Περικλής Κονδυλάτος

Ξυπναω 6:30 το πρωί και αφού κάνω μίση ώρα τα meditations μου και τους διαλογισμούς μου πίνω ένα cocktail με βιταμίνες και προβιοτικά. Μετά βλέποντας e-mail τρώω ένα τοστ ή δημητριακά και πίνω τσάι με γάλα.

Αν βρεθώ έξω για δουλειές στο δρόμο μου θα  σταματήσω αγαπημένο στέκι που ήταν είναι και θα είναι ο Bάρσος στην Κηφισιά όπου και μένω. Ο Βαρσος δεν είναι ένα στέκι είναι ένας έρωτας! Έχεις δει άνθρωπο να είναι ερωτευμένος με ζαχαροπλαστείο; Πάω μέσα και χάνομαι σε μια άλλη εποχή! Δεν ξέρω για ποιο προϊόν να σας πρωτοπώ: τα τσουρεκάκια με την γέμιση καρυδιών και σοκολάτας, τα παστάκια ποντικάκια, τις παλιακες 60ς πάστες, το υπέροχο γαλακτομπούρεκο, τις  καταπληκτικές 50`ς τούρτες, τα υπέροχα παγωτά! Το πιο αγαπημένο μου όμως γλυκό είναι η Fraboise. Μαγεία που σε πάει πίσω στο χρόνο σε μια άλλη εποχή.Λατρεύω τον Βαρσο και είναι ένα μέρος που αισθάνομαι την απόλυτη ευτυχία. Βέβαια μου τα χαλάσανε λίγο πέρυσι γιατί έκαναν μια μικρή ανακαίνιση και πέταξαν τα 60`ς τραπεζάκια και όταν το είδα έπαθα εγκεφαλικό. Αλλά τέλος πάντων…

 Δεν μαγειρεύω, ξέρω να κάνω μόνο ένα πράγμα: pasta salad. Βράζετε τα μακαρόνια, τα σουρώνετε τα περνάτε με βούτυρο και μετά ρίχνετε μέσα κυβακια γαλοπούλας, τυριού και όσα περισσότερα μπαχαρικά μπορείτε. Εγώ αντί για παχυντικές σος βάζω χορταρικά και πιπεριές και του δίνω γεύση με αυτά. Και προτιμώ τα ζυμαρικά ολικής άλεσης.

Εργένικη αλλά υγιεινή η συνταγή μου, εργένικο και το  ψυγείο μου είναι  γεμάτο από… παγάκια, σοκολάτα υγείας Παυλίδης, βότκα, τεκίλα, αγγουράκια τουρσί, κερασάκια maraschino, και coca cola. Όσο για το ντουλάπι με τα τρόφιμα; Θα βρείτε nachos, Doritos καλαμπόκι για popcorn με το οποιο έχω εμμονή.Το σκέπτομαι όλη την εβδομάδα. Περιμένω να έρθει η παρασκευή που θα πάω σινεμά για να το φάω! .δεν υπάρχει τίποτα πιο απολαυστικό. Θα μπορούσα να ζω με popcorn.  Μαζί με τα nachos, τα chips, τα γαριδάκια, τα πατατάκια και ότι μπορείς να βρεις σε ένα περίπτερο, αποτελούν για μένα το απόλυτο comfort food.

Μου αρέσει πολύ η μεξικάνικη κουζίνα γιατί οι γεύσεις των φαγητών είναι πολυεπιπεδεςκαι το πιο ωραίο μεξικάνικο είναι στην Μύκονο στο Appaloosa! Εκεί παίρνω nachos fajitas burritos και μεξικάνικες σαλάτες. Στη Μύκονο βέβαια πάω και στο Matsuhisa. Eνώ όταν πηγαίνω στην Πάτμο θα επισκεφτώ οπωσδήποτε τον Μπενέτο. Επίσης έχω αναπτύξει μια εμμονή τα τελευταία 6 χρόνια με το Butcher στο Γκάζι όπου πάω σε εβδομαδιαία βάση και τρώω καλό κρέας και υπέροχα μπιφτεκάκια. Πολύ αγαπημένο εστιατόριο που νομίζω ότι πάει και όλη η Αθήνα είναι το Avocado στη Νίκης! Υπέροχα πιάτα και υπέροχοι άνθρωποι. Στο avocado τρώω συνήθως ρύζι, τάρτα με σπανάκι, και vegetarian burger. Και μια που είπα burger αυτό είναι και το  αγαπημένο μου φαγητό, ένα καλό burger με πατάτες τηγανητές. Θυμάμαι από μικρός δε τα Σάββατα να τρώω το καλύτερο burger στου Papas στην Κηφισιά, όπου πέρασα όλα τα παιδικά μου χρόνια. Κάθε Σάββατο με την παρέα είχαμε το δίλλημα Papas ή Pizza Capriciosa;

Αγαπώ να τρώω με αγαπημένους φίλους, στο σπίτι τους ή αλλού.  Δύο πολύ αγαπημένοι μου συνδαιτυμόνες είναι η Δωροθέα Μερκούρη που μας καλεί σπίτι της και μας κάνει ιταλική pasta, ντυμένη σαν να βγήκε από ταινία ιταλικού νεορεαλισμού και ο Λάκης Γαβαλάς είναι ο απόλυτος συνδαιτυμόνας να πας σε εστιατόριο μαζί του. Έχουμε πάει σε άπειρα μαζί και γελαω απίστευτα με τα αστεία που κάνει, αλλά πρέπει να ομολογήσω ότι είναι τόσο πειθαρχημένος που ντρέπομαι να φάω όσο ότι θα θελα μπροστά του.

Ωστόσο ιδανική παρέα για την τελευταία μου μέρα πάνω στη γη είναι ο  Βασίλης Ζούλιας με τον οποιο θα ήθελα να πάω σε κάποιο ξεχαρβαλωμένο, ξεχασμένο από το χρόνο θερινό σινεμά τρώγοντας pop - corn, και βλέποντας μια ταινία με την LizTaylor. Είναι πολύ απλά αυτά που θέλω γι’ αυτό είναι αδιαπραγμάτευτα…