Οι οινολόγοι Δημήτρης Μανσόλας και Μαρία Ταμιωλάκη είναι γνωστοί σε κάθε σοβαρό οινόφιλο αφού αμφότεροι έχουν διαγράψει μια επιτυχημένη πορεία εντός και εκτός συνόρων έχοντας μάλιστα θητεύσει σε σπουδαία οινοποιεία. Εδώ και μια πενταετία έχουν δημιουργήσει την Hetero Wines που έχει σαν πατρίδα το Ηράκλειο, όσο βέβαια μπορεί ένας τσιγγάνος της οινοποίησης να έχει πατρίδα! Γιατί η Hetero κάνει ακριβώς αυτό: οινοποιεί κρασιά σε διάφορες αμπελουργικές περιοχές χωρίς να έχει δικό της οινοποιείο και αμπελώνα, απολαμβάνοντας την αίσθηση της ευελιξίας και της ελευθερίας που προσφέρει το λεγόμενο gypsy winemaking.
Παλαιότερα έχω παρουσιάσει μέσα από την στήλη των κριτικών δύο από τα πρώτα λευκά κρασιά της Hetero, όμως αυτή η δοκιμή ομολογώ ότι είχε ανεβάσει περισσότερο τον δείκτη της ίντριγκας. Και αυτό επειδή αφενός φαντάστηκα ότι η Hetero θα έχει βρει πλέον τον σωστό βηματισμό της και αφ’ ετέρου επειδή ο Δημήτρης Μανσόλας μου έχει αποδείξει πολλάκις την ικανότητά του στην παραγωγή εξαιρετικών ερυθρών, την προτίμησή του για τα οποία δεν διστάζει να εκφράζει ανοιχτά.
Τρεις είναι οι ερυθρές ετικέτες της Hetero, με την μια να παράγεται στο Αμύνταιο και τις άλλες δύο στον Δομοκό Φθιώτιδας. Η σπουδαία αμπελουργική ζώνη του Αμυνταίου είναι σίγουρα ο …βασιλιάς του παιχνιδιού, ως εκ τούτου το Syrah από το ψυχρό terroir του δίκαια φέρει τον τίτλο του μονάρχη. Το Monarch Syrah 2019 (8/10) προφανώς διαθέτει το σκούρο χρώμα που προσφέρει η ποικιλία, ντυμένο όμως με την “ανοιχτοσύνη” της κρύας περιοχής. Η μύτη θέλει το μεγάλο Riedel Vinum Syrah προκειμένου να αποκαλύψει το πολυεπίπεδο του χαρακτήρα της που εκφράζεται με μαύρο μούρο, μαύρο φραγκοστάφυλο και τσουκνίδα. Όπως και η μύτη έτσι και το στόμα προσφέρει ένα εξαιρετικά ωριμασμένο αλλά όχι γλυκό φρούτο, με το σύνολο να αρτύζεται από πιπεράτες τζούρες αλλά και λίγη πικρή σοκολάτα στην επίγευση. Οι τανίνες είναι ακόμα νέες αλλά καλοδουλεμένες και μαζί με την δροσιά του flavor διασφαλίζουν ότι το κρασί θα φθάσει στην κορύφωσή του σε 2-3 χρόνια.
Η αμφισβήτηση έρχεται από τους άγριους πειρατές του Δομοκού, των οποίων άγρια είναι και η ζύμωση τους. Ο βασικός οπλισμός τους είναι το Ξινόμαυρο, με το Anarch Ξινόμαυρο/ Ασύρτικο 2019 (8/10) να συμπληρώνει την δύναμη κρούσης με 8% Ασύρτικο. Δίχως άλλο ασυνήθιστη ως προς την σύνθεση αυτή η cuvee των 3200φιαλών, ωστόσο εκρηκτική στα αρώματα της γινωμένης φράουλας, του βύσσινου, της φτέρης και του δέρματος. Το στόμα είναι αρκετά ελαφρύ και όξινο, διαθέτοντας old school χαρακτήρα αλλά modern school τανίνες. Επιπλέον υποστηρίζεται από γλυκό φρούτο το οποίο επιμηκύνει την επίγευση, ιδιαίτερα αν το κρασί σερβιριστεί δροσερό (12-14οC) σε ένα ποτήρι Βουργουνδίας όπως το Riedel Vinum Burgundy.
Το ακόμα πιο limited edition Anarch Takumi 2019 (8/10) των 2900 φιαλών παίρνει το όνομά του από την Γιαπωνέζικη έννοια του ύψιστου craftsmanship, αποτελώντας την κορυφαία,κατά τους δημιουργούς του, προσπάθεια της Hetero. Κάτι που αυτή η σύμπραξη Ξινόμαυρου και Cabernet Sauvignon (σε αναλογία 88/12) φροντίζει να επιβεβαιώσει, έστω και διαφορά βραχείας κεφαλής. Η ένταση είναι ξανά εκρηκτική, όμως το κρασί έχει θυσιάσει το μεγαλύτερο μέρος της “φραουλίλας” του, προς όφελος μιας super-Tuscan διάστασης κέδρου και πολτού μαύρης ελιάς. Οι τανίνες και εδώ δεν αφήνουν κανένα περιθώριο για παράπονα περί της ποιότητάς τους, όμως αναμφισβήτητα είναι πιο εμφαντικές. Αυτό το γεγονός σε συνδυασμό με την εξαιρετική οξύτητα, καθιστούν το Takumi την πλέον καλοδομημένη ετικέτα αλλά και αυτή που αποζητά τον περισσότερο χρόνο παλαίωσης στην κάβα. Αν κανείς πάντως ήθελε να κάνει Ναουσαίικους συνειρμούς, το πρώτο Anarch θα θύμιζε Μπουτάρη ενώ το Takumi Καρυδά, γεγονός που εξηγεί γιατί το τελευταίο θα προτιμούσε το πιο κατάλληλο για στιβαρά Ξινόμαυρα ποτήρι Burgundy Grand Cru.
Εξαιρετική και “γεμάτη” επομένως η ερυθρή τσιγγάνικη συλλογή της Hetero, με την σύγκρουση μοναρχίας και αναρχίας να είναι αμφίρροπη. Μια σύγκρουση που μπορεί να μην λύσει κανένα κοινωνιολογικό πρόβλημα, όμως σίγουρα θα φέρει χαμόγελα σε όλους τους οινόφιλους που θα φέρουν οποιονδήποτε από τους …αντιμαχόμενους στο ποτήρι του!
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση