Κτήμα Γράμψα, Του Παύλου 2022

Το κτήμα της οικογένειας Γράμψα μετράει μόλις 12 χρόνια ζωής, ωστόσο σε αυτό το απίστευτα μικρό –για οινοποιείο- διάστημα κατάφερε όχι μόνο να καθιερωθεί στην συνείδηση ακόμα και των πλέον απαιτητικών οινόφιλων ως ένα ιδιαίτερα ποιοτικό όνομα αλλά και να αναθερμάνει την δραστηριότητα ενός νησιού που για αιώνες διέθετε μια παράδοση αλλά και έναν αριστοκρατικό αέρα γύρω από το κρασί.

Μάλιστα το οινοποιείο από το ημιορεινό Λαγοπώδο κατάφερε τα παραπάνω χωρίς το δεκανίκι διεθνών, καταξιωμένων ποικιλιών αλλά βασιζόμενο μόνο στον ποικιλιακό πλούτο της Ζακύνθου. Στην περίπτωση της ερυθρής γκάμας τα κουκιά είναι (προς το παρόν) μετρημένα μιας και ο Αυγουστιάτης είναι το μοναδικό σταφύλι που δίνει …χρώμα, στα λευκά όμως τα πράγματα είναι σε αναβρασμό. Και δεν αναφέρομαι στον υπό ζύμωση μούστο αλλά στην υπό ζύμωση προσπάθεια να “διαβαστούν” οι ποικιλίες Γουστολίδι, Ρομπόλα, Σκιαδόπουλο και Παύλος, όλες τους αξιόλογες πλην κατά βάση ανεξερεύνητες.

Το εκπληκτικό Verdea αποτελεί ένα φανταστικό blend αυτών, ωστόσο οι monovarietal maniacs είμαι σίγουρος ότι θα τις εξερευνήσουν  μία- μία, με το Του Παύλου να αποτελεί αναμφίβολα την πλέον ιντριγκαδόρικη ετικέτα των Γράμψα.

Οινοποιημένη σε ανοξείδωτη δεξαμενή, αυτή η μοναδική έκφραση του σπάνιου Παύλου διαθέτει ένα υποκίτρινο χρώμα και ένα πολύ ντροπαλό άρωμα. Σχεδόν ανύπαρκτο θα τολμούσα να το χαρακτηρίσω, αφού πραγματικά πρέπει κανείς να αλλάξει πολλά ποτήρια και θερμοκρασίες για να καταλήξει σε κερί και άνθη πορτοκαλιάς ως τα μόνα ικανά να περιγράψουν την μύτη.

Όμως τα πράγματα αλλάζουν δραματικά στο στόμα, αφού ο Παύλος καταφέρνει –παρά τους μόλις 12 βαθμούς- να εντυπωσιάσει με την ισορροπία του. Μην φανταστείτε όμως ότι θα βρεθείτε μπροστά σε κάτι απαλό και στρόγγυλο, αφού το κρασί διαθέτει εξαιρετική δύναμη και διάρκεια που πατά πάνω σε όμορφα χωνεμένη οξύτητα, flavor αρμπαρόριζας και επίμονο υφάλμυρο τελείωμα.

Το Riedel Vinum Riesling δεν δρέπει περγαμηνές στην  ανάδειξη των αρωμάτων, όμως έτσι και αλλιώς το Του Παύλου δεν έχει να χάσει και πολλά! Αντίθετα έχει να κερδίσει πολλά περισσότερα στην γευστική αρμονία και διάρκεια, ιδιαίτερα αν ταυτόχρονα επιλεγούν οι 11-13οC. Η δύναμη του θα το φέρει με αξιώσεις πλάι σε άγρια ψάρια (τσιπούρα, σαργός, συναγρίδα), λεμονάτο κοτόπουλο, κις λοραίν αλλά και ένα πλατό με τυριά και προσούτο.

Η ετικέτα Του Παύλου συνεχίζει το καλό σερί του Κτήματος Γράμψα, έστω και αν η μοναδικότητά και η σπανιότητά του ευθύνεται για την τσιμπημένη τιμή των 14,5€. Ένα κρασί που σίγουρα δεν απευθύνεται στους λάτρεις της αρωματικής ευκολίας αλλά σε αυτούς που εκτιμούν την γευστική ουσία.

Βαθμολογία: 7,5/10.

To Του Παύλου από το Κτήμα Γράμψα είναι διαθέσιμο από το Houseof Wine