Θα ήθελα από την αρχή να τονίσω το εξής: μια τέτοια διαδικασία όπως είναι τα FnL Best Bar Awards by Cardhu, που φιλοδοξούμε να μεγαλώσει και να εξελιχθεί σε θεσμό δεν θα μπορούσε να γίνει πραγματικότητα χωρίς τη συμβολή και την υποστήριξη των χορηγών μας. Καταρχήν του μεγάλου χορηγού μας, του περίφημου malt whisky Cardhu, αλλά και των υπολοίπων σημαντικών και εμβληματικών στον χώρο τους χορηγών: α) τα εξαιρετικά ελληνικά αναψυκτικά και τόνικ 3 Cents, β) τις κορυφαίες παγομηχανές Hoshizaki και γ) την εταιρεία Deals με τα πολύ καλά προϊόντα των οίκων Ravifruit & Granini που συχνά είναι οι αφανείς ήρωες των κοκτέιλ.
Εδώ, θα ήθελα να τονίσω και μάλιστα εμφατικά κάτι που φαντάζει αυτονόητο, αλλά δεν είναι: όσο πολύτιμη και εάν είναι η στήριξη ενός χορηγού στα βραβεία μας, άλλο τόσο πολύτιμη είναι και η μη εμπλοκή του στη διαδικασία επιλογής των καλύτερων μπαρ σε κάθε κατηγορία! Καθώς μοιραζόμαστε την ίδια φιλοσοφία περί επαγγελματικής ακεραιότητας και συνείδησης , η αποχή των χορηγών από τη διαδικασία ήταν ένας όρος που έγινε αποδεκτός από όλους πριν ακόμη συζητηθεί. Έτσι οι χορηγοί δεν ενημερώνονται καν για την εξέλιξη των αποτελεσμάτων που θα τα μάθουν και αυτοί μαζί με όλους εσάς. Είναι επίσης προφανές ότι δεν μας απασχολεί και δεν λαμβάνουμε υπόψη μας τις όποιες εμπορικές ή άλλες σχέσεις έχουν με bar ή bartender.
Στόχος του FnL είναι να προκύψει έναν αξιόπιστος οδηγός διασκέδασης των κορυφαίων bar στην Αθήνα και την Θεσσαλονίκη (καταρχήν, και σε όλη την χώρα σταδιακά) και για το λόγο αυτό νικητές είναι όλοι όσοι θα συμπεριληφθούν στις short-list. Η κατάρτιση των short-list των κορυφαίων μπαρ κάθε κατηγορίας γίνεται αποκλειστικά από την επιτροπή των βραβείων και στηρίζεται στην συνολική εμπειρία μας από τους χώρους αυτούς μέσα στο 2015. Όχι μόνο από μία επίσκεψη γευσιγνωσίας ούτε και αποκλειστικά στο προσφερόμενο «προϊόν» κοκτέιλ ή ο,τιδήποτε άλλο, αλλά μιας πιο σύνθετης και πολύπλοκής διαδικασίας αξιολόγησης.
Για τον σκοπό αυτό έχει δημιουργηθεί ένας αλγόριθμος αξιολόγησης και έχει καταρτιστεί μια λίστα κριτηρίων που ξεκινούν από τον χώρο, το στιλ του, την άνεση, το concept, το σέρβις προχωρούν στην μπάρα, την τεχνική της αλλά και τις επικοινωνιακές της δυνατότητες. Βαθμολογείται ακόμη ο κατάλογος, το σκεπτικό και η πρωτοτυπία του, τα σερβιρίσματα, τα συνοδευτικά και βέβαια τα ίδια τα κοκτέιλ (τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά τους, την αρμονία τους, την πρωτοτυπία τους, το concept τους κλπ). Η λίστα με τα ποτά ή τα κρασιά και γενικά κάθε τι που συναποτελεί και καθορίζει την εμπειρία της επίσκεψης σε ένα μπαρ επίσης προσμετρώνται. Όλα αυτά τα κριτήρια αξιολογούνται με διαφορετικούς συντελεστές ανάλογα την κατηγορία (για παράδειγμα μεγαλύτερη βαρύτητα έχει ο χώρος και το σέρβις σε μια υποψηφιότητα για hotel bar σε σχέση με ένα cocktail bar, διαφορετικό βάρος έχει η ποιότητα των κοκτέιλ σε μια υποψηφιότητα για cocktail bar από ότι σε μια υποψηφιότητα για restaurant bar κ.ο.κ). Προκύπτει έτσι η τελική μας αξιολόγηση για ένα μπαρ και καταλήγουμε στις λίστες των κορυφαίων ανά κατηγορία.
Οι λίστες αυτές θα κοινοποιηθούν προς τα μέσα Νοεμβρίου και θα τεθούν στη ψηφοφορία των αναγνωστών μας για ένα μήνα. Οι ψήφοι αυτές θα συνυπολογιστούν –εξίσου- με την άποψη των μελών της επιτροπής και έτσι θα προκύψει το πρώτο –μεταξύ ίσων- σε κάθε κατηγορία για το 2015.
Μείνετε συντονισμένοι!
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση