Η οικογένεια Κεχρή ξεκίνησε να παράγει Ρετσίνα ακριβώς πριν τον Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο. Όμως αυτό που την διαφοροποιεί από κάθε άλλο παραγωγό της Ελλάδας είναι η πίστη της στην αξία αυτού του ιστορικού κρασιού και η τοποθέτησή του στον πυρήνα της δραστηριότητάς της οινοποιίας της με έδρα το Καλοχώρι Θεσσαλονίκης.
Με την δουλειά του ο Στέλιος Κεχρής «υποχρέωσε» όλους τους μεγάλους διεθνείς διαγωνισμούς να χαρίσουν μετάλλια και διακρίσεις σε ένα κρασί που προϋποθέτει την προσθήκη ρητίνης πεύκου! Επιπρόσθετα κατάφερε να μας κερδίσει με κάθε δυνατή έκφραση της Ρετσίνας, μια εκ των οποίων είναι και το Αφρός.
Πρόκειται για μια Pet Nat cuvee που παράγεται με την πλέον αρχέγονη μέθοδο αφρωδών κατά την οποία η μια και μόνη ζύμωση γίνεται μέσα στη κλεισμένη με καπάκι (μπύρας) φιάλη, με το CO2 που βρίσκεται εγκλωβισμένο να προσδίδει τον αφρισμό στο κρασί και τα υπολείμματα της ζύμωσης να παραμένουν εντός του μπουκαλιού απαιτώντας μια ευγενική ανάδευση πριν το άνοιγμα.
Για τον Αφρό του το οινοποιείο έχει επιλέξει την ποικιλία Ροδίτης από τον αμπελώνα του Αμυνταίου, μια περιοχή το ψυχρό κλίμα της οποίας ταιριάζει γάντι στον φρέσκο χαρακτήρα που πρέπει να έχει ένα κρασί του είδους.
Ο αφρισμός του Αφρού δεν είναι έντονος, όμως το κρασί κερδίζει τις πρώτες εντυπώσεις με το ανοιχτό υποκίτρινο χρώμα και το εκρηκτικό άρωμα αχλαδιού, δάφνης και μαστίχας. Δύσκολα μπορεί να σταματήσει να μυρίζει κανείς αυτό το υπέροχο άρωμα για να βάλει μια γουλιά στο στόμα του, όταν όμως το πράξει δεν θα ξέρει τι να διαλέξει! Το ελαφρύ κρασί προσφέρει μια απίθανη παιχνιδιάρικη αίσθηση που πατά πάνω σε πανέμορφη οξύτητα, έντονο φρέσκο flavor και απαλό άγγιγμα ρετσινιού.
Κάθε ποτήρι flute θα αποδειχθεί κατάλληλο για αυτό το ντελικάτο κρασί, όμως το μέγιστο θα έρθει από το Riedel Vinum Riesling και το πάγωμα στους 8-10οC. Προσωπικά δεν θα αναζητούσα τίποτα περισσότερο από αλμυρά μπατόν σαλέ ή ποπ κορν για να βάλω πλάι του, ωστόσο δεν θα απέκλεια ωμά η τηγανιτά πιάτα ψαρικών και θαλασσινών.
Το οινοποιείο Κεχρή φέρνει την Ρετσίνα στον …αφρό, καταφέρνοντας να πάρει κάθε οινόφιλο από το χεράκι και να τον παρασύρει σε έναν ξεμυαλιστικό χορό. Η τιμή των 10€ δεν είναι διόλου υπερβολική και παρόμοια αφρωδών που έχουν οινοποιηθεί με την μέθοδο της κλειστής δεξαμενής. Από την άλλη, όπου και να πάτε να χορέψετε, περισσότερο θα σας στοιχήσει! Συνεπώς προετοιμαστείτε για …shaking και μην ξεχάσετε να ανακινήσετε το μπουκάλι για να ξεκινήσει το γλέντι!
Βαθμολογία: 8/10.
Το Αφρός του Οινοποιείου Κεχρή είναι διαθέσιμο από το House of Wine
- 0 - 4
- Κακό
- 4.5 - 5
- Μέτριο
- 5.5
- Αποδεκτό
- 6 - 6.5
- Καλό
- 7 - 7.5
- Πολύ Καλό
- 8 - 8.5
- Εξαιρετικό
- 9 - 10
- Άριστο
| 0 - 4 | 4.5 - 5 | 5.5 | 6 - 6.5 | 7 - 7.5 | 8 - 8.5 | 9 - 10 |
| Κακό | Μέτριο | Αποδεκτό | Καλό | Πολύ Καλό | Εξαιρετικό | Άριστο |
| *«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι. | ||||||
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση