Κτήμα Φοίβος, Μεθύσφορος 2010

14 Μαρτίου 2022
Σίμος Γεωργόπουλος
Μπορεί αυτή η ιδιαίτερη σύμπραξη να οδηγήσει στην ευεργετική εκδοχή της μέθης όπως ευαγγελίζεται ο Κεφαλλονίτης δημιουργός της; ΒΑΘΜΟΣ: 6 / 10.
  • ΚΤΗΜΑ ΦΟΙΒΟΣ, ΜΕΘΥΣΦΟΡΟΣ 2010 | Κριτικές Κρασιών

Το Κτήμα Φοίβος είναι μια προσπάθεια που ξεκίνησε το 1999, αποτελώντας συνέχεια του ιστορικού οινοποιείου Μαντζαβίνο. Με έδρα το Βουνί και 60 στρέμματα ιδιόκτητων αμπελώνων στην γειτονική Βάτσα Κατωγής, το οινοποιείο από το Ληξούρι προσφέρει μια εκτεταμένη συλλογή κρασιών, αποκλειστικά από γηγενείς ποικιλίες του νησιού.

Ο Θόδωρος Ορκόπουλος έχει προσδώσει στο όλο εγχείρημα μια έντονα αρχαιοελληνική διάσταση ενώ παράλληλα δεν φείδεται υπερθετικών χαρακτηρισμών για τα κρασιά του, ένα από τα οποία είναι και το Μεθύσφορος.

Το Μεθύσφορος ανήκει στην σειρά “Εξέχοντα και ιδιαίτερα” και παρόλο που έχω τις επιφυλάξεις μου για το πρώτο δεν μπορώ να διαφωνήσω με το δεύτερο μιας και πρόκειται για μια σύμπραξη της σπουδαίας Μαυροδάφνης με τα σπάνια ντόπια σταφύλια Θειακό και Αρακλινό.

Οι ιδιαιτερότητες όμως ξεκινούν εδώ, μιας και το εν λόγω blend κυκλοφορεί παλαιωμένο με τις κεραμιδιές ανταύγειες να διακοσμούν το ανοιχτό πορφυρό χρώμα του. Το Μεθύσφορος απαιτεί ώρα στο ποτήρι ή μια ωριαία μετάγγιση προκειμένου να ανοίξει, και πάλι όμως οι νότες στάνης και βρεγμένης γης είναι αυτές που κυριαρχούν, με την ώριμη φράουλα και τα αποξηραμένα βότανα να βρίσκονται πάντα στο παρασκήνιο.

Από την άλλη το στόμα διαθέτει μια εντυπωσιακή φρεσκάδα που πατά σε τρομακτική οξύτητα και πολύ μαλακές τανίνες. Έτσι τα παραπάνω συνθέτουν έναν χαρακτήρα που απέχει αυτού που συναντάμε σε όλες τις άλλες Μαυροδάφνες εντός και εκτός νησιού. Χαρακτήρας πάντως που προδίδεται από την απουσία φρούτου, κάτι που καθιστά το flavor ιδιαίτερα άτονο, την επίγευση σύντομη και την ισορροπία αρκετά επιθετική.

Διαφορετικές ως εκ τούτου είναι και οι απαιτήσεις του σερβιρίσματος, με τους 13-15ºC και ένα ποτήρι pinot –όπως το Spiegelau Vino Grande Burgundy- να απλώνουν γέφυρες αρμονίας μεταξύ μύτης και στόματος. Και κρεατικά όπως το στήθος πάπιας, το περιστέρι ή ακόμα και ένα τρυφερό παϊδάκι να πράττουν το ίδιο μεταξύ κρασιού και φαγητού.

Όντας από τους ανθρώπους που εύκολα θα συμφωνούσαν με την ρήση του Anthony Hanson MW “great Burgundy smells of shit”, διόλου δεν με  ενοχλεί η αρωματική κατεύθυνση του Μεθύσφορου. Το πρόβλημά μου είναι ότι αυτή δεν συνδυάζεται ούτε με γευστική ισορροπία ούτε με ένταση στο flavor. Σίγουρα όχι μια σπουδαία Βουργουνδία επομένως, αλλά με μια τιμή (25€) σχεδόν ικανή να φέρει στο ποτήρι το Bourgogne του Meo Camuzet!

Συμπερασματικά δεν ξέρω αν το Μεθύσφορος οδηγεί στην ευεργετική πλευρά της μέθης. Και αυτό όχι  επειδή η μέθη δεν έχει ευεργετική πλευρά αλλά γιατί αμφιβάλω αν το Μεθύσφορος είναι ικανό να οδηγήσει κάποιον  σε αυτήν…

Βαθμολογία: 6/10.

Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 4
Κακό
4.5 - 5
Μέτριο
5.5
Αποδεκτό
6 - 6.5
Καλό
7 - 7.5
Πολύ Καλό
8 - 8.5
Εξαιρετικό
9 - 10
Άριστο
*«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι.
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση