CARDHU

Αναπάντητες γαστρονομικές απορίες

16 Ιανουαρίου 2019
Μετά από σχεδόν οκτώ χρόνια FNL και 25 χρόνια που κάνω αυτή τη δουλειά, ομολογώ ότι έχω μερικές απορίες που ακόμη δεν μπορώ να απαντήσω. Κατέγραψα όσες θυμήθηκα.
  • Αναπάντητες γαστρονομικές απορίες | Editor's Note

Γιατί δεν έχει μπορέσει τόσα χρόνια να σταθεί ένα γαστρονομικό εστιατόριο στη Γλυφάδα;

Τα βόρεια προάστια γνώρισαν στο παρελθόν ορισμένα από τα κορυφαία εστιατόρια της πόλης, γιατί πλέον δεν ευδοκιμούν εδώ παρά μόνο κλασικές κουζίνες ή εστιατόρια που συνδυάζουν την -έστω καλή- κουζίνα με τη διασκέδαση και το sight-seeing;

Γιατί όλοι σχεδόν εννοούν να «πειράζουν» κλασικές συνταγές ενώ τις καταγράφουν με το γνωστό όνομά τους στον κατάλογο;

Γιατί τόσο πολλοί νέοι σεφ έχουν ταυτίσει το μοντέρνο και τη δημιουργικότητα με την αποδόμηση;

Γιατί δεν υπάρχει ένα καλό κινέζικο στην Αθήνα;

Γιατί οι σερβιτόροι δεν μπορούν να μάθουν να γεμίζουν σωστά μια σαμπανιέρα;

Γιατί –πλην ελαχίστων εξαιρέσεων- δεν έχουμε καλές, αυθεντικές τρατορίες στην πόλη;

Γιατί ο «καλός» κόσμος της Θεσσαλονίκης πληρώνει τα ακριβά εστιατόρια στην Αθήνα, ακόμη και τη Χαλκιδική, αλλά δεν στηρίζει όποια προσπάθεια ξεφεύγει έστω και λίγο –εξαιρούνται τα καλά ψαρο-εστιατόρια- στην πόλη του;

Γιατί δεν έχουμε επιλογές για καλή, κλασική ελληνική κουζίνα στην Αθήνα;

Γιατί είναι τόσο δύσκολο να «εξαχθεί» η κρητική κουζίνα εκτός Κρήτης;

Γιατί, πλην ελαχίστων εξαιρέσεων, δεν αναρτούν τα εστιατόρια τα μενού στα site τους;

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

Cardhu