Ktima Karipidis, Sauvignon Blanc 2018

Ο κάμπος της Λάρισας δύσκολα προδιαθέτει κάποιον για καλό κρασί, έστω και αν οι αμπελώνες βρίσκονται στους λόφους που διακρίνονται στα νοτιοδυτικά της πόλης. Όμως στα μικρά αυτά βουνά –τη Βούναινα όπως αποκαλείται -  ο Παντελής Καριπίδης επιτυγχάνει εδώ και 34 χρόνια να δαμάζει την ζέστη και να προσφέρει μια λίαν αξιόλογη γκάμα κρασιών, από τον αμπελώνα των 300 στρεμμάτων ο οποίος καλλιεργείται επί το πλείστον βιολογικά. Επιπλέον έχει καταφέρει να αναδείξει στο δυνατότερό του χαρτί –χωρίς να υποεκτιμώ βέβαια το υπέροχο Syrah του- ένα λευκό και μάλιστα από μια ποικιλία που είναι ιδιαίτερα ευαίσθητη στην ζέστη.

Το Sauvignon Blanc του κτήματος παραδοσιακά διαθέτει μια ευχάριστη, δροσερή παρουσία· και τουλάχιστον οπτικά το ΄18 δείχνει ότι δεν θα αποτελέσει  εξαίρεση αφού καταφέρνει και γεμίζει το ποτήρι με  καταπράσινες ανταύγειες αλλά και έντονη παρουσία CO2.

Η μύτη δεν διαθέτει την μεγάλη ένταση στην οποία μας έχει συνηθίσει το Sauvignon Blanc αλλά ούτε και τα κλασικά αρώματα του gooseberry, του πράσινου σπαραγγιού ή των εσπεριδοειδών. Έτσι μετά από ώρα στο ποτήρι μόνο ελάχιστες πινελιές μαντζουράνας θα εκπροσωπήσουν την άγρια τυπικότητα της ποικιλίας, σε έναν πίνακα όπου κυριαρχούν (με μέτρια συμπύκνωση ) το πεπόνι και το αχλάδι.

Αν και η κατηγορία των αρωμάτων φαντάζει γλυκιά, το κρασί δεν γίνεται γλυκερό ούτε στην μύτη αλλά ούτε και στο στόμα. Αιτία το χαμηλό αλκοόλ (12%) και η εξαιρετική οξύτητα, που μάλιστα ανοίγει τον δρόμο για λίγη βασισμένη στο κίτρο και το γκρέιπφρουτ πίκρα στο τελείωμα. Αυτό το τελευταίο όμως δεν δρέπει και δάφνες μάκρους, αφού το κρασί είναι σύντομο και αρκετά άτονο στο flavor.

Το Quatrophill White της Stolzle φέρνει καλύτερη σαφήνεια ενώ η κρύα θερμοκρασία των 7-8º C ενισχύει το παιχνίδι στο στόμα. Όσο για το παιχνίδι των συνδυασμών αυτό ενισχύεται από σαλάτες, τηγανητά κολοκυθάκια και τυροκροκέτες, πιάτα με σπαράγγια αλλά και μικρά ψαράκια.

Το λευκό αυτό Sauvignon αποδεικνύει για άλλη μια φορά γιατί έχει μόνο φίλους. Είναι πεντακάθαρο  και εξαιρετικά οινοποιημένο ενώ παράλληλα διαθέτει λεμονάτο νεύρο χωρίς να γίνεται επιθετικό. Βέβαια η δύσκολη εσοδεία του ΄18 άφησε πάνω του τα σημάδια της που εκφράζονται με την έλλειψη μάκρους και διάρκειας. Αυτά βέβαια είναι 2 στοιχεία που ενώ για λίγους είναι σημαντικότατα δεν θα πουν τίποτα στους πολλούς. Οι οποίοι σίγουρα θα το να απολαύσουν διπλά, αφού με τιμή  9€ στο ράφι μπορούν να το φέρνουν κάθε στιγμή στα ποτήρια.

Βαθμολογία: 7/10.