Microfarm Project® ,όταν ο καφές γίνεται limited edition

Στο δικό μου το φτωχό μυαλό, είναι αυτός ο καφές που λόγω μικρής –και ποιοτικής θα έλεγα- παραγωγής διατίθεται για περιορισμένο χρονικό διάστημα και σε περιορισμένες ποσότητες επίσης. Το ίδιο πράγμα μου έδωσαν να καταλάβω και οι ειδικοί της Coffee Island όταν μεταξύ φλιτζανιών espresso και φίλτρου μιλήσαμε για το Microfarm Project®. Ένα πρόγραμμα που τρέχει εδώ και τρία χρόνια σε όλα τα καταστήματα της εταιρίας.

Για να δούμε όμως τι είναι αυτό το Microfarm Project®με λίγες ακόμα λεπτομέρειες που θα μας κάνουν να καταλάβουμε την ιδιαιτερότητα του. Οι εξερευνητές της Coffee Island γυρίζουν όλο τον κόσμο, ώστε να ανακαλύψουν τις καλύτερες ποικιλίες καφέ. Τον καφέ αυτόν, που βρίσκεται σε εκτάσεις χωρισμένες σε μικρά τεμάχια και στο κάθε ένα εφαρμόζουν διαφορετικές μεθόδους ώστε να πετύχουν το καλύτερο δυνατό γευστικό αποτέλεσμα. Πρόκειται για ποσότητες περιορισμένες (limited edition ταιριάζει γάντι ο χαρακτηρισμός),το γευστικό προφίλ των οποίων είναι δύσκολο να επαναληφθεί.

Ακόμη, δίνεται μεγάλη βαρύτητα στην βιωσιμότητα των εκτάσεων, στο εργατικό προσωπικό που απασχολείται στις φάρμες, εφαρμόζουν πρωτοποριακές μεθόδους που έχουν να κάνουν με τον τρόπο καλλιέργειας, συγκομιδής αλλά και επεξεργασίας των καρπών. Μέσα σε αυτά τα πλαίσια αλλά και στην συνεχή αναζήτηση καινούργιών καφέδων που διακρίνει την ομάδα της Coffee Island γεννήθηκε το project, Microfarm, με στόχο να μπορέσει ο specialty καφές να γίνει προσιτός σε όλους. Τα καφεκοπτεία Coffee Island προσφέρουν για 3 περίπου μήνες τον εκάστοτε καφέ του Microfarm Project®, ενώ το εκπαιδευμένο προσωπικό τους, δίνει πληροφορίες για τη φάρμα, το είδος του καρπού, τη μέθοδο επεξεργασίας, την πιστοποίηση του καφέ, το προφίλ ψησίματος του και φυσικά για το ανεπανάληπτο γευστικό προφίλ του.

Αυτό το διάστημα, λοιπόν, στα καταστήματα της Coffee Island φιλοξενείται ένας καφές από την Κένυα, ο Maasai. Ένας καφές που εσωκλείει αρώματα από μανταρίνι, αποξηραμένο σύκο και φουντούκι. Τον δοκίμασα σε FreddoEspressoγια να απολαύσω στο έπακρο της ωραίες οξύτητες του. Φυσικά και δεν παρέλειψα να τον γευτώ και σε φίλτρου όπου τα αρώματα του είναι πολύ έντονα και πολύ εμφανή. Μπορείς να αγοράσεις τον καφέ και σε κόκκους για το σπίτι. Εσείς δεν έχετε παρά να πάτε σε κάποιο από τα καταστήματα και να τον αναζητήσετε. Σύντομα όμως γιατί είπαμε… είναι limited edition!