά μπορεί να παίξει και σε πιο μοντέρνα γευστικά εδάφη: αυτό είναι το OX, ένα από τα πιο επιτυχημένα εστιατόρια για κρέας στην Αθήνα που κλείνει το μάτι στο steakhouse, έχει όμως ελληνικό DNA και είναι περήφανο για αυτό.
PHARAOH
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Σολωμού 54, Εξάρχεια
2103808412
www.pharaoh.gr
€50-75
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Με την δημοφιλία του να παραμένει στα ύψη και την κουζίνα του να εξελίσσεται διαρκώς, το Pharaoh είναι ένα εστιατόριο που κέρδισε το κοινό, ανανεώνοντας συνεχώς την σχέση εμπιστοσύνης μαζί του. Ας μην ξεχνάμε άλλωστε ότι κατάκτησε την πρώτη θέση πέρσι στη The List by FNL Best Awards! Εδώ η ελληνική παράδοση λάμπει, συγκινεί, είναι βαθιά νόστιμη, τιμά την εντοπιότητα, αγκαλιάζει τις εποχές, έχει κάθε λόγο να υψώνει με περηφάνια το ανάστημά της στη σύγχρονη εποχή. Η ευελιξία που έχει ο Παπουτσάκης στο να ενσωματώνει στο μενού σπεσιαλιτέ από διάφορα μέρη της Ελλάδας, ανανεώνοντας τα πιάτα του εστιατορίου πολύ συχνά, είναι εντυπωσιακή. Τι κάνει όμως με αυτές τις σπεσιαλιτέ; Πάντως δεν τις εκσυγχρονίζει. Ούτε τις περνάει από κάποιο δημιουργικό φίλτρο, κάνοντας πειραματισμούς. Εμβαθύνει στη γεύση τους και τις ραφινάρει σε επίπεδο μαγειρικών τεχνικών και εξαιρετικών προϊόντων. Κατ’ αυτό τον τρόπο τις επικαιροποιεί, διασφαλίζοντας ότι η αυθεντικότητα και η παράδοση παραμένουν στο επίκεντρο των πιάτων του.
RAWBATA
FUSION & ETHNIC
Λακωνίας 33, Αμπελόκηποι
€35-50
Ανοιχτά όλο τον χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω
Ο Χρόνης Δαμαλάς άνοιξε το δικό του εστιατόριο στους Αμπελόκηπους, μπολιάζοντας στο μενού την μεγάλη του αγάπη για την ελληνική κουζίνα με ασιατικές πινελιές. Το αποτέλεσμα; Πιάτα γενναιόδωρης νοστιμιάς, εξαιρετικά υλικά που λάμπουν με τη φρεσκάδα τους, προσεγμένα μαγειρέματα, πολύ καλές τιμές. Η κάρτα του εστιατορίου αλλάζει σχεδόν καθημερινά, μια και τα μαγειρέματα βασίζονται αποκλειστικά στα υλικά που βρίσκουν στην αγορά. Ο Δαμαλάς ψωνίζει από τη λαϊκή του, την οποία έχει σαν άγιο δισκοπότηρο, ένα πράγμα, και δεν σας κρύβω πως αυτό το βρίσκω υπέροχο. Τι άλλο κάνει όμως το Raw Bata τόσο ξεχωριστό; Όλα εκείνα τα στοιχεία που κάνουν μια ταβέρνα γαστρονομική: εξαιρετικά υλικά που ακολουθούν την εποχικότητα, έξυπνοι συνδυασμοί, υποδειγματικά μαγειρέματα και λίγη (προς το παρόν) jap fusion «τρέλα»…που μπορεί να γκουρμεδέψει ένα κλικ το φαγητό, χωρίς ωστόσο να το παραφορτώνει με περιττά στοιχεία και να το στρέφει σε μια πιο διαφορετική και φιλόδοξη κατεύθυνση.
SEEDS
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΔΙΕΘΝΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑ
Ουμπλιανής 14 & Διοχάρους 27, Ιλίσια
2107235116
www.seedsrestaurant.gr/en
€100-140
Ανοιχτό
όλο το χρόνο
Το πρώτο εστιατόριο του Δήμου Σαμουράκη και του Αλέξανδρου Μπελλώνια εξελίσσεται εντυπωσιακά και συνεχίζει να εκπλήσσει με τις φινετσάτη αλλά και πολύ νόστιμη γαστρονομία του. Ο χώρος που φιλοξενούσε για μια πενταετία το CTC έχει ανακαινιστεί: το ξύλο γλυκαίνει την ατμόσφαιρα, τα γήινα χρώματα ξεκουράζουν το βλέμμα που θα πέσει μόνο σε δυο τρία έργα τέχνης και απευθείας στην ανοιχτή κουζίνα από την οποία ο Σαμουράκης μπαινοβγαίνει με την ομάδα του σερβίροντας σχεδόν όλα τα στάδια του - μοναδικού πλέον - μενού. Οι γεύσεις του από τη μια κλείνουν το μάτι στον μινιμαλισμό της σύγχρονης σκανδιναβικής κουζίνας, δεν περνάει όμως πιάτο χωρίς ένα κέντημα, μια ουσιαστική κόντρα στις υφές ή μια λεπτοδουλεμένη σάλτσα που να μην το νοστιμίζει.
SENSE
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Διονυσίου Αρεοπαγίτου 5, Αθήνα
210 9249954
www.athenswas.gr
€100-140 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα.
Αυτή τη σεζόν η κουζίνα του Αλέξανδρου Χαραλαμπόπουλου στο rooftop του ξενοδοχείου αντλεί την έμπνευσή της από την παράδοση και τις ρίζες της ελληνικής κουζίνας. Ο σεφ χρησιμοποιεί ως σταθερό καμβά την παραδοσιακή μας κουζίνα, πάνω στην οποία κεντά στην κυριολεξία τα πιάτα του, αποδίδοντάς την έντεχνα, με προσωπικό στιλ και βαθιά νοστιμιά, προσαρμόζοντας τις παραδοσιακές της συνταγές στο σήμερα με τον δικό του, ιδιωματικό τρόπο.
SIMUL
MODERN BISTRO
Υψηλάντου 63, Κολωνάκι
2107224737
www.simul.gr
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Οι γεύσεις του Νίκου Θωμά στο Simul εξελίσσονται διαρκώς και κρατούν το ενδιαφέρον μας απολύτως ζωηρό, μια και ο ταλαντούχος chef patron του ατμοσφαιρικού εστιατορίου στο Κολωνάκι, βάζει πιο βαθιά το μαχαίρι στο κόκκαλο της μπιστρονομίας, χωρίς να αφήνει τη νοστιμιά εκτός πλάνου. Μαζί του, η Αλεξάνδρα Γασπαρινάτου και ο Τριαντάφυλλος Λούζης, φροντίζουν αυτό που γευόμαστε να πλαισιώνεται από ένα υποδειγματικό σέρβις το οποίο ανεβάζει την εμπειρία σε ένα επόμενο
SOIL
ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Φερεκύδου 5, Παγκράτι
210 7513505
www.soilrestaurant.gr
Πάνω από €140
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω.
Ένα διώροφο νεοκλασικό του 1925 στο Παγκράτι, ανακαινίστηκε με καλαισθησία για να γίνει η νέα στέγη του Τάσου Μαντή. Ο φυσιολάτρης σεφ με μια σπάνια τεχνική επάρκεια επιχειρεί μέσω δυο degustation μενού δημιουργικές σπεσιαλιτέ, εκφράζοντας σε μεγάλο βαθμό την garden to table φιλοσοφία του, μια και εμπλουτίζει τις γεύσεις με βότανα, φρούτα και λουλούδια που καλλιεργούνται στο μποστάνι του στο Αλεποχώρι. Τα πιάτα του Μαντή εκτός από λεπτότητα έχουν εκείνη την διακύμανση στις εντάσεις και μια καθαρογραμμένη, γήινη νοστιμιά που τα κάνει να λάμπουν. Αξιολογότατη wine list.
ΣΠΟΝΔΗ
ΔΙΕΘΝΗΣ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Πύρρωνος 5, Παγκράτι
210 7520658
www.spondi.gr
Πάνω από €140 το άτομο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν, εξαιρετική λίστα κρασιών.
Οι δημιουργίες του Arnaud Bignon στη Σπονδή, που παραμένει ένα εθνικό κεφάλαιο για την γαστρονομία στην Ελλάδα, εστιάζουν πάντα σε ένα υλικό εξαιρετικής ποιότητας που μαγειρεύεται στην εντέλεια και γύρω από αυτό επιμέρους στοιχεία δημιουργούν μια πολύπλοκη, φινετσάτη και αρμονική διαδοχή γεύσεων και υφών. Η κουζίνα βρίσκεται σε μια νέα, έντονα δημιουργική φάση, που αποτυπώνεται μέσα από μια σπάνια ισορροπία ανάμεσα σε φίνα, σχεδόν λυρικά πιάτα και σε πιο τολμηρές γαστρονομικές συνθέσεις, που έχουν την αίσθηση μεγαλύτερης ελευθερίας, με λιγότερα «προστατευτικά» φίλτρα. Δείχνει μεγαλύτερη αυτοπεποίθηση στους συνδυασμούς: περισσότερα αρωματικά στρώματα, πιο σύνθετες γαρνιτούρες, πιο τολμηρή χρήση βοτανικότητας και όξινων στοιχείων. Ο Bignon χρησιμοποιεί υφές σαν νοηματικά σημεία στίξης: βελούδινα στοιχεία που “κουβαλούν” τη σάλτσα, τραγανά που ξυπνούν τον ουρανίσκο, ζεστά και δροσερά σημεία που κάνουν πανέμορφες αντιστίξεις. Είναι στα καλύτερα του με λίγα λόγια. Η εξυπηρέτηση κρατάει σταθερά υψηλά στάνταρ, ενώ η λίστα κρασιών είναι αξιοσημείωτη.
ΣΤΟΥ ΛΟΥ
ΓΑΣΤΡΟΤΑΒΕΡΝΑ
Κωνσταντινουπόλεως 101, Αθήνα
2104449362
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω
Πριν πάρει την απόφαση ο Αλέξης Λουμιώτηςνα ανοίξει τη δική του επιχείρηση, έγραψε πολλά χιλιόμετρα στο κοντέρ της εστίασης, δουλεύοντας σε διάφορα πόστα. Είναι περσόνα ο Λου, δύσκολα ξεχνιέται. Ούτε και κρύβει τον ενθουσιασμό του για την κάβα που έχει χτίσει στο υπόγειο του εστιατορίου, με 260 ετικέτες από τον ελληνικό και ξένο αμπελώνα σε πολύ καλές τιμές, από την οποία μπορείτε να πάρετε και τα κρασιά σας για το σπίτι. Στην κουζίνα, τώρα, ο σεφ Γιάννης Γαλανόπουλος υπογράφει το πρώτο του μενού, πάντα με την υψηλή επιστασία του Αλέξη Λουμιώτη που θέλει στο επίκεντρο των γεύσεων να πρωτοστατεί η ελληνική κουζίνα. Οι παρασκευές είναι κυρίως κλασικές, αλλά παρουσιάζονται με μια πιο σύγχρονη προσέγγιση, διατηρώντας ωστόσο την αυθεντική γεύση και τη νοσταλγία που φέρνουν μαζί τους.
SUSHIMOU
FUSION & ETHNIC
Σκούφου 6, Πλάκα
211 4078457
www.sushimou.gr
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Σερβίρει και έξω
Ο Αντώνης Δρακουλαράκος αναζητά καθημερινά υλικά που λάμπουν από φρεσκάδα και τα διαχειρίζεται με άνεση και καλή τεχνική, ετοιμάζοντας στους συνδαιτημόνες που κάθονται στη ξύλινη δωδεκαθέσια μπάρα του Sushimou αλλά και στα λιγοστά stands στο πεζοδρόμιο, απολαυστικά nigiri, sashimi, don σε ένα omakase που έχει γοητεία και ρυθμό.
ΤΑΒΕΡΝΑ ΤΟΥ ΟΙΚΟΝΟΜΟΥ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Τρώων 41 & Κυδαντιδών, Άνω Πετράλωνα
2103467555
www.tavernaoikonomou.gr
Μέχρι €35 το άτομο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω
Βρίσκεται στο ίδιο κτήριο που χρονολογείται από το 1918 και υπήρξε το σπίτι του Γιάννη Οικονόμου, η ταβέρνα όμως λεγόταν Ζέφυρος και ξεκίνησε να λειτουργεί ως μαγέρικο το 1930. Περνώντας από χίλια κύματα και αλλάζοντας χέρια είχε την τύχη να πέσει σε ανθρώπους που όχι απλώς σεβάστηκαν την ιστορικότητα της αλλά δεν έκαναν ούτε μισό βήμα πίσω στην κληρονομιά που παρέλαβαν. Έτσι η θρυλική πλέον ταβέρνα του Οικονόμου, είναι σε όλα τα επίπεδα καλύτερη από ποτέ. Θα δοκιμάσετε αρκετά από τα παραδοσιακά φαγητά που σέρβιραν και τότε, με τα πεντανόστιμα λαδερά της να παραμένουν η αιχμή του δόρατος. Εξέχουσα θέση πλέον στον Οικονόμου κατέχει και το ελληνικό κρασί, με μια λίστα που ξεπερνά τις εκατό ετικέτες και είναι κυρίως ήπιας οινοποίησης.
ΤΑΒΕΡΝΑ ΤΩΝ ΦΙΛΩΝ
ΓΑΣΤΡΟΤΑΒΕΡΝΕΣ
Άργους 66, Κολωνός
2105127506
www.tavernatonfilon.gr
€35-50
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω
Ο Γιάννης Μούσιος και ο Γιώργος Κοντορίζος ανανέωσαν μια παλιά ταβέρνα στον Κολωνό, στην οποία εδώ κι ένα χρόνο δεν πέφτει καρφίτσα. Παρεΐστικη ατμόσφαιρα, πολύ καλή κουζίνα που τιμά την παράδοση, ενσωματώνοντας την στο σήμερα, άψογα τιμολογημένη λίστα κρασιών κι έξω καρδιά εξυπηρέτηση. Η Ταβέρνα των Φίλων επέστρεψε στη ζωή και ήρθε για να μείνει.
TELEMACHOS ATHENS
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΚΡΕΑΣ
Πανεπιστημίου 10, Σύνταγμα
2103613300
www.telemachosathens.gr
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό
όλο το χρόνο
Ο Γιώργος Τσιλιγκίρης με τον αθηναϊκό Τηλέμαχο εστιάζει διαχρονικά στην ποιοτική κρεατοφαγία μοιράζοντας το πληθωρικότατο μενού του ανάμεσα σε Ελλάδα και Ιταλία, μια και ο ίδιος έχει πρόσβαση σε εκλεκτές ράτσες βοδινών και από τις δυο χώρες. Το εστιατόριο αποπνέει αύρα παλιάς εποχής και αρχοντιά, ενώ και η λίστα κρασιών αριθμεί πολλές ετικέτες τόσο από τον ελληνικό όσο κι από τον διεθνή αμπελώνα.
THE ZILLER’S
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΔΙΕΘΝΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑ
Μητροπόλεως 54, Κέντρο Ξεν. The Ziller’s
2103222277
www.thezillersathens.com/rooftop-gastronomy/
Πάνω από €140
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα, Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω
Στην ταράτσα του The Zillers Boutique Hotel, με την Ακρόπολη σε απόσταση αναπνοής, η κουζίνα του Βασίλη Ρούσου έχει ξεκάθαρο επίπεδο και ενδιαφέρον. Η ελληνική βάση παραμένει ευδιάκριτη, μέσα από σάλτσες δεμένες με ακρίβεια, σωστά ψησίματα και ισορροπημένες οξύτητες που δίνουν ένταση. Οι εντάσεις ωστόσο είναι, καμιά φορά, εις βάρος της φινέτσας που θα περίμενε κανείς με βάση την παρουσίαση. Μια πρόταση σύγχρονη, με τεχνική συνέπεια και σταθερή ποιότητα, που αξιοποιεί το αστικό της πλαίσιο χωρίς να επαναπαύεται στη θέα.
TOPA
ΓΑΣΤΡΟΤΑΒΕΡΝΕΣ
Φωκίωνος Νέγρη 43, Κυψέλη
2108660889
€35-50
www.topa.cool
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Topa σημαίνει «γεια μας» στη βασκική γλώσσα, κλείνει όμως και το μάτι στο δικό μας «στα ’λεγα». Ένα όνομα που κουβαλάει την αμεσότητα της παρέας και την αίσθηση ότι όλα όσα συμβαίνουν γύρω από ένα τραπέζι, γίνονται τόπος που οι άνθρωποι θυμούνται ποιοι είναι όταν μοιράζονται. Και αυτήν ακριβώς τη φιλοσοφία φέρνει η ομάδα του Oinoscent στην Κυψέλη με το νέο τους εγχείρημα, το οποίο έκανε πάταγο με το καλημέρα σας χάρη στη τολμηρή αλλά και βαθιά απολαυστική κουζίνα του Γιάννη Τσικουδάκη οι: ένα high-end καφενείο που ενώνει την κρητική κουλτούρα του μεζέ με την ισπανική λογική των tapas, δίνοντας πρωταγωνιστικό ρόλο στο κρασί και στο βερμούτ τα οποία ασφαλώς επιμελείται ο Άρης Σκλαβενίτης.
TSIFTIS GASTROKOUTOUKI
ΓΑΣΤΡΟΤΑΒΕΡΝΑ
Σεβαστείας και Μιχαλακοπούλου, Ιλίσια
2107754246
€50-75 το άτομο
www.tsiftisgastrokoutouki.com
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Ο Σήφης Μανουσέλης με τον Μπάμπη Καζανά άνοιξαν σε ένα πεζόδρομο των Ιλισίων, το πρώτο τους εστιατόριο στην Αθήνα και από τη πρώτη μέρα έγινε πατείς με, πατώ σε. Χρησιμοποιώντας πολύ καλές πρώτες ύλες και αφήνοντας τη φαντασία του να καλπάσει, ο ταλαντούχος σεφ δίνει μια ανοιχτόκαρδη, χαλαρή αλλά και ουσιαστικά νόστιμη εκδοχή της ελληνικής γαστροταβέρνας. Στη λίστα κρασιών θα βρείτε πολλά διαμαντάκια από τον ελληνικό και διεθνή αμπελώνα.
TUDOR HALL
ΔΙΕΘΝΗΣ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Ξενοδοχείο King George Athens, Βασ. Γεωργίου Α΄ 3, Πλ. Συντάγματος
210 3330265
www.tudorhall.gr
Πάνω από €140
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή ατμόσφαιρα, εξαιρετική λίστα κρασιών.
Το αριστοκρατικό Tudor Hall έχει βάλει τον πήχη ψηλότερα από ποτέ και τελικά αυτό το τολμηρό στοίχημα του Αστέριου Κουστούδη να αναβαθμίσει το εστιατόριο, επιλέγοντας τη δύσκολη οδό μέρα με τη μέρα κερδίζεται ολοένα και περισσότερο, αλλά και η ψήφος εμπιστοσύνης που έδωσε στον πολύ ταλαντούχο Νίκο Λειβαδιά τον δικαιώνει απόλυτα. Οι υψηλού επιπέδου συνθέσεις εκτελούνται με αρτιότητα: οι σάλτσες είναι εξαιρετικές, οι συνδυασμοί των υλικών δουλεύουν μεταξύ τους, οι ιδέες στα πιάτα γοητεύουν πότε με την κλασικότητά τους και πότε από μια πιο δημιουργική σκοπιά.
VEZENE
MODERN BISTRO
Βρασίδα 11 (περιοχή Χίλτον)
210 7232002
www.vezene.gr
€100-140 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Η ικανότητα του Άρη Βεζενέ να αφουγκράζεται ακριβώς εκείνο το σφυγμό που χτυπάει για μια εκδημοκρατισμένη και πιο χαλαρή γαστρονομία, η οποία όμως δεν παύει να έχει και διακριτικά στοιχεία πολυτέλειας, είναι παροιμιώδης. Το ίδιο ισχύει και για την πρόσβαση που έχει σε πρώτες ύλες εξαίσιας ποιότητας, ακόμη και τώρα που το εβδομήντα τοις εκατό του μενού προτείνει θαλασσινά και ψάρι. Τo Vezene γίνεται ολοένα και πιο διαχρονικό, χωρίς να σταματάει να εξελίσσεται και να διαπρέπει. Είναι απολαυστικό και νόστιμο μέχρι το μεδούλι αλλά και ομορφότερο από ποτέ.
WINTER GARDEN
MODERN BISTRO
Grande Bretagne Hotel, Βασ. Γεωργίου 1Α, Πλ. Συντάγματος
€100-140
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Το Winter Garden παραμένει το διαχρονικό all day “σαλόνι” της Αθήνας, ένας χώρος που έχει ταυτιστεί με την αστική ζωή της πόλης. Τα τελευταία χρόνια, με τη γαστρονομική επιμέλεια του Αστέριου Κουστούδη, κινείται με νέα ενέργεια αλλά και μεγαλύτερη ουσία στην γαστρονομική του πρόταση. Από το larger-than-life brunch του και το τελετουργικό Afternoon Tea μέχρι το ανανεωμένο à la carte μενού το οποίο ο σεφ έχει εμπλουτίσει με διάφορες αστικές σπεσιαλιτέ οι οποίες είναι βαθιά νόστιμες, το Winter Garden διανύει μια από τις πιο δυναμικές περιόδους της ιστορίας του. Ένα iconic σημείο που συνεχίζει να εξελίσσεται μέσα στο πιο εμβληματικό ξενοδοχείο της πόλης.
Το βελάκι προς τα επάνω, πλάι στα αστέρια, σηματοδοτεί τα εστιατόρια εκείνα που κινούνται στο επάνω άκρο της βαθμολογίας τους και θεωρούμε ότι είναι πιθανότερο να περάσουν στο επόμενο βαθμολογικό επίπεδο σε επόμενη αξιολόγηση
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση