Οινοποιείο Στραταριδάκη, Ίνατος 2020

Ο Κώστας και ο Μανώλης Στραταριδάκης παράγουν πολλά εξαιρετικά κρασιά, ωστόσο έχουν συνδέσει το όνομά τους με το Μοσχάτο Σπίνας. Το νοτιότερο οινοποιείο της Ευρώπης έχει καταφέρει να εκμεταλλευτεί το ιδιαίτερο μικροκλίμα που προσφέρουν τα Αστερούσια όρη και παρόλη την τόσο χαμηλή (στον χάρτη) θέση του να μπολιάσει το Μοσχάτο Σπίνας με απρόσμενη δροσιά.

Παρόλα αυτά η ζύμωση της εν λόγω ποικιλίας σε βαρέλι και η παραμονή σε αυτό για 10μήνες σχεδόν μοιάζει με αυτοκτονία, μιας και το Μοσχάτο είναι πάντα Μοσχάτο και οι πιθανότητες να τα κάνεις όλα λάθος εφαρμόζοντας τέτοιους χειρισμούς είναι πάντα συντριπτικά περισσότερες από το να τα κάνεις όλα σωστά!

Τα αδέλφια ωστόσο αποφάσισαν να ρισκάρουν, με την βαρελάτη cuvee να κάνει την παρθενική εμφάνισή της από την εσοδεία του 2020 και υπό το όνομα της αρχαίας σημαντικής πόλης της νότιας Κρήτης Ίνατος.

Το χρώμα του  Ίνατος δεν σου επιτρέπει να καταλάβεις το επιτυχημένο ή όχι του εγχειρήματος αφού διαθέτει το λαμπερό χρυσοκίτρινο χρώμα που κάθε λευκό το οποίο έχει παραμείνει για τόσο μεγάλο διάστημα σε ξύλο θα αποκτούσε.

Όμως η μύτη δεν μπορεί παρά να σε μαγέψει: πυκνή και ιδιαίτερα εκφραστική γεμίζει με γλύκα βερίκοκου, μάνγκο και λουκουμιού τον αέρα, σε μια παρουσία που περισσότερο θυμίζει Gewurztraminer παρά  ελληνικό ξηρό Μοσχάτο.

Πριν την πρώτη γουλιά μάλλον είσαι προετοιμασμένος για βάρος και ιδιαίτερη μαλακότητα, όμως η γεύση δεν είναι ούτε ιδιαίτερα βαριά ούτε ιδιαίτερα στρόγγυλη. Υπάρχει μια όμορφη οξύτητα αλλά και μια υφάλμυρη αίσθηση στο Ίνατος που δίνουν ένα ιδιαίτερο ενδιαφέρον στην ισορροπία του, έστω και αν το flavor δεν είναι ιδιαίτερα έντονο ή η επίγευση πολύ μακριά.

Το Spiegelau Willsberger Anniversary White και οι 12-14ºC θα προσδώσουν το καλύτερο δυνατό νεύρο ενώ παράλληλα θα φέρουν απόλυτη συνέπεια μύτης-στόματος ενώ γαρίδες με τζίντζερ, καυτερά ταϋλανδέζικα πιάτα, λευκά κρέατα με γλυκόξινες σάλτσες αλλά και συνταγές με το φημισμένο τυρί Munster θα φέρουν επιπλέον χαμόγελα στο τραπέζι.

Με το Ίνατος το οινοποιείο των Καστελιανών Ηρακλείου τόλμησε να βάλει το υπέροχο Μοσχάτο Σπίνας σε βαρέλι και όχι μόνο κατάφερε να μην το καταστρέψει αλλά του επέτρεψε και να εκφράσει τις πλέον εξωτικές πλευρές του χαρακτήρα του. Αυτός ο εξωτισμός βέβαια έρχεται με το μεγάλο “καπέλο” των 32€, την στιγμή μάλιστα που το Ίνατος δεν διαθέτει ακόμα το εξαιρετικό γυάλισμα του φρέσκου αδελφού. Τουλάχιστον, το παρθενικό αποτέλεσμα μιας τόσο δύσκολης προσπάθειας είναι πέρα για πέρα πειστικό. Και απολαυστικό επίσης…

Βαθμολογία: 7,5/10.