Τετράμυθος Μαύρο Καλαβρυτινό Natur, ε 2020

Η εκτίμησή μου για το οινοποιείο Τετράμυθος είναι μεγάλη, αφού η “συμβατική” γκάμα του επιτυγχάνει υψηλότατες επιδόσεις οριζοντίως και καθέτως. Ωστόσο, ο παραγωγός του Διακοφτού δίνει ιδιαίτερη έμφαση και σε οινοποιήσεις ελαχίστων παρεμβάσεων, προσφέροντας …ημί-πειραματικές ετικέτες που -εκμεταλλευόμενες την τάση για φυσικά κρασιά- δημιουργούν συνεχώς θόρυβο γύρω από το όνομά τους.

Είναι βέβαιο ότι ο οινοποιός Παναγιώτης Παπαγιαννόπουλος πιστεύει πραγματικά σε αυτή τη φιλοσοφία και δεν την ακολουθεί επειδή είναι της μόδας. Εγώ πάντως δεν αντιμετωπίζω αυτή τη σειρά με τον ίδιο ενθουσιασμό αφού πιστεύω ότι δεν προσφέρει την σταθερότητα και την αξιοπιστία των κλασσικών κρασιών του Τετράμυθου.

Πάντα βέβαια υπάρχουν αφορμές για αναθεώρηση και σίγουρα το οινοποιημένο με άγριες ζύμες και απαλλαγμένο από τα θειώδη Μαύρο Καλαβρυτινό Natur, ε είναι η καλύτερη· ιδιαίτερα μάλιστα μιας και είμαι groupie της δροσερής ελαφράδας που χαρίζει αυτή η ιδιαίτερη ποικιλία της περιοχής.

Το προερχόμενο από τα 700 μέτρα Natur, ε διαθέτει το κλασσικό ρουμπινί και σχετικά υδαρές χρώμα που μας έχει συνηθίσει αυτό το σταφύλι, στολισμένο εδώ με μια υποψία καφετιών ανταυγειών. Η απουσία θειώδους βέβαια έχει και τα καλά της, αφού τα αρώματα καραμέλας κερασιού και τσουκνίδας παρουσιάζονται με ανοιχτοσύνη και ένταση.

Το ελαφρύ σώμα και η φρεσκάδα του flavor βάζουν φαρδιά πλατιά την υπογραφή τους στο στόμα, η γλυκόξινη αίσθηση του οποίου αφήνει μια πιπεράτη, ευχάριστη επίγευση καραμέλας. Αυτή η τελευταία πάντως δεν είναι μεγάλη, ενώ παρούσα είναι και μια πικρή αίσθηση η οποία μάλλον απαιτεί 2-3 παλαίωσης στην φιάλη προκειμένου να υποχωρήσει.

Αν και φυσικό κρασί, αυτό το Μαύρο Καλαβρυτινό δεν αγαπά ιδιαίτερα την επαφή με το οξυγόνο, οπότε καλύτερα να αποφύγετε το αέρισμα και να το σερβίρετε σχεδόν κρύο στους 12-14ºC. Αν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ποτήρι Pinot Noir, το Stolzle Revolution Red αποτελεί μονόδρομο για να πάρετε το 100% από αυτό, ενώ η ικανότητα του στο τραπέζι δεν αφήνει περιθώρια για κριτική, με λαδερά, κοκκινιστό κοτόπουλο, πίτσα, πλατό τυριών ή αλλαντικών, τόνο και παντζάρια να νοιώθουν το ίδιο άνετα δίπλα του!

H “φυσική” εκδοχή του Μαύρου Καλαβρυτινού προσφέρει περισσότερη εκφραστικότητα και μεγαλύτερη δροσιά σε σχέση με την συμβατική, θυσιάζοντας λίγη από την γευστική ισορροπία. Συνεπώς δεν προσφέρει και πολλά περισσότερα, όμως με 11€ τα προσφέρει στην ίδια τιμή. Προσθέσετε εδώ και την γοητεία της free of sulphites αγνότητας και το Natur,ε όπως και ο Tommy των Who σου φωνάζει “I’m free, I’m free, And I’m waiting for you to follow me!”

Βαθμολογία: 7,5/10

Το Μαύρο Καλαβρυτινό Natur, ε του Τετράμυθου είναι διαθέσιμο από το House ofWine