Νένα Νικολάου

Χταπόδια κρεμασμένα στο σχοινί, πράσινες τηγανητές ντομάτες, λεμονάκια τουρσί και υποβρύχιο μαστίχα… Η αλήθεια είναι ότι έχω σοβαρό πρόβλημα: ζηλεύω πολύ. Τις μαμάδες που απλώνουν τραχανά στις ταράτσες, τους τσοπάνηδες στα μιτάτα του Ψηλορείτη που τρώνε την γραβιέρα με το μέλι του βουνού και τις παρέες στα περιβόλια της Χίου που κόβουν τα μανταρίνια από τα δέντρα, παίρνουν μια βαθιά ανάσα και μετά τρίβουν τα χέρια με τις φλούδες… Και άλλα πολλά: τα ταξίδια του Jamie Oliver στην Αίγινα όπου τον φιλεύουν μέλι με φιστίκια από τα μοναστήρια, την κουζίνα του Μagnus Nilsson στο Faviken στα βουνά της Σουηδίας και του Αlex Atala στο D.O.M. του Σάο Πάολο, τον Νικόλαο Στράγκα από την Ρόδο  που φτιάχνει μακαρόν βιολέτα και λεμόνι στην Κοπεγχάγη και τον Michael Psilakis, Eλληνοαμερικάνο δεύτερης γενιάς και μεγάλη ελπίδα σύμφωνα με το περιοδικό Bon Appétit, που ετοιμάζει κάθε βράδυ σουτζουκάκια της μαμάς του στην Νέα Υόρκη. Και μπορεί αυτό να μην είναι βιογραφικό αλλά τι να το κάνει κανείς όταν ανοίγει ένα βαζάκι λιαστές ντομάτες από την Σαντορίνη; Τα υπόλοιπα είναι λεπτομέρειες…