Τάση είναι το έξυπνο και το ουσιαστικό

28 Μαρτίου 2012
Πάνος Δεληγιάννης

Όλα αυτά τα χρόνια, δημοσιογράφοι, μέσα και marketers αναζητάμε και αναδεικνύουμε τάσεις. Τάσεις στη γαστρονομία, στην μόδα, στο ταξίδι… τάσεις παντού. Τάσεις παγκόσμιες και τάσεις ελληνικές. Η οικονομική κρίση, η παγκόσμια και στην συνέχεια η –βαθύτατη- ελληνική έβαλαν φρένο στην… τάση όλων μας να μιλάμε, να βρίσκουμε και καμιά φορά να εφευρίσκουμε τάσεις.

Αυτό δεν σημαίνει φυσικά ότι δεν υπάρχουν ή ότι έπαψαν να δημιουργούνται  μόδες και νέες καταναλωτικές συνήθειες. Ο κόσμος δεν γυρίζει πίσω και σε μια εποχή παγκοσμιοποιημένης πληροφορίας και κατανάλωσης είναι σαφές ότι η ανάδειξη των τάσεων σε κάθε τομέα θα έχει πάντα την σημασία της. Αλλάζει κάτι άλλο όμως. Έχω την αίσθηση ή την ελπίδα, αν προτιμάτε, ότι συνολικά ως κοινωνία στρεφόμαστε προς το πιο ουσιαστικό.

Η απόλυτη τάση της εποχής λοιπόν είναι η στροφή προς την ουσία. Ο καταναλωτής γίνεται εξυπνότερος και απαιτητικότερος. Σε όλους τους τομείς. Προφανώς και στους τομείς με τους οποίους, κυρίως, καταπιάνεται το FnL. Τη γαστρονομία και το ταξίδι. Μπορεί λοιπόν ακόμη να μιλάμε για τις φετινές τάσεις, στα αθηναϊκά εστιατόρια για παράδειγμα, και να λέμε για την «έκρηξη» της πίτσας, για τα –ψιλοανύπαρκτα ακόμη- pop-up restaurants, για τα tapas κ.ο.κ. Όμως αν θέλουμε να μιλήσουμε για μια πραγματική τάση τότε αυτή είναι η αναζήτηση του ουσιαστικού και του σωστά τιμολογημένου.

Η σχέση ποιότητας και τιμής αναδεικνύεται σε κορυφαίας σημασίας χαρακτηριστικό, όχι μόνο λόγω οικονομικής στενότητας αλλά κυρίως επειδή αρχίζουμε να συνειδητοποιούμε πόσο αδικούμε τον εαυτό μας πληρώνοντας κερατιάτικα. Η πραγματική τάση όμως που ελπίζω ότι θα γίνει αληθινή απαίτηση στην πορεία είναι η αναζήτηση της γαστρονομικής ουσίας. Και όταν αναφερόμαστε στην ουσία, μιλάμε καταρχήν για ποιότητα πρώτης ύλης, για εποχικότητα στα προϊόντα και για σωστή μαγειρική τεχνική. Ελπίζω να περάσει η εποχή που ο «trendy» καταναλωτής ή/και δημοσιογράφος εντυπωσιαζόταν από περίεργα υλικά (συχνά μετριότατης ποιότητας) και πρωτοποριακές, αλλά συνήθως κακο-εφαρμοσμένες, τεχνικές.

Η ουσία και η σχέση ποιότητας και τιμής βρίσκουν όμως απόλυτη εφαρμογή και στο ταξίδι. Οι ξενώνες των €250 ημερησίως και τα πεντάστερα της πλάκας κάποτε πρέπει να μας τελειώσουν. Οι ξενοδόχοι και οι ασχολούμενοι με τον τουρισμό θα πρέπει κάποτε να συνειδητοποιήσουν ότι ο θεός στην περίπτωση του ταξιδιού είναι μια απλή λέξη: η εμπειρία! Κάθε ταξιδιώτης που ξέρει τι θέλει και έχει απαιτήσεις, αυτό επιθυμεί. Να ζήσει πραγματικές εμπειρίες, να νιώσει αυθεντικότητα και φροντίδα. Ελπίζω ότι οι μέρες που μας έτρεχαν τα σάλια με τις μαγικές λέξεις resort, spa κλπ πέρασαν οριστικά.

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση