Στη συμβολή των οδών Μητροπόλεως και Πατρώου έκανε πρόσφατα το ντεμπούτο του ένα ιδιαίτερο εγχείρημα φιλοξενίας και εστίασης – το Ergon Bakehouse Athens. Στο χώρο του στεγάζεται και ο φούρνος νέας γενιάς, 72H Artisanal Bakery & Eatery Athens. Τα ράφια και τα τραπέζια του κοσμούν τα υπέροχα πολύχρωμα ψωμιά και τα δελεαστικά αρτοσκευάσματα του ταλαντούχου head creative baker Νίκου Χανδόλια, που πολλοί από εμάς πρωτοθαυμάσαμε σε φωτογραφίες των social media.
Ένα από αυτά τα αρτοσκευάσματα είναι και το υπέροχο cinnamon roll με frosting τυριού. Η ζύμη του είναι προζυμένια και εμπλουτίζεται με μυρωδικά, όπως η βανίλια Ταϊτής. Πρωταγωνιστικός είναι και ο ρόλος της κανέλας, που προέρχεται από την Κεϋλάνη, ενώ το frosting, που χαρίζει όμορφα ισορροπημένη οξύτητα και γλυκύτητα στη γεύση, γίνεται με τυρί κρέμας Τρικάλων. Το αποτέλεσμα είναι ένα σούπερ αφράτο roll, ωραία τραγανό εξωτερικά και βελούδινο εσωτερικά, με καταπληκτικά αρώματα και εθιστική νοστιμιά. Στην επόμενη λοιπόν βόλτα στο ιστορικό κέντρο, κάντε μια «cinnamon roll» στάση στο κομψό bakery.
Info: Πατρώου 9, Αθήνα, Τηλ.: 216 0006 770
*Φωτογραφία: Άννα Τασιούλα
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση