ΑΝΘΙΔΗΣ

Sclavus Wines, Vino di Sasso 2017

05 Νοεμβρίου 2019
Ο κορυφαίος παραγωγός της Κεφαλονιάς στύβει την πέτρα όπως μόνο αυτός ξέρει και η ποικιλία Ρομπόλα δεν είναι ποτέ πια η ίδια… ΒΑΘΜΟΣ: 9 / 10.
  • Sclavus Wines, Vino Di Sasso 2017 | Κριτικές Κρασιών

Στα 00’s η πορεία  του Ευρυβιάδη Σκλάβου είχε σημαδευτεί από σπουδαία πλην αναξιόπιστα κρασιά. Όμως την τελευταία δεκαετία ο παραγωγός από το Ληξούρι εκπλήσσει με κάθε ετικέτα του, κλείνοντας στα πανέμορφα, rustic μπουκάλια του όλο τον μοναδικό χαρακτήρα μιας γης που καλλιεργεί βιολογικά ή βιοδυναμικά και οινοποιεί με μια laissez- faire προσέγγιση.

Το Vino di Sasso αποτελεί το πλέον κρυμμένο διαμάντι στην λευκή γκάμα- θησαυρό του, παρόλο το ΠΟΠ status του. Και αυτό γιατί τα άλλα λευκά του –για να μην αναφέρω φυσικά και τις υπέροχες ξηρές Μαυροδάφνες του- καταφέρνουν να τραβήξουν με την εκρηκτικότητα του ελεγχόμενα οξειδωμένου χαρακτήρα τους τα βλέμματα των φανατικών οπαδών του.

“Πόσο ξεχωριστή μπορεί να είναι η Ρομπόλα;” είμαι σίγουρος ότι σκέφτονται όσοι τείνουν στο ποτήρι τους αναζητώντας τις άλλες ετικέτες του, όμως η απάντηση είναι “όσο δεν φαντάζεσαι!”, έστω και αν το υποκίτρινο χρώμα του …ψυλλιάζει μόνο με την ζωηράδα του.

Όμως μετά έρχεται το άρωμα και η ανάσα κόβεται, αφού το Vino di Sasso φέρνει σε δύσκολη θέση πολλά Αλσατικά Riesling! Και δεν αναφέρομαι βέβαια ούτε καν σε καλούς εκπροσώπους της μυθικής περιοχής, αφού το απίστευτα εκρηκτικό και πυκνό μπουκέτο βάζει γλυκό κουταλιού λεμόνι, νεράντζι, βενζίνη, ροζ πιπέρι και λευκή τρούφα σε ένα σύνολο που κοιτά κατάματα μόνο τα ύψιστα Grand Cru και τα μυθικά Clos.

Βέβαια από ένα ανάλογο αμπελοτόπι –και μάλιστα γεμάτο με αυτόριζες Ρομπόλες- προέρχεται αυτό το αριστούργημα, γεγονός που εξηγεί και το φοβερό το μάκρος που διαθέτει το  μέσου βάρους και επιδεικτικό 5χρονης παλαίωσης κρασί. Ένα μάκρος που στην αρχή εκφράζεται γλυκά πριν η εκπληκτική και απίστευτα ενσωματωμένη οξύτητα εκτοξεύσει το flavor, αφήνοντας τα αρώματα της μύτης να πλανιόνται για πάντα στο μυαλό…

Αν και περιθώρια για “απώλειες” υπάρχουν το Stolzle Quatrophil White και οι 10-12º C θα πάρουν τα μέγιστα από το κρασί· και παρόλο που ακόμα και ένα ωραίο πιάτο με γιουβαρλάκια αυγολέμονο θα ταιριάξει απόλυτα, το μεγαλείο θα ολοκληρωθεί πλάι σε ένα ραβιόλι με τρούφα, το λαυράκι της Σπονδής και άλλα πιάτα ύψιστης στόφας και πολυπλοκότητας.

Ίσως τα 15€ ακούγονται πολλά για μια Ρομπόλα, όμως η σχέση ποιότητας –τιμής αυτού του κρασιού είναι ασυναγώνιστη, αφού αυτή η κλάση μπορεί να έρθει σπάνια και σίγουρα με το τουλάχιστον 3πλασιο κόστος που κοστίζουν τα “φθηνότερα” μεγάλα λευκά.  Γιατί ένα τέτοιο είναι και το Vino di Sasso, ένα ελληνικό λευκό …Sassicaia που επαναπροσδιορίζει την πέτρα!

Βαθμολογία: 9/10

Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 3
Κακό
3.5 - 4
Μέτριο
4.5
Αποδεκτό
5 - 5.5
Ικανοποιητικό
6 - 6.5
Καλό
7 - 8
Πολύ Καλό
8.5 - 9
Εξαιρετικό
9.5 - 10
Άριστο
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

ΧΑΡΗΣ ΠΑΠΑΝΔΡΕΟΥ - 05 Νοεμβρίου 2019

2014, 2016 2017 υπέροχες χρονιές με απογοήτευσε όμως αυτή του 2018. Κλιματικές συνθήκες άσχημες; ποιος ξέρει ...

Κάβα Ανθίδης