Anana Coffee food: Όταν ο ανανάς συνάντησε τον καφέ ή το αντίστροφο

09 Μαΐου 2019
Παίζει με τη λέξη «ανανά» και τον τόνο της- τονίζεται στο δεύτερο α- και του αρέσει ο specialty αλλά και η vegan φιλοσοφία.
  • Anana Coffee Food: Όταν ο ανανάς συνάντησε τον καφέ ή το αντίστροφο | Coffee Corner

Τον τελευταίο καιρό κάθε φορά που κατέβαινα την Πραξιτέλους λίγο πριν φτάσω στην Αθηνάς, στην γωνία με την οδό Χρυσοσπηλιωτίσσης, σταματούσα. Σκόπιμα. Κάθε φορά έκανα την ίδια –κουραστική μάλλον- ερώτηση στον Χρήστο Γιάχο «Πότε θα ανοίξετε;». Συζητούσαμε καιρό για το νέο μαγαζί που ετοίμαζε μαζί με τον Παναγιώτη Ξύλα, την Κατερίνα Μανωλά και τον Βαλάντη Φράγκο. Έναν χώρο που θα σέρβιρε τον καφέ τους και η κουζίνα του θα ήταν προσανατολισμένη στην vegan φιλοσοφία. Όλο αυτό το διάστημα ποτέ δεν είχα προσέξει την όμορφη και ατμοσφαιρική στοά που είχαν. Την ανακάλυψα όταν άνοιξαν και πήρα τον espresso και ένα κομμάτι vegan μηλόπιτα και κάθισα εκεί. «Είναι ο άσσος στο μανίκι μας» μου είπε χαμογελώντας ο Χρήστος. Εγώ απλά την ερωτεύτηκα.


Το Anana είναι ένα φωτεινό μαγαζί, γεμάτο τζαμαρίες που επιτρέπει το χάζι έξω στην Πραξιτέλους, λιτό στην διακόσμηση με μια κοντή ξύλινη μπάρα που ακολουθεί τις γραμμές του κτηρίου. Τί θα δοκιμάσουμε όμως εκεί. Για αρχή διαθέτουν ένα blend (Βραζιλία-Ουγκάντα) που ισορροπεί ανάμεσα στις ήπιες οξύτητες και την γλυκάδα, ενώ στη γεύση κυριαρχεί το πικραμύγδαλο και η καραμέλα. Τον δοκίμασα σε freddo espresso και η αλήθεια ήταν ότι μου άφηνε μια ευχάριστη επίγευση καραμέλας στο τέλος. Διαθέτουν επίσης έναν από την Αιθιοπία που τον προορίζουν μόνο για espresso (και cappuccino φυσικά). Φρουτένιος καφές, σχεδόν καλοκαιρινός θα έλεγα, αφού το ροδάκινο και το βερίκοκο κυριαρχούν. Τον δοκίμασα τόσο σε espresso –τον συστήνω ανεπιφύλακτα- αλλά και σε cappuccino που ταίριαζε με το γάλα βρώμης –είπαμε εδώ παίζουμε vegan, αλλά βέβαια υπάρχει και βιολογικό αγελαδινό γάλα.

Τέλος, στους μύλους τους φιλοξενούν έναν καφέ από την Κένυα που προορίζεται για φίλτρο. Το φλιτζάνι που προσφέρει, είναι αρκετά γλυκό και ισορροπημένο στις οξύτητες. Εμένα μου έβγαζε γεύσεις από ντομάτα και από αποξηραμένο σύκο. Τον συμπάθησα και τον βρήκα αρκετά ενδιαφέροντα και συνδυάζοντάς τον με το banana bread της Έρης Καραγκούση (φτιάχνει όλα τα vegan γλυκά) γίνεται ακόμα πιο απολαυστικός.

Εδώ να σας πω ότι ο Παναγιώτης είναι αυτός που ευθύνεται για το καβούρδισμα του καφέ, ενώ ο Χρήστος βρίσκεται πίσω από την μπάρα μαζί με τον Δημήτρη Τσάρκο και την Ειρήνη Κουλέλη. Επίσης, σε λίγο καιρό θα αρχίσει να λειτουργεί και η πίσω σάλα του μαζί με την κουζίνα που θα βγάζει vegan, φυσικά, πιάτα. Οπότε stay tuned για περισσότερα. 

Info: Πραξιτέλους 33, Αθήνα, τηλ. 2111151788

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση