Το ψητοπωλείο Λόρδα έπιασε πόστο στην πλατεία Εξαρχείων πριν ένα περίπου μήνα. Ιδρυτές του τα αδέρφια Βαγγέλης και Γρηγόρης Ζόγκαρης. Κομμωτές στο επάγγελμα αλλά λάτρεις του φαγητού αποφάσισαν να εισέλθουν στο χώρο της εστίασης και να επικεντρωθούν σε αγαπημένες γεύσεις της παραδοσιακής μας κουζίνας. Πεπεισμένοι πως η ποιότητα και το σωστό ψήσιμο κάνουν τη διαφορά, δοκίμασαν, μαζί με foodies φίλους τους, πρώτες ύλες από όλη την Ελλάδα πριν καταλήξουν σε αυτές που χρησιμοποιούν σήμερα.
Στον κατάλογο του ψητοπωλείου με τα φωτεινά χρώματα, δημιουργία του Studiolav, φιγουράρουν πανσετάκια, στρογγυλές τηγανιτές πατάτες και διαφόρων ειδών καλαμάκια. Ξεχωριστό ανάμεσά τους είναι αυτό της προβατίνας, με κρέας που φέρνουν από τη Μυτιλήνη. Όπως και τα υπόλοιπα πιάτα του μενού, ψήνονται στα κάρβουνα μόλις δοθεί η παραγγελία και καταφθάνουν όμορφα τραγανισμένα εξωτερικά και ζουμερά εσωτερικά, έχοντας εξαίσια, μεστή γεύση και ωραία αρώματα (όχι την έντονη μυρωδιά με την οποία έχουμε συνδυάσει το κρέας της προβατίνας). Σερβίρονται με καλοτηγανισμένες πατάτες και φέτα ψωμιού – στη Λόρδα δεν υπάρχουν τυλιχτά και ότι υλικό μπαίνει μέσα σε αυτά. Στην προβατίνα προστίθεται μόνο αλάτι και πιπέρι. Η ποσότητα του κρέατος είναι ικανοποιητική αλλά η νοστιμιά της τέτοια που καθιστά ανεπαρκές το ένα μόνο καλαμάκι.
Info: Σπύρου Τρικούπη 3, Εξάρχεια
*Φωτογραφία: Άννα Τασιούλα
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση