Φουντή Κτήμα, Λευκό Φουντή 2023

Με ρίζες από την Στράντζα της ανατολικής Θράκης η οικογένεια Φουντή εγκαταστάθηκε- αφού πήρε τον δρόμο της προσφυγιάς- σε μια άλλη Στράντζα, αυτήν της Νάουσας. Βέβαια χρειάστηκε να περάσουν πάνω από 40 χρόνια από την στιγμή που φυτεύτηκαν τα πρώτα αμπέλια μέχρι να μας προσφέρει τα πρώτα κρασιά, τα οποία λόγω του τόπου φυσικά ήταν κόκκινα και προερχόμενα από Ξινόμαυρο.

Η αξεπέραστη ποικιλία της ΒΔ Ελλάδας εξακολουθεί να αποτελεί την κινητήρια δύναμη στο Κτήμα Φουντή, όμως πλέον εκτός από τις ερυθρές cuvee χρησιμοποιείται και για τις λευκές ετικέτες, οινοποιούμενη φυσικά με την μέθοδο Blanc de Noir.

Αυτός ο τρόπος παραγωγής συνήθως σαν αποτέλεσμα έχει ένα βαθύ κίτρινο χρώμα, όμως το εν λόγω λευκό διαθέτει μια ιδιαίτερα ζωντανή παρουσία που ενισχύεται από έντονα πράσινη απόχρωση. Πάντα δοκιμάζω τα κρασιά προτού κοιτάξω τις οπίσθιες ετικέτες ή αντλήσω πληροφορίες από το διαδίκτυο ή τα έντυπα των οινοποιείων, και εδώ το πρώτο που διέκρινα πλάι στα ντροπαλά περάσματα φύλλων ντομάτας είναι κάποιες μοσχατίζουσες μνήμες. Οι πληροφορίες πάνω στο φιάλη κάνουν λόγο για λευκά σταφύλια που πλαισιώνουν το Ξινόμαυρο, όμως ο ιστότοπος μαρτυράει την ύπαρξη της ποικιλίας Malvasia Aromatica στον αμπελώνα κάνοντάς με να αναφωνήσω “ο αγώνας τώρα δικαιώνεται”.

Όμως εκτός από μένα δικαιώνεται και ο παραγωγός, αφού η ένταση δεν έρχεται σε βάρος της δύναμης στο στόμα. Δύναμη που πατά σε αρκετά όγκο, εξαιρετική οξύτητα και μια αδιόρατη γλυκιά βοτανικότητα που θυμίζει την πιπεράτη αίσθηση αγαύης μιας καλής λευκής τεκίλας.

Το στενό άνοιγμα του Stolzle Quatrophil White σε συνδυασμό με το σερβίρισμα στους 11-13οC ενισχύει την δύναμη και καθιστά αυτό το Ναουσαίικο λευκό πιο σαφές αρωματικά. Επίσης επιτρέπει να μην φοβηθείτε πιάτα με αρκετά καλή λιπαρότητα όπως είναι η χοιρινή πανσέτα, ο ροφός στο φούρνο ή ο σολομός στην σχάρα.

Το Λευκός Φουντή μπορεί να μην δρέπει δάφνες απόλυτου μάκρους και πολυπλοκότητας ωστόσο ακροβατεί υπέροχα ανάμεσα στην εκφραστικότητα και την εσωστρέφεια, την γλύκα και το νεύρο, την δύναμη και την ευαισθησία. Επιπρόσθετα όλο αυτό το πακέτο –που εκτιμώ ότι θα γίνει ακόμα πιο ελκυστικό μέσα στο 2025- προσφέρεται σε τιμή μικρότερη των 10€, ποσό το οποίο δύσκολα “αγοράζει” μεστότητα ανάλογη αυτού του προσφέρει το Λευκός Φουντή.

Αν είστε οπαδοί των blanc de noir Ξινόμαυρων, η προσθήκη αρωματικών σταφυλιών εδώ δεν θα σας …ξενερώσει. Αν πάλι τα βρίσκετε άοσμα, το Λευκός Φουντή ίσως να σας κάνει να αλλάξετε γνώμη. Συνεπώς κανένας δεν έχει δικαιολογία για να μην το φέρει στο ποτήρι του !

Βαθμολογία: 7,5/10.

Το Λευκός Φουντή είναι διαθέσιμο από το Houseof Wine