Μεγάλα κόκκινα σταφύλια, μεγάλα κόκκινα κρασιά

16 Νοεμβρίου 2022
Σίμος Γεωργόπουλος
Οι κορυφαίες εισαγόμενες ετικέτες και οι ποικιλίες τους μπαίνουν στο μικροσκόπιο, έτσι ώστε το προσεχές Σάββατο, στα Μεγάλα Κόκκινα Κρασιά, να σας βρει …διαβασμένους!
  • ΜΕΓΑΛΑ ΚΟΚΚΙΝΑ ΣΤΑΦΥΛΙΑ, ΜΕΓΑΛΑ ΚΟΚΚΙΝΑ ΚΡΑΣΙΑ | Θέματα

Όταν τα Μεγάλα Κόκκινα Κρασιά οργανώθηκαν για πρώτη φορά, λίγοι θα στοιχημάτιζαν για την επιτυχία τους. Ωστόσο αυτή η μέρα ερυθρής οινικής (και όχι μόνο) εξτραβατζάντσας κατάφερε να γίνει θεσμός αλλά και τόπος συνάντησης για τους ανθρώπους που αγαπούν πραγματικά το  καλό κρασί.

Τα Μεγάλα Κόκκινα Κρασιά δίνουν την ευκαιρία στους οινόφιλους να δοκιμάσουν τα περισσότερα Ελληνικά κόκκινα διαμάντια- πολλά από αυτά  μάλιστα και σε σπάνιες, παλαιές χρονιές- αλλά κυρίως πολλές μυθικές ετικέτες του παγκόσμιου αμπελώνα. Κρασιά με ύψιστο status και κύρος, που πολλοί από εμάς δεν θα μπορούσαμε εύκολα να φέρουμε στο ποτήρι μας κάτω από άλλες συνθήκες.

Τα κόκκινα κρασιά υψίστης κλάσης απαιτούν χαρισματικά terroir, πολύ χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις, απόλυτη γνώση της τέχνης της οινοποιητικής τέχνης αλλά και ποικιλίες υψηλότατου δυναμικού. Όλα αυτά θα είναι παρόντα στον πανέμορφο Πύργο Πετρέζα που θα φιλοξενήσει το event, εμείς όμως τι θα επιλέξουμε να βάλουμε στο ποτήρι μας; Η απάντηση μπορεί να είναι “ότι μας κάτι κλικ”, “ότι έχουμε απωθημένο” ή “ότι αντέχουμε” , σε κάθε περίπτωση όμως η σωστή σειρά είναι αυτή που θα μας βοηθήσει να απολαύσουμε αλλά και να εκτιμήσουμε καλύτερα την μοναδική προσωπικότητα αυτών των οινικών θησαυρών.

Το Pinot Noir μπορεί να θεωρείται από πολλούς η ύψιστη ερυθρή ποικιλία του κόσμου ωστόσο απαιτείται να ανέβει κανείς ιδιαίτερα ψηλά σε ιεραρχία και τιμή προκειμένου να απολαύσει το ηδονιστικό άρωμα και την αιθέρια γεύση του. Αυτή ακριβώς την ευκαιρία δίνουν τα Μεγάλα Κόκκινα, αφού ο βασιλιάς της Βουργουνδίας  θα εκπροσωπηθεί εκεί στο δυσθεώρητο Grand Cru επίπεδο. Πάντα όμως το Pinot θα είναι μια ελαφριά και τρυφερή ποικιλία και για αυτό το λόγο καλύτερο είναι να την δοκιμάσετε πρώτη αλλά και σε ολόκληρη δόση, αφού μια “κουτσουλιά” Pinot Noir μέσα σε ένα ποτήρι πάντα θα ισοδυναμεί με ξινό νεράκι!

Ανάλογα είναι και τα πράγματα στην περίπτωση του Nebbiolo, της απαιτητικής ποικιλίας του Πιεμόντε. Εντάξει, ένα μυθικό Barolo ή ένα Barbaresco είναι πολύ πιο πλούσια από μια Βουργουνδία, ωστόσο η φοβερή δύναμη αυτού του μοναδικού σταφυλιού είναι πάντα “ντυμένη” ελαφριά και άρα εύκολα μπορεί να σκεπαστεί από πιο πληθωρικές και σκουρόχρωμες ποικιλίες. Όσοι πάντως …τριγυρνούν στην περιοχή ας μην προσπεράσουν την Barbera. Μπορεί η στόφα της να μην μπορεί να συναγωνιστεί αυτή των υπολοίπων ποικιλιών του άρθρου, όμως ο πρίγκιπας του Πιεμόντε εκπροσωπείται από την κορυφαία ετικέτα του κόσμου, το περιβόητο Bricco dell΄ Uccellone!

Το Sangiovese είναι ανάμεσα στα  κορυφαία αλλά και πλέον αγαπημένα ερυθρά σταφύλια του παγκόσμιου αμπελώνα, με όλα τα μήκη και πλάτη της Τοσκάνης να προσφέρουν κρασιά ξεχωριστής ποιότητας αλλά και τιμών. Η οξύτητα είναι εδώ ο κυρίαρχος του παιχνιδιού και σε συνδυασμό με το μέτριο σώμα δημιουργούν ένα προφίλ που μάλλον θα προτιμούσε δοκιμή ακριβώς μετά το Πιεμόντε, έστω και αν τα ξακουστά Brunello di Montalcino προσφέρουν ποικιλιακές εκδοχές γυμναστηρίου.

Tα ίδια περίπου ισχύουν και για το Syrah, το αγαπημένο βαθύχρωμο σταφύλι των Ελλήνων που πάντως το Σάββατο θα προσφερθεί σε πιο ντελικάτες εκφράσεις. Συνεπώς βγάλτε το blockbuster άχτι σας στις πολλές κορυφαίες Ελληνικές ετικέτες, προτού στραφείτε στα πιο αυστηρά Syrah από τον βόρειο Ροδανό είτε στα “άγια” Chateauneuf du Pape από τον νότιο, που έχουν την ποικιλία σαν συστατικό των blend στα οποία κυριαρχεί το Grenache.

Το ταξίδι για την Αργεντινή θα πρέπει να προγραμματιστεί προς το τέλος αφού το καμάρι της Malbec διαθέτει πληθωρικό, βοτανικό και σαρκώδη χαρακτήρα. Εντάξει, μπορεί το σκουρόχρωμο αυτό σταφύλι που έχει εκτινάξει το image της νοτιοαμερικανικής χώρας να μην διαθέτει (ακόμα) το απόλυτο prestige των άλλων βαριών ονομάτων αυτού του άρθρου, στην αίθουσα όμως θα εκπροσωπηθεί από κορυφαία ονόματα παγκόσμιας κλάσης!

Τελευταίο στην αναφορά αλλά όχι σε σπουδαιότητα το Cabernet Sauvignon. Ίσα ίσα μάλιστα που ο ερυθρός βασιλιάς μας χαρίζει τα περισσότερα Μεγάλα Κρασιά του πλανήτη και ως εκ τούτου οι περισσότερες ετικέτες που θα παρουσιαστούν θα το έχουν σαν πρωταγωνιστή στην σύνθεση τους. Η φοβερή δύναμη, ο συνδυασμός εξαιρετικής οξύτητας και τανικού δυναμικού αλλά και η αρωματική πολυπλοκότητα του είναι αδιαπραγμάτευτα χαρίσματα, με το Μπορντό και την Τοσκάνη να μας τα προσφέρουν σε ύψιστο βαθμό αλλά και σε μέσο βάρος. Ως εκ τούτου μην παρασυρθείτε από το pedigree αλλά δοκιμάστε πρώτα τα Cabernet από αυτές τις περιοχές και μετά τις πιο πληθωρικές εκφράσεις από την Αυστραλία και την Καλιφόρνια!

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

ΧΡΗΣΤΟΣ ΚΑΤΣΙΑΒΑΣ - 19 Νοεμβρίου 2022

Κύριε Γεωργόπουλες καλησπέρα, μπορείτε σας παρακαλώ αν δεν σας είναι κόπος να μου προτείνετε κατα την κρλιση σας μερικά κρασιά που μπορώ να αγοράσω και αξίζει να τα δοκιμάσω για τις παρακάτω ποικιλίες? Pinot Noir Nebbiolo, Cabernet Sauvignon Sangiovese ενδεικτικά 1-2 μαρκές όποτε μπορείτε μου απαντάτε εχω διαβάσει αρθρα σας και εμπιστεύομαι την κρίση σας απλά θέλω να κάνω λίστα με αξιόλογα κρασιά αφού πρώτα τα έχω δοκιμάσει Ευχαριστώ και συγγνώμη για την φλυαρία μου Όποτε μπορείτε μου απαντάτε........

ΠΑΝΟΣ ΔΕΛΗΓΙΑΝΝΗΣ - 04 Δεκεμβρίου 2022

Εκ μέρους του Σίμου Γεωργόπουλου Αγαπητέ κύριε Κατσιάβα, Καταρχήν ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια. Για να έρθουμε τώρα στο θέμα σας, υποθέτω ότι αναφέρεστε σε ελληνικά κρασιά από τις ως άνω ποικιλίες μιας και θα είναι ιδιαίτερα δύσκολο να δοκιμάσετε κάποιο εισαγόμενο κρασί από αυτές τις ποικιλίες πριν το αγοράσετε. Αν δεν κατάλαβα καλά κάνετε τον κόπο να με ενημερώσετε, αλλιώς οι παρακάτω ετικέτες θα σας προσφέρουν αξιόλογες –και κυρίως τυπικές!- εκφράσεις των ποικιλιών που αναφέρατε. Pinot Noir: Βιβλία Χώρα Sole, Δύο Φίλοι Pinot Noir, Παπαϊωάννου Pinot Noir (κάποιες χρονιές), Αργυρίου Pinot Noir. Nebbiolo: Τέχνη Οίνου Nebbio, Παπαργυρίου Don Giovanni. Sangiovese: Δεν γνωρίζω καμιά ετικέτα πραγματικά άξια λόγου... Cabernet Sauvignon: Τσέλεπος Αυλοτόπι, Τετράμυθος Cabernet Sauvignon, Χατζημιχάλης Cabernet Sauvignon και Καπνίας, Κίκονες Ιππέας, Παπαγιαννάκος Cabernet Sauvignon και φυσικά blend όπως το Κτήμα Κατσαρού, το Αμέθυστος Ερυθρός από το Κτήμα Κώστα Λαζαρίδη ή το Roi de Montagnes Cuvee του Παπαργυρίου. Ελπίζω να βοήθησα.