Αναπάντητες γαστρονομικές απορίες

Γιατί δεν έχει μπορέσει τόσα χρόνια να σταθεί ένα γαστρονομικό εστιατόριο στη Γλυφάδα;

Τα βόρεια προάστια γνώρισαν στο παρελθόν ορισμένα από τα κορυφαία εστιατόρια της πόλης, γιατί πλέον δεν ευδοκιμούν εδώ παρά μόνο κλασικές κουζίνες ή εστιατόρια που συνδυάζουν την -έστω καλή- κουζίνα με τη διασκέδαση και το sight-seeing;

Γιατί όλοι σχεδόν εννοούν να «πειράζουν» κλασικές συνταγές ενώ τις καταγράφουν με το γνωστό όνομά τους στον κατάλογο;

Γιατί τόσο πολλοί νέοι σεφ έχουν ταυτίσει το μοντέρνο και τη δημιουργικότητα με την αποδόμηση;

Γιατί δεν υπάρχει ένα καλό κινέζικο στην Αθήνα;

Γιατί οι σερβιτόροι δεν μπορούν να μάθουν να γεμίζουν σωστά μια σαμπανιέρα;

Γιατί –πλην ελαχίστων εξαιρέσεων- δεν έχουμε καλές, αυθεντικές τρατορίες στην πόλη;

Γιατί ο «καλός» κόσμος της Θεσσαλονίκης πληρώνει τα ακριβά εστιατόρια στην Αθήνα, ακόμη και τη Χαλκιδική, αλλά δεν στηρίζει όποια προσπάθεια ξεφεύγει έστω και λίγο –εξαιρούνται τα καλά ψαρο-εστιατόρια- στην πόλη του;

Γιατί δεν έχουμε επιλογές για καλή, κλασική ελληνική κουζίνα στην Αθήνα;

Γιατί είναι τόσο δύσκολο να «εξαχθεί» η κρητική κουζίνα εκτός Κρήτης;

Γιατί, πλην ελαχίστων εξαιρέσεων, δεν αναρτούν τα εστιατόρια τα μενού στα site τους;